俞安良

蛇瓜因形似蛇而得名，其瓜形奇特，觀賞價(jià)值高，是紹興市農(nóng)業(yè)科學(xué)院科普教育基地觀光的主栽品種之一，同時(shí)其食用和藥用價(jià)值也較高。蛇瓜可進(jìn)行無公害蔬菜及夏秋淡季蔬菜生產(chǎn)，市場潛力大。蛇瓜適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不高，定植前施足底肥，苗期控制好溫度、濕度和水分，定植緩苗后加強(qiáng)田間管理，及時(shí)中耕、搭棚、引蔓整枝、防治病蟲害，適時(shí)采收，可獲高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

蛇瓜也稱蛇絲瓜、蛇豆、蛇王瓜等，品種依皮色分為灰白色系、綠色系、青黑色系，本院種植的品種初為灰白色，漸漸變老為淺紅色，到老時(shí)變成橙紅色。瓜條細(xì)長，瓜身圓筒形或彎曲，瓜先端及基部漸細(xì)瘦，形似蛇，故稱蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物，原產(chǎn)印度、馬來西亞，廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶地區(qū)等地也有栽培，中國只有零星栽培。由于其瓜形奇特，具有較高的觀賞價(jià)值，是紹興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院科普教育基地觀光的主栽品種之一。蛇瓜以食用嫩果實(shí)為主，嫩葉和嫩莖也可食用，嫩蛇瓜可切片素炒，也可與肉炒或作湯，瓜去皮后有輕微特殊臭味，肉無臭味，煮熟后臭味消失，清香可口，別具風(fēng)味。蛇瓜性涼，能清熱化痰，潤肺滑腸，利尿降壓，對人體健康十分有利。蛇瓜鮮有病蟲害，可成為無公害蔬菜，且蛇瓜耐高溫，可在夏季生長，作夏秋季度淡蔬菜，具有一定的市場潛力。

1 特征特性

蛇瓜莖蔓纖細(xì)，長可達(dá)5～8 m，莖橫切面呈五角形，植株分枝能力強(qiáng)，葉片綠色，掌狀深裂，裂口較圓，葉面有細(xì)茸毛，同株雌雄異花，花瓣白色，5裂或6裂，雌花花托肥大，花單性，雄花多為總狀花序，蕾期為青綠色，將開時(shí)淺黃綠色，雄花發(fā)生早于雌花，一般雌花于主蔓12節(jié)位左右開始著生，以后主蔓、側(cè)蔓均能連續(xù)著生雌花，但側(cè)蔓結(jié)的瓜瓜條小，畸形瓜多。果實(shí)長筒形，兩端尖細(xì)，尾端常彎曲，橫徑4～6 cm，長40～160 cm，嫩果有細(xì)長茸毛、瓜皮灰白色，上有多條綠色條紋，肉白色松軟，有淡腥味，單瓜質(zhì)量300～600 g，成熟果皮為橙紅色。種子為土褐色，表面粗糙，千粒質(zhì)量200～250 g。蛇瓜喜溫、耐濕熱，根系發(fā)達(dá)、側(cè)根多，易生不定根，在15～40℃的溫度條件下均能生長，最適宜的溫度為20～35℃。各種類型的土壤均可栽培，但以砂質(zhì)壤土為最佳。生育期180～200天。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 栽培方式

按搭架方式可分為籬架栽培或平棚栽培，按栽培方式可分為大棚溫室栽培或露地栽培。

2.2 適時(shí)育苗

蛇瓜的適應(yīng)性比較強(qiáng)，在15℃以上溫度即可順利出苗，超過30℃仍生長良好，所以育苗時(shí)間根據(jù)栽培方式自由掌握。大棚+地膜+小拱棚可在2月中下旬播種育苗，露地栽培可用小拱棚+地膜于3月中下旬進(jìn)行育苗。蛇瓜種皮較厚且硬，一般播前曬種1～2天后，用55℃的熱水燙種3 min，燙種時(shí)要不斷攪拌，當(dāng)水溫冷卻至30℃時(shí)，撈出種子放入30℃左右的清水中浸泡1～2天，期間要擦洗去種皮上的黏液，到種子充分膨脹后撈出，用濕的紗布包裹保濕，放在30℃條件下催芽，當(dāng)有80%的種子出芽后即可播種。育苗可采用營養(yǎng)缽、穴盤或營養(yǎng)土塊育苗。營養(yǎng)土由3年以上沒有種過葫蘆科作物的園土或水稻土5份、草炭2份、充分腐熟的有機(jī)肥3份混勻制成，如無草炭可用廢菇料或肥沃園土。裝缽后澆透水，每缽平放1粒已萌芽的種子，蓋細(xì)土1 cm厚。苗床一般安排在大棚內(nèi)，并在苗床上覆蓋地膜保濕保溫，出苗前溫度最好能保持在25～30℃，出苗后揭去地膜。如為露地育苗，要視氣溫情況加蓋小拱棚；如為大棚早熟栽培，前期氣溫低，可覆蓋小拱棚并加蓋無紡布保溫。溫度一般白天控制在25～30℃，夜間控制在15～20℃以培育壯苗。當(dāng)幼苗3葉1心時(shí)可定植，定植前7～10天應(yīng)適當(dāng)降低溫度進(jìn)行煉苗，苗齡一般為30～45天。

2.3 整地定植

蛇瓜對土壤要求不嚴(yán)格，一般栽培農(nóng)作物的土壤均可栽培。如進(jìn)行連片種植，應(yīng)選擇近3年沒有種植過葫蘆科作物的田塊。為使蛇瓜生長良好，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，定植前10天，每667 m2施入充分腐熟的有機(jī)肥 5 000 kg，鈣鎂磷肥 30 kg，N、P、K 三元復(fù)合肥30～50 kg作基肥，肥料施后翻耕，整細(xì)、耙平，作畦寬2 m（連溝）。作籬架栽培，每畦種2行，株距 80～100 cm，每 667 m2定植 600～900 株；作平棚架栽培，每畦種1行，株距70～100 cm，每667 m2種400株左右。一般在幼苗3葉1心時(shí)定植，每穴1株，定植后要及時(shí)澆定根水，并且要根據(jù)當(dāng)時(shí)氣溫情況采取相應(yīng)的保溫護(hù)苗措施。

2.4 田間管理

①幼苗期管理 蛇瓜喜溫喜光，苗期要控制好溫度、濕度和養(yǎng)分，其適宜生長溫度是13～28℃，在早春連續(xù)陰雨低溫、光照不足的情況下，植株容易出現(xiàn)葉色發(fā)黃、莖稈纖細(xì)、幼苗徒長等癥狀，所以，緩苗后，要適當(dāng)控制澆水，寧干勿濕，防止?fàn)€秧死苗。苗期白天適宜溫度為20～28℃，夜間13～18℃，提高溫度可縮短苗齡。白天生長溫度適宜，適當(dāng)降低夜間溫度，有利于幼苗體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累，促使雌花形成。定植時(shí)挑選壯苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗。

②肥水管理 蛇瓜在適宜溫度下生長速度快，整個(gè)生育期間對肥料需求量較大，定植緩苗后應(yīng)追肥1次，可用3%～5%復(fù)合肥水溶液澆根，促發(fā)新根。在抽蔓至開雌花前，根據(jù)植株長勢情況，可酌情澆施3%尿素水溶液，使植株生長健壯。第1個(gè)瓜坐住后要追施復(fù)合肥，每667 m2用25～30 kg，對水稀釋后澆根，以后每采摘2～3次追1次肥，追肥可用稀糞水、腐熟的餅肥或復(fù)合肥，看長勢情況，適當(dāng)增減用肥量。配合葉面噴施0.4%～0.5%磷酸二氫鉀液。如生長期間出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，則會(huì)出現(xiàn)瓜條畸形茸，瓜長不大，影響產(chǎn)量和效益。

蛇瓜株型大，根系發(fā)達(dá)，耐旱力較強(qiáng)，但在生長過程中需水量較大，過于干旱缺水會(huì)造成結(jié)瓜少，瓜小，畸形瓜多，因此坐瓜期要經(jīng)常保持土壤濕潤，在炎熱的夏季，應(yīng)嚴(yán)防植株早衰，一般結(jié)合追肥每周澆水1次，防止土壤干旱。

③中耕鋤草 及時(shí)中耕有利于根系的生長發(fā)育、改善土壤的通氣性。搭架前在行間進(jìn)行1次深中耕，清除雜草，疏通排灌溝。搭架后視土壤及雜草發(fā)生情況進(jìn)行中耕除草，中耕后要培土，以免根群外露。

④搭棚 蛇瓜抽蔓后要及時(shí)搭棚。連棟大棚栽培一般采用籬架栽培，方法是在大棚肩高處按棚方向拉上鐵絲，再在鐵絲上放下塑料繩，使蔓順繩纏繞向上生長，其特點(diǎn)是可以密植、產(chǎn)量高。普通栽培一般采用2 m高的平棚栽培，其特點(diǎn)是瓜垂直，果形好，觀賞性好。零星種植以平棚為好。植株到中后期，掛果量增加，要及時(shí)加固棚架。

⑤引蔓整枝 當(dāng)瓜蔓長超過30 cm時(shí)，要及時(shí)綁蔓。蛇瓜連續(xù)坐果能力強(qiáng)，主側(cè)蔓都能結(jié)瓜，但一般主蔓結(jié)瓜瓜條大，畸形瓜少，而側(cè)蔓結(jié)瓜瓜條小，畸形瓜多，因此，上架前應(yīng)進(jìn)行整蔓，摘除側(cè)蔓，只留主蔓?；h架栽培密度高，更應(yīng)摘除側(cè)蔓。主蔓不能摘心，上架后，側(cè)蔓可根據(jù)生長勢留1～2個(gè)瓜后，再于瓜前留3～4片葉后摘心。盛果期間，若蔓葉茂密，影響通風(fēng)透光，造成落花落果，須摘除過密的老葉和黃葉、細(xì)弱的側(cè)枝、畸形瓜、病瓜，以減少病蟲害，延緩植株衰老。整蔓、理果、摘心要在晴天露水干時(shí)進(jìn)行。在留足授粉雄花的前提下，摘除植株基部節(jié)位著生的雄花穗、上部雌花節(jié)位著生的雄花穗以減少養(yǎng)分損耗，促進(jìn)雌花生長。早熟栽培，還須人工輔助授粉。

⑥病蟲害防治 蛇瓜的病蟲害發(fā)生較少。病害主要有霜霉病、白粉病、枯萎病等。霜霉病可用50%甲霜靈500倍液或75%百菌清600～800倍液噴施防治。白粉病在發(fā)病初期可選用50%甲基托布津500～800倍液或75%百菌清600～800倍液噴施防治，隔7～10天噴1次，共2～3次。發(fā)現(xiàn)枯萎病病株，要及時(shí)拔除，并澆石灰水防止病害擴(kuò)散。蟲害主要為蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液防治。

2.5 適時(shí)采收

從開花到長成商品瓜，隨著氣溫不同，生長時(shí)間差異很大。早春氣溫低，適時(shí)采收需要20～25天，到6～7月氣溫達(dá)到30℃以上，只需10～12天即可采收。瓜條采收標(biāo)準(zhǔn)為老嫩適中，一般當(dāng)花冠枯萎、瓜條不再伸長時(shí)即可采摘，這樣既不影響品質(zhì)，又利于提高產(chǎn)量。