孫偉紅，馬逸平

(黑龍江省引嫩工程管理處，黑龍江大慶163000)

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對(duì)飲用水水質(zhì)的要求也越來(lái)越高。目前，在市場(chǎng)上有多種多樣的礦泉水和純凈水，人們?cè)鯓觼?lái)判別它的優(yōu)劣呢，本文就礦泉水的涵義、標(biāo)準(zhǔn)及水質(zhì)評(píng)價(jià)作以概述。

1 礦泉水的涵義

關(guān)于礦泉水的定義，目前各國(guó)尚無(wú)統(tǒng)一的看法。我國(guó)在1987年衛(wèi)生部、地質(zhì)礦產(chǎn)部等部門組織執(zhí)行的飲用天然礦泉不標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中引入的定義是:礦泉水是一種寶貴的地下礦藏，以水中所含一定量的鹽類成份、活性離子和氣體成份而區(qū)別于一般地下水。由于它往往以泉的形式出露地表，故稱為礦泉水。

2 礦泉水特征與飲用條件

1)飲用天然礦泉水是一種礦產(chǎn)資源，是來(lái)自地下深部循環(huán)的天然露頭或經(jīng)人工揭露的深部循環(huán)的地下水。

2)以含有一定量的礦物鹽或微量元素、或二氧化碳?xì)怏w以及溫度為特征，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、溫度等動(dòng)態(tài)應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定。

3)應(yīng)在保證原水衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)指標(biāo)安全的條件下開采和灌裝。在不改變飲用天然礦泉水的特性和主成分條件下，允許暴氣、傾析、過(guò)濾和除去或加入二氧化碳。

3 礦泉水的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)GB8537—87，礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)如表1:

表1 礦泉水的技術(shù)要求 mg/L

4 礦泉水與純凈水對(duì)人體健康的作用

4.1 優(yōu)質(zhì)礦泉水對(duì)人身健康大有益處

我國(guó)地域?qū)拸V，優(yōu)質(zhì)礦泉水分布甚為廣泛。如:黑龍江省五大連池有著神奇的藥泉火山，山腳下有好幾個(gè)泉子，能治百病。有洗眼泉、洗傷筋動(dòng)骨泉、治皮膚病泉、供人們飲用的泉，對(duì)治療消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的疾病，皮膚病有良好的療效。礦泉水對(duì)增進(jìn)新陳代謝、細(xì)胞活性增強(qiáng)，對(duì)細(xì)胞毒素排泄快，減少毒素反應(yīng)。又如:位于何南省密縣岳樹鄉(xiāng)的蘆溝雪華山含鋅礦泉水，無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭、清澈透明，味甘質(zhì)純。飲用天然礦泉水界限指標(biāo):水中鍶含量為0.34～0.37 mg/L、硒為0.0031 mg/L。不含有鎘、汞、砷等有害元素。礦泉水中的鉛、酚類化合物、氰化合物、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、亞硝酸鹽均在國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，符合飲用礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

雪華山礦泉水含有鋅、硒等極為珍貴的微量元素。鋅是生命元素。當(dāng)前國(guó)內(nèi)外研究已經(jīng)證明，人們?nèi)变\會(huì)引起許多疾病。如侏儒癥、糖尿病、高血壓、男性不育等疾病。鋅的缺乏還可引起先天畸形，目前所發(fā)現(xiàn)的典型的侏儒癥，主要是缺鋅影響腦、心胰、甲狀腺的正常發(fā)育所致。此外，缺鋅還可引起智力缺陷和神經(jīng)機(jī)能異常，造成智力低下，學(xué)習(xí)能力下降，條件反射不易形成。據(jù)有關(guān)資料，全國(guó)有1/3兒童缺鋅。根據(jù)1973年世界衛(wèi)生組織推薦的標(biāo)準(zhǔn)，鋅的正常需求量是:成人每天2.2 mg，孕婦2.5～3.0 mg，乳母5.45 mg。當(dāng)然，人體攝入過(guò)量的鋅亦有不利影響。

硒是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。人體缺硒容易產(chǎn)生多種疾病，如高血壓引起的心臟病、克山病、癌癥、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良等。不僅可預(yù)防隔中毒，而且對(duì)汞的毒性有明顯的對(duì)抗作用。有人研究發(fā)現(xiàn)，高硒地區(qū)心血管、腦血管和高血壓心臟病死亡率顯著低于低硒地區(qū)。在我國(guó)克山病流行區(qū)，環(huán)境中的硒含量都顯著低于非病區(qū)。克山病病區(qū)的分布特點(diǎn)與內(nèi)外環(huán)境中的低硒分布是一致的。硒還有減少胃癌、腸癌、肝癌發(fā)病的作用。

4.2 純凈水并非越純?cè)胶?/h3>

所謂“純凈水”，就是將天然水經(jīng)過(guò)若干道工序，進(jìn)行處理、提純和凈化的水。筆者曾經(jīng)參觀了一家生產(chǎn)純凈水的工廠。該廠是采用天然地?zé)岬V泉水，再經(jīng)過(guò)電滲析、離子交換、超級(jí)過(guò)濾臭氧殺菌、氧處理，再經(jīng)過(guò)自動(dòng)化灌裝線，裝成瓶裝純凈水。這種純凈水徹底清除了原來(lái)地?zé)岬V泉水中的各種離子。由此可見，純凈水在制作過(guò)程中，一方面去除了人體有害的病菌、有機(jī)物和某些有毒元素，另一方面也去除了對(duì)人體健康有益的微量元素和人體必需的礦物質(zhì)。例如:鉀、鈣、鎂等無(wú)機(jī)元素。

所以，經(jīng)常飲用純凈水，人體所需要的鉀、鈣、鎂等無(wú)機(jī)元素沒(méi)有了，人體所需要的鋅、硒、氟等多種微量元素也沒(méi)有了。時(shí)間一長(zhǎng)，必然會(huì)造成人體的營(yíng)養(yǎng)失衡。尤其是嬰幼兒和青少年，正處于智力發(fā)育階段，加上他們好動(dòng)，損耗的無(wú)機(jī)鹽和礦物質(zhì)又多，經(jīng)常喝純凈水，會(huì)給他們的健康成長(zhǎng)帶來(lái)不利的影響。

［1］夏青，張旭輝.水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)水冊(cè)［M］.北京:中國(guó)環(huán)境科學(xué)出版社，1990.

［2］何世青.礦泉水水質(zhì)研究文集［M］.鄭州:黃河水利出版社，2005.

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