王桂華

大蒜種性退化內(nèi)因?yàn)闊o(wú)性繁殖，外因?yàn)椴《靖腥竞瓦B作障礙等不當(dāng)?shù)脑耘啻胧?，防止措施首推氣生鱗莖繁殖和株系繁育，并在制種過(guò)程中加強(qiáng)管理，提純復(fù)壯。

山東金鄉(xiāng)縣是全國(guó)聞名的中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)，常年種植大蒜4萬(wàn)hm2以上，生產(chǎn)蒜薹15萬(wàn)t以上、蒜頭80萬(wàn)t以上。但是，隨著金鄉(xiāng)大蒜的長(zhǎng)年種植，加之不注重留種和提純復(fù)壯，導(dǎo)致大蒜種性逐年退化，嚴(yán)重制約了大蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 大蒜種性退化的原因

1.1 無(wú)性繁殖

大蒜為無(wú)性繁殖作物，蒜瓣是變態(tài)的側(cè)芽，是大蒜母體的組成部分，因而利用蒜瓣作種不論繁殖多少代，它們?nèi)匀皇峭皇来?。大蒜的無(wú)性繁育過(guò)程是從鱗芽到鱗芽，未經(jīng)有性世代，因而大蒜表現(xiàn)出衰老及生活力下降，種性退化現(xiàn)象。雖然無(wú)性繁殖可避免有性繁殖的雜交變異，但卻是大蒜種性退化的內(nèi)在因素。

1.2 病毒感染

大蒜體內(nèi)普遍存在病毒，當(dāng)病毒積累到一定程度后，其種性就明顯退化。大蒜病毒病是制約大蒜生產(chǎn)的主要病害，可使大蒜減產(chǎn)20%～30%，并使其商品質(zhì)量嚴(yán)重下降。在華北及南方地區(qū)，大蒜鱗莖膨大期時(shí)值高溫干燥天氣，極有利于病毒病的傳播與流行?？梢?jiàn)，病毒導(dǎo)致的大蒜種性退化現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。

1.3 連作障礙

隨著大蒜種植年限的增加，大蒜根系分泌物、植株淋溶物、殘?bào)w分解物在土壤中不斷積累。另外，大蒜對(duì)土壤中的養(yǎng)分也是有選擇吸收的，長(zhǎng)期種植必然造成土壤中某一種或幾種營(yíng)養(yǎng)元素的虧缺。也就是說(shuō)大蒜長(zhǎng)期種植就會(huì)造成病原菌積累、自毒物質(zhì)累加、營(yíng)養(yǎng)失衡，發(fā)生連作障礙，致使其種性退化。

1.4 留種不當(dāng)

部分蒜農(nóng)不夠重視大蒜選留種工作，沒(méi)有建立種子田，而是直接從商品蒜中挑選種蒜，或是雖建立了種子田，但管理粗放，導(dǎo)致大蒜品種混雜、種性退化。

1.5 貯藏不當(dāng)

在蒜種貯藏中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)受潮發(fā)霉、發(fā)熱燒種、失水過(guò)多影響蒜種生活力的現(xiàn)象，如貯藏溫度過(guò)高，蒜種鱗芽生活力降低；溫度過(guò)低，易造成二次生長(zhǎng)；濕度過(guò)大，易萌發(fā)或造成霉變；堆放過(guò)多，易發(fā)熱燒種，降低大蒜種性。

1.6 栽培不當(dāng)

在大蒜生產(chǎn)中，長(zhǎng)期旋耕、過(guò)量施用化肥、缺乏有機(jī)肥、大水漫灌，造成地力下降；播期過(guò)早或過(guò)晚、種植過(guò)密或過(guò)稀、地膜覆蓋、偏施氮肥、不良?xì)夂蛟斐纱笏舛紊L(zhǎng)、“面包”蒜、肥害、藥害、冷害、凍害以及采薹中的莖葉損傷等，均會(huì)引起大蒜的種性退化。

2 防止措施

2.1 繁育良種

①種子繁育 大蒜在正常情況下不開(kāi)花結(jié)實(shí)，只能形成氣生鱗莖，但可人為迫使其結(jié)實(shí)。方法是在大蒜剛抽薹時(shí)，將假莖基部縱剖，取出黃豆粒大小的鱗芽，使植株繼續(xù)生長(zhǎng)，待開(kāi)花時(shí)再除去總苞中的氣生鱗莖，使養(yǎng)分集中供給花蕾開(kāi)花結(jié)實(shí)，即產(chǎn)生種子。種子播種后形成小的獨(dú)頭蒜，翌年即可生產(chǎn)大的鱗莖。此方法技術(shù)難度大，成功率低。

②氣生鱗莖繁育 在大蒜抽薹后，不采收蒜薹，延遲蒜頭收獲期15～20天，待蒜薹變黃、氣生鱗莖發(fā)育成熟時(shí)采收，篩選直徑大于0.4 cm的蒜頭貯藏越夏。9月上中旬在平畦上開(kāi)溝條播，667 m2苗數(shù)12萬(wàn)～15萬(wàn)株，然后覆土、鎮(zhèn)壓、澆水，一般情況下第一年長(zhǎng)成獨(dú)頭蒜，第二年長(zhǎng)成正常的蒜頭，蒜頭明顯增大，品質(zhì)好，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。此方法是提高大蒜種性，防止大蒜退化的主要方法。

③株系繁育 雖然大蒜是無(wú)性繁殖作物，目前還選不出一代雜交種，但是在大田中，常常會(huì)出現(xiàn)一些變異單株，有些變異單株抗病性強(qiáng)、長(zhǎng)勢(shì)旺、根系發(fā)達(dá)、產(chǎn)量高，把這些變異單株保留下來(lái)，用株系選育方法進(jìn)行單株選擇，選株行、選株系，再進(jìn)行大田試驗(yàn)和示范，建立一級(jí)種子田、二級(jí)種子田，然后大面積推廣，這是一種行之有效的選育方法。

④脫毒繁育 利用大蒜莖尖、根尖、葉尖、蒜瓣、貯藏葉、營(yíng)養(yǎng)葉、花莖、鱗芽、花原始體、氣生鱗莖和大蒜體細(xì)胞等試驗(yàn)材料進(jìn)行組培，形成脫毒大蒜試管苗的過(guò)程稱為大蒜的脫毒繁育。一般多用莖尖脫毒組培，莖尖的大小通常為0.1～0.9 mm，莖尖越小，脫毒效果越好。對(duì)試管苗進(jìn)行病毒檢測(cè)，選擇不帶病毒的植株，移栽后得到小鱗莖。此方法微繁殖數(shù)低，生產(chǎn)成本高，大蒜種性退化快，難以大面積推廣應(yīng)用。

⑤航天育種 也稱空間誘變育種，是將農(nóng)作物種子送到太空，利用太空特殊的環(huán)境誘使種子產(chǎn)生變異，將變異種子帶回地面再經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)選育新種子、新材料的作物育種新技術(shù)。太空種子種植后往往能產(chǎn)生新的變異特征，但由于變異主要來(lái)自太空輻射和失重，因而當(dāng)代產(chǎn)生的變異往往只是生理變異，不會(huì)遺傳給后代。此方法成功率低，成本高，不適合大面積推廣。

2.2 提純復(fù)壯

①設(shè)立種子田 蒜農(nóng)根據(jù)自己的種植面積設(shè)立種子田。種子田的種植密度、管理方法等應(yīng)與大田有所區(qū)別，除了進(jìn)行精細(xì)的管理外，還要注意：a.種子田種植密度要比生產(chǎn)田小，以改善生長(zhǎng)環(huán)境。b.蒜薹露出葉鞘7～10 cm就要及時(shí)收獲，收獲時(shí)要盡量保護(hù)假莖，以利鱗莖膨大。c.要適當(dāng)晚收大蒜，使鱗莖充分成熟。d.加強(qiáng)田間選種工作，選擇符合品種特征、生長(zhǎng)健壯、抽薹早、無(wú)病蟲(chóng)的單株作標(biāo)記。采收后，再?gòu)闹刑暨x鱗莖大、蒜瓣數(shù)適中、瓣大整齊、無(wú)刀傷的留作蒜種。播種前，剝蒜種時(shí)再精選一次蒜瓣。

②建立繁種基地 建立有一定地區(qū)差異和栽培差異的大蒜繁種基地，可避免大蒜種性退化，提高大蒜種性。異地種植可利用異地的土壤資源優(yōu)勢(shì)，使種蒜富含當(dāng)?shù)氐牡V質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，彌補(bǔ)原生產(chǎn)地的營(yíng)養(yǎng)不足。如南方和北方、山區(qū)和平原、旱區(qū)和稻區(qū)、砂土地與淤土地、菜地與糧食地進(jìn)行交換種植，都能不同程度地提高大蒜的種性和產(chǎn)量。異地繁種大蒜，能夠表現(xiàn)出較強(qiáng)的增產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，增產(chǎn)率一般在10%以上，且其長(zhǎng)勢(shì)、外觀、抗病性、抗逆性、產(chǎn)量性狀均優(yōu)于在當(dāng)?shù)胤狈N的大蒜。這種方法不但簡(jiǎn)便易行，而且成本低、易操作，因此可以大面積推廣應(yīng)用。

2.3 引進(jìn)良種

我國(guó)大蒜種質(zhì)資源豐富，從外地引進(jìn)大蒜品種進(jìn)行試驗(yàn)、示范，篩選出適合當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的大蒜新品種，然后進(jìn)行繁殖和推廣，形成一整套大蒜制種、繁種體系。引種具有簡(jiǎn)便易行、見(jiàn)效快的優(yōu)點(diǎn)。引種能否成功，取決于引種地區(qū)與原產(chǎn)地區(qū)的生態(tài)條件差異程度，差異越小，引種越容易成功。因而引種時(shí)需要考慮氣溫、日照、緯度、海拔、土壤、植被、降水分布等生態(tài)條件及栽培技術(shù)水平等，其中氣溫和日照長(zhǎng)度是影響引種成功與否的決定性因素。

2.4 合理輪作

輪作是指在同一塊田地上有順序地在季節(jié)間和年度間輪換種植不同作物的種植方式。大蒜通過(guò)與非病原菌寄主的作物輪作，可明顯減少土壤中的病原菌數(shù)量；通過(guò)與深根系作物輪作，可使土壤養(yǎng)分得到充分利用。合理輪作不僅有利于均衡利用土壤養(yǎng)分，改善土壤生態(tài)環(huán)境，而且可以打破病蟲(chóng)害的發(fā)作周期，防止雜草的滋生，提高大蒜種性。

2.5 科學(xué)貯藏

貯藏場(chǎng)所要保持25℃左右的溫度和75%以下的空氣相對(duì)濕度?？稍谕L(fēng)良好的室內(nèi)貯藏，也可在室外搭建防雨、防曬棚貯藏；要搭架擺放，不要大堆堆放。另外，剝種不宜過(guò)早，愈晚愈好，以免蒜種失水影響其生活力，或使蒜種受潮萌發(fā)、發(fā)熱燒種。

2.6 提高栽培技術(shù)

在進(jìn)行大蒜品種改良的同時(shí)，還需進(jìn)一步推行大蒜的標(biāo)準(zhǔn)化種植，采取與良種繁育相配套的技術(shù)措施，不斷提高大蒜種性。在栽培中，要不斷提升大蒜栽培田土壤質(zhì)量，創(chuàng)造有利于大蒜生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，著重推廣大蒜合理耕作技術(shù)、高畦栽培技術(shù)、地膜覆蓋技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、化學(xué)除草技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)等。