吳聲華

(臺(tái)灣自然科學(xué)博物館,臺(tái)中 404)

桑黃在我國(guó)又稱桑臣、桑耳或胡孫眼,其藥用記載可溯及兩千年前我國(guó)最早的中藥學(xué)專著 《神農(nóng)本草經(jīng)》(簡(jiǎn)稱 《本經(jīng)》)。《本經(jīng)》中記載了數(shù)種藥用真菌,包括靈芝、茯苓、桑耳、豬苓、雷丸等?！侗窘?jīng)》中說(shuō):“桑耳,平。黑者。治女子漏下赤白汁,血病,癥瘕積聚,陰痛,陰陽(yáng)寒熱,無(wú)子?！彼岬降?“黑者”應(yīng)是木耳,但所稱療效亦符合桑黃所具有的抗發(fā)炎、止血、治婦女病的功效?！侗窘?jīng)》乃秦、漢以來(lái)累積多人之撰述,到漢代成書(shū)。書(shū)中對(duì)于 “桑耳”的說(shuō)法可能是歷代不同的人對(duì)于桑黃和木耳的混合見(jiàn)解?，F(xiàn)在大陸山區(qū)民眾稱桑黃為桑耳者頗眾,可知古代稱桑黃為桑耳亦有所本。長(zhǎng)久以來(lái),桑黃未能理清種類,主要原因是正宗桑黃天然產(chǎn)量極稀少,而其他相似的野生種類產(chǎn)量反較多。

桑黃最早的藥用記載較明確,為一千三百八十年前唐初甄權(quán)所著 《藥性論》:“治女子崩中帶下,月閉血凝,產(chǎn)后血凝,男子痃癖,兼療伏血、下赤血?！边€見(jiàn)于唐朝所頒布的全世界最早的官方編修藥典 《新修本草》。明朝李時(shí)珍所著 《本草綱目》中也載有桑黃療效。朝鮮五百多年前的醫(yī)書(shū) 《鄉(xiāng)藥集成方》和四百年前的醫(yī)書(shū) 《東醫(yī)寶鑒》均稱許桑黃有如靈丹妙藥。韓國(guó)人稱桑黃為 “sanghwang”,發(fā)音同漢語(yǔ)。兩百多年前,日本江戶時(shí)代即把產(chǎn)于長(zhǎng)崎縣男女群島的女島,以及伊豆群島的八丈島桑樹(shù)所長(zhǎng)出的桑黃蕈當(dāng)成漢方藥,一百年前的學(xué)術(shù)文獻(xiàn)就描述這種產(chǎn)于桑樹(shù)的多孔菌具有藥用價(jià)值。日本人稱桑黃為 “meshimakobu”,“meshima”是女島,“kobu”則是瘤的意思。過(guò)去女島之桑樹(shù)盛產(chǎn)桑黃,形狀似瘤,由此得其名。我臺(tái)灣山區(qū)民眾則稱桑黃為 “桑仔菇”。

二次大戰(zhàn)投擲的原子彈導(dǎo)致日本廣島與長(zhǎng)崎地區(qū)罹癌病例增加,又發(fā)現(xiàn)疏散移居到長(zhǎng)崎女島的居民因服用島上種桑養(yǎng)蠶盛產(chǎn)的桑黃,健康情況較好且罹癌較少,于是開(kāi)始研究桑黃的藥用價(jià)值。1968年,日本學(xué)者報(bào)道,將肉瘤180癌細(xì)胞移植到實(shí)驗(yàn)老鼠,再將十多種菇蕈種類的熱水萃取液分別注射到老鼠腹部,比較這些菇蕈抑制癌細(xì)胞增殖的效果。結(jié)果桑黃的腫瘤抑制率高達(dá)96.7%,是受測(cè)菇類中最高者。韓國(guó)于1984年全力支持桑黃研究及開(kāi)發(fā),1997年韓國(guó)政府核準(zhǔn)桑黃菌絲體為抗癌藥品。至今世界上對(duì)于桑黃藥理及醫(yī)學(xué)的研究論文絕大部分出于韓國(guó)學(xué)者。

奇怪的是,桑黃及其藥用說(shuō)法流傳我國(guó)大陸兩千多年,但長(zhǎng)久以來(lái)桑黃在中華文化長(zhǎng)流中卻沒(méi)有如靈芝、茯苓般被廣泛重視使用,在民間反為似有若無(wú),成了一種傳奇性藥用真菌?，F(xiàn)代中國(guó)真菌分類學(xué)術(shù)研究,從1939年鄧叔群院士所著 《中國(guó)高等真菌》到2010年戴玉成博士發(fā)表的中國(guó)刺革菌科研究專志,以及其他學(xué)術(shù)論著,沒(méi)有任何分類學(xué)研究及標(biāo)本顯示大陸境內(nèi)有長(zhǎng)在桑樹(shù)上的桑黃真菌。

日、韓學(xué)者幾十年來(lái)一向采用Phellinus linteus(裂蹄木層孔菌)作為桑黃的學(xué)名。1998年,大陸多孔菌首席分類學(xué)者戴玉成博士的研究結(jié)果發(fā)表,指出裂蹄木層孔菌分布于熱帶美洲和非洲,不產(chǎn)于東亞地區(qū)。他認(rèn)為中、日、韓所產(chǎn)的桑黃應(yīng)該是P.baumii(暴麻子),韓國(guó)學(xué)者隨后也附和這個(gè)說(shuō)法。因此,近十年來(lái)世界上普遍以P.linteus或所謂正名的P.baumii作為桑黃的學(xué)名。但暴麻子長(zhǎng)于丁香樹(shù),而不長(zhǎng)在桑樹(shù)上。劉波在1974年第一版的 《中國(guó)藥用真菌》中指出桑黃的學(xué)名是 Phellinus igniarius(火木層孔菌)?；鹉緦涌拙彩敲耖g藥用真菌,效果并非特別好,可長(zhǎng)在多種闊葉樹(shù)上,但不長(zhǎng)于桑樹(shù)。之后劉波傾向接受日本的說(shuō)法,在1978年的第二版 《中國(guó)藥用真菌》中說(shuō)Phellinus igniarius是桑黃,但批注中說(shuō)真正的桑黃是Pyropolyporus yucatanensis(Phellinus linteus的同義名)。外觀似桑黃的多孔菌可能有幾十種,中國(guó)境內(nèi)有外形略似桑黃、長(zhǎng)在桑樹(shù)上的真菌 Inonotus hispidus(粗毛纖孔菌),但沒(méi)有較好的藥效。而這種多孔菌也長(zhǎng)在其他種類的闊葉樹(shù)上。真正的桑黃到底是哪個(gè)種類,并無(wú)令人可信的說(shuō)法。這個(gè)大謎團(tuán)就是筆者想要弄清楚的。

2006年,筆者陸續(xù)從我國(guó)大陸戴玉成博士,日本Tsutomu Hattori博士、愛(ài)沙尼亞Erast Parmasto教授,我臺(tái)灣學(xué)者及桑黃收藏者處取得相關(guān)種類標(biāo)本,借以分析形態(tài)特征以及核糖體內(nèi)轉(zhuǎn)錄間隔區(qū) (ITS region)核酸序列,理清桑黃相關(guān)種類的界定,以期找出傳說(shuō)中真正的桑黃。經(jīng)過(guò)6年研究,筆者終于解開(kāi)風(fēng)靡日、韓數(shù)十年,富有傳奇色彩而珍貴的藥用真菌 “桑黃”種類之謎。意外而振奮地發(fā)現(xiàn)真正的桑黃竟是以往未曾發(fā)表過(guò)的世界新種:Inonotus sanghuang。它分布于中國(guó)大陸、日本、韓國(guó)以及中國(guó)臺(tái)灣地區(qū),野外僅生長(zhǎng)在桑屬 (Morus)的樹(shù)干,目前呈稀有及瀕危狀態(tài)。研究結(jié)果于2012年初刊登在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊 《植物學(xué)研究》(Botanical Studies)上。

有趣的是,桑黃及相似種類大多演化出與其寄主樹(shù)木的專一性。世界上廣泛誤認(rèn)為是桑黃學(xué)名的Phellinus linteus(裂蹄木層孔菌,現(xiàn)稱 Inonotus linteus)分布于熱帶美洲和非洲,不在東亞地區(qū),不長(zhǎng)在桑樹(shù)上。而Phellinus baumii(暴麻子,現(xiàn)稱Inonotusbaumii)分布于東北亞,長(zhǎng)在丁香屬 (Syringa)樹(shù)干,也不長(zhǎng)在桑樹(shù)上,是產(chǎn)量最多的野生假桑黃。Phellinus vaninii(楊黃,現(xiàn)稱Inonotus vaninii)長(zhǎng)在山楊 (Populus davidiana)樹(shù)干上,由于子實(shí)體腹面呈黃色酷似桑黃,野生產(chǎn)量高,目前在中、日、韓市面上普遍充當(dāng)桑黃銷售。

外觀似桑黃的多孔菌有幾十種,分辨真正的桑黃并不容易,市面銷售的桑黃子實(shí)體大多不是真品。桑黃在日、韓經(jīng)過(guò)百年的采摘,野外近乎絕跡?，F(xiàn)今世界上真正的桑黃 (圖1～3)主要零星分布于中國(guó)大陸有桑樹(shù)的山區(qū),在東北和西南地區(qū)均有發(fā)現(xiàn),但一般只有在當(dāng)?shù)厝说囊龑?dǎo)下才能找到。

這項(xiàng)研究首次理清桑黃的正宗種類,證實(shí)我國(guó)確有野生桑黃,驗(yàn)證了千年以來(lái)中華民族桑黃醫(yī)藥傳奇的真實(shí)性。正宗桑黃過(guò)去與分類學(xué)界擦肩而過(guò),對(duì)其應(yīng)用和認(rèn)識(shí)也常以贗品與少數(shù)真品的混雜種類為據(jù)?；蛟S部分日、韓藥廠掌握到真品,成為商業(yè)機(jī)密。綜合多本書(shū)籍及研究報(bào)告的說(shuō)法,將其中有共識(shí)的桑黃藥用功效整理如下。

圖1 桑黃扇形子實(shí)體

圖2 桑黃馬蹄形子實(shí)體

圖3 桑黃數(shù)十年生子實(shí)體

(1)抗癌作用。誘導(dǎo)癌細(xì)胞自行凋亡,抑制癌細(xì)胞的增殖及轉(zhuǎn)移,減少化療或放療對(duì)正常細(xì)胞損傷的副作用,以及緩解癌癥患者特有的疼痛。(2)防癌作用。預(yù)防癌細(xì)胞生成,阻止?jié)?、息肉、良性腫瘤等惡變?yōu)榘┌Y,抗氧化,提升免疫力;或避免癌癥的復(fù)發(fā)。(3)護(hù)肝作用?？垢卫w維化,促進(jìn)肝細(xì)胞再生,防治慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等。(4)降低和調(diào)整血糖濃度,有效預(yù)防糖尿病及改善糖尿病癥狀。(5)降低血脂,防止動(dòng)脈硬化,防止心腦血管病的發(fā)生。(6)抗過(guò)敏,對(duì)過(guò)敏性鼻炎及久治不愈的濕疹療效良好。(7)預(yù)防和治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。(8)抑制尿酸,對(duì)痛風(fēng)有良好的防治效果。

桑黃另有一大優(yōu)點(diǎn)是安全無(wú)毒。應(yīng)重視桑黃生物學(xué)、藥理與醫(yī)理的研究工作,確認(rèn)桑黃功效,并予推廣,積極趕上日、韓桑黃開(kāi)發(fā)的水平。相關(guān)專家應(yīng)該合作,解密正宗桑黃的保健與醫(yī)療功效,發(fā)揚(yáng)國(guó)粹,造福人類。