鉀肥在葡萄的整個(gè)生長期間都十分重要，尤其是在果實(shí)成長期間需要量更大。因此，葡萄有"鉀"質(zhì)作物之稱。鉀肥可以促進(jìn)葡萄果實(shí)肥大和成熟，提高品種和耐貯性能，促進(jìn)枝條加粗生長和成熟，提高其抗寒、抗旱、耐高溫和抗病蟲的能力。

在葡萄坐果后到果實(shí)轉(zhuǎn)色期，根據(jù)果園土壤肥力，每畝葡萄園追施5～10kg硫酸鉀，也可以葉面噴施磷酸二氫鉀溶液，7～15d一次，連噴2～3次。對促進(jìn)葡萄增大，提早成熟，加速枝蔓老化，提高葡萄抗性有顯著作用。同時(shí)，也可對葡萄炭疽病、黑痘病等主要病害有明顯抑制。