張曉航

(福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建福州350003)

我國“十二五”規(guī)劃中明確提出將大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)。為了較好地體現(xiàn)以實踐教學(xué)為中心的教學(xué)特色，實行工學(xué)結(jié)合，融教、學(xué)、做為一體，提高學(xué)生的崗位適應(yīng)性，培養(yǎng)學(xué)生實踐操作能力，在《旅游英語》課程建設(shè)上采用了工作過程為導(dǎo)向的課程開發(fā)理念。

一、《旅游英語》課程性質(zhì)

通過本課程的學(xué)習，旨在培養(yǎng)學(xué)生旅游業(yè)基本知識及服務(wù)技能，培養(yǎng)學(xué)生掌握英語應(yīng)用能力及旅游專業(yè)詞匯，同時形成較強的跨文化人際溝通能力和應(yīng)急處理能力，使學(xué)生能夠成為合格的旅游英語人才。為學(xué)習后續(xù)的課程打下英語口語及旅游服務(wù)能力等技能基礎(chǔ)。

二、《旅游英語》課程的教學(xué)目標

(一)能力目標

能夠掌握旅游服務(wù)工作中有關(guān)行業(yè)規(guī)程、工作步驟、顧客服務(wù)、景點講解以及跨文化交流的相關(guān)知識;能夠用英語與國外旅游同行進行業(yè)務(wù)洽談，并根據(jù)要求設(shè)計旅游線路和團隊操作;能夠根據(jù)導(dǎo)游的工作流程進行規(guī)范的英語導(dǎo)游服務(wù);能夠根據(jù)出境領(lǐng)隊的工作流程進行規(guī)范的領(lǐng)隊服務(wù);能夠正確、及時、妥當?shù)靥幚砩嫱鈱?dǎo)游服務(wù)過程中遇到的各類突發(fā)事件。

(二)知識目標

較系統(tǒng)地識記、掌握旅游英語詞匯約3500個及旅游業(yè)務(wù)的基本句型，能夠用英語進行景點介紹;掌握旅游服務(wù)工作中有關(guān)行業(yè)規(guī)程、工作步驟、顧客服務(wù)、景點講解以及跨文化交流的相關(guān)知識。了解旅游服務(wù)行業(yè)發(fā)展動態(tài)和最前沿的理論知識。掌握主要客源國(地區(qū))的民俗與禁忌。

(三)素質(zhì)目標

(1)培養(yǎng)學(xué)生團隊協(xié)作的精神;(2)培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的精神;(3)培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)(4)培養(yǎng)學(xué)生高尚的職業(yè)道德

三、《旅游英語》課程設(shè)計思路

基于工作過程導(dǎo)向，是以針對崗位(群)的實際工作過程為主線，串起整個職業(yè)教育教學(xué)的各個環(huán)節(jié)和過程，讓職業(yè)活動的各個元素，滲透和融合在基于工作過程導(dǎo)向的教學(xué)過程中，滲透和融合在學(xué)校教學(xué)的環(huán)境、實施教學(xué)的教師、接受教育的學(xué)生以及學(xué)院教學(xué)管理的各個方面，從而形成職業(yè)化的課程體系和教學(xué)環(huán)境［1］。具體表現(xiàn)如下:

(1)課程的設(shè)計是行業(yè)專家與課程組成員共同研討的結(jié)果;

(2)課程內(nèi)容的有序化建立在對學(xué)科知識的解構(gòu)和重構(gòu)之上，以此組合成不同類型的學(xué)習情境，以具體的工作任務(wù)為載體，采用模塊化的呈現(xiàn)模式;

(3)課程內(nèi)容的選取堅持“適度、夠用”的原則，反映旅游行業(yè)專家和課程建設(shè)人員對旅游行業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域和崗位工作進行調(diào)研分析的結(jié)果，同時嵌入行業(yè)標準和職業(yè)證書;

(4)注重學(xué)習的過程評價，強調(diào)個人反思和自評，建立形成性評佑、診斷性評估和終結(jié)性評估于一體的測評體系;

(5)以開放的實踐教學(xué)活動貫穿課程學(xué)習的始終，突出實際、實踐、實用的特色。

四、《旅游英語》課程學(xué)習情境的設(shè)計

課程依據(jù)所對應(yīng)的典型工作任務(wù)和教學(xué)目標，將教學(xué)內(nèi)容提煉歸納為四大模塊:旅游服務(wù)英語、旅行社涉外業(yè)務(wù)、涉外導(dǎo)游業(yè)務(wù)和出境領(lǐng)隊業(yè)務(wù)。

在除了旅游服務(wù)英語的三大模塊中，選出16個具體工作任務(wù)，分為旅行社涉外業(yè)務(wù)，涉外導(dǎo)游業(yè)務(wù)，出境領(lǐng)隊業(yè)務(wù)。通過對典型工作任務(wù)工作過程的分析，提出相應(yīng)的能力、知識和素質(zhì)的要求，將其融入到設(shè)計的仿真的旅游服務(wù)工作情景的學(xué)習情境中。根據(jù)確定的學(xué)習情景，按照認知規(guī)律和能力遞進的原則合理編排課程內(nèi)容［2］?，F(xiàn)在以旅行社涉外業(yè)務(wù)模塊內(nèi)容為例進行說明，見表1。

五、《旅游英語》教學(xué)組織模式

(一)教學(xué)方法

1.突出學(xué)習情境在教學(xué)中的主導(dǎo)地位

由于學(xué)習情境是教學(xué)內(nèi)容得以呈現(xiàn)和運用的主要載體，所以，學(xué)習情境的設(shè)置成為課程設(shè)計的核心。在進行學(xué)習情境的設(shè)置時，堅持以下兩個衡量標準:

(1)工作任務(wù)是否反映涉外旅游服務(wù)的真實情況;

(2)工作任務(wù)是否有利于學(xué)生在已有的語言能力和旅游服務(wù)能力的基礎(chǔ)上，將新知識自然地運用，以完成新的工作任務(wù)并形成新的技能。

2.基于學(xué)習情境的多種教學(xué)方法的綜合運用

(1)集情境教學(xué)、任務(wù)型教學(xué)、角色扮演、合作學(xué)習于一體的“社會建構(gòu)主義教學(xué)法”

以“工作過程”為導(dǎo)向，發(fā)揮情境在認知發(fā)展過程中的作用，將工作任務(wù)作為教學(xué)的載體，提倡將學(xué)生始終置于仿真的涉外旅游服務(wù)場景中，引導(dǎo)他們在課程學(xué)習的不同階段分別通過角色扮演、合作學(xué)習、協(xié)同工作等方式，自主獲取為實施旅游服務(wù)工作所需要的語言知識，并將之運用于交流活動，從而形成完成工作所應(yīng)具備語言技能。社會建構(gòu)主義教學(xué)方法是互動模式和建構(gòu)模式框架內(nèi)各種教學(xué)方法的組合。教師在課程教學(xué)的各個階段，可根據(jù)需要對這些教學(xué)方法進行靈活結(jié)合，以達到教學(xué)效果的最大化。

(2)案例教學(xué)法

通過典型的案例(各類旅游事故的處理或者是客人的投訴等)，引導(dǎo)學(xué)生對這些情況進行分析，找出問題和學(xué)會解決問題，以及從中獲得借鑒的經(jīng)驗及教訓(xùn)。案例分析培養(yǎng)學(xué)生分析能力、解決突發(fā)事件能力和溝通協(xié)調(diào)能力。

(3)業(yè)務(wù)實戰(zhàn)教學(xué)法

可以依托校外實訓(xùn)基地——旅行社，讓學(xué)生在真實的工作環(huán)境中，完成真實的涉外旅游服務(wù)任務(wù)。學(xué)生可以借助在旅行社實習的機會按照旅游行業(yè)各個工作崗位職業(yè)標準和操作程序進行訓(xùn)練。這樣可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，強化教學(xué)效果，提高學(xué)生綜合職業(yè)能力。

(二)教學(xué)手段

發(fā)揮數(shù)字語音室、計算機、投影儀等多媒體設(shè)施設(shè)備在教學(xué)中的作用，將大量有關(guān)旅游服務(wù)的數(shù)字圖片、視頻、錄音和錄像資料作為模擬討論的來源，制作精美、富有表現(xiàn)力和直觀性強、容量大、交互性強的多媒體課件和電子學(xué)習包;將分布式認知理論引入教學(xué)、充分發(fā)揮計算機網(wǎng)絡(luò)在課程學(xué)習中的作用，建立起溝通渠道便捷交流環(huán)境，從而拓寬課程學(xué)習的時間和空間。

表1 旅行社涉外業(yè)務(wù)模塊

六、《旅游英語》考核評價手段和方法

考核評價主要遵循三個基本原則:一是堅持堅持能力本位的原則，即課程考核必須擯棄單純的記憶測試，堅持能力本位的原則，強調(diào)以旅游服務(wù)能力的強弱來確定學(xué)生成績的高低。二是過程性考核的原則，即在學(xué)習過程中，自始至終對學(xué)生完成各種工作任務(wù)的態(tài)度和成效進行跟蹤記錄，使之成為過程性考核的主要依據(jù)，以引導(dǎo)學(xué)生進行自主學(xué)習和自我管理。三是評價主體多元化的原則，即學(xué)業(yè)成績的評定權(quán)不應(yīng)限于教師一人，應(yīng)鼓勵學(xué)生進行實事求是的自我評價和互評，并充分尊重他們的結(jié)論。此外，在可能的情況下，參加校外輪崗實習的學(xué)生在企業(yè)獲得的有關(guān)旅游服務(wù)能力的評價也應(yīng)成為學(xué)業(yè)成績評定的組成部分。

基于以上原則，《旅游英語》課程的考核必須引入行業(yè)標準，以職業(yè)技能和職業(yè)綜合素質(zhì)為主要考核內(nèi)容?？己说姆绞綉?yīng)采取兩種方法:過程性考核與終結(jié)性考核，其中過程性考核又分為態(tài)度考核(考勤、作業(yè)完成次數(shù)和參與工作任務(wù)的積極性)和任務(wù)考核(完成工作任務(wù)的數(shù)量與質(zhì)量);終結(jié)性考核包含理論考核與技能考核。

七、結(jié)論

《旅游英語》課程的設(shè)計是圍繞旅行社工作崗位工作群，以工作任務(wù)為中心，由工作過程導(dǎo)出“行動領(lǐng)域”，再由教學(xué)整合形成“學(xué)習領(lǐng)域”，并通過具體的學(xué)習情境來實施，讓學(xué)生在工作過程和交際任務(wù)的實踐中提升旅游英語溝通能力。通過跟蹤調(diào)查，以工作過程為導(dǎo)向的《旅游英語》課程教學(xué)的扎實開展，充分體現(xiàn)高職教育校企合作、工學(xué)結(jié)合的特色，進一步加強了學(xué)生的職業(yè)競爭的能力。

［1］姜大源.論行動體系及其特征——關(guān)于職業(yè)教育課程體系的思考［J］.教育發(fā)展研究，2002，(12).

［2］李星龍.基于工作過程為導(dǎo)向的《旅游英語》課程的開發(fā)與實施研究［J］.岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2011，(3):8-9.