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        法國(guó)女人為何吃不胖

        2012-08-02 00:00:00唐蕙穎

        法國(guó)女人大多身材苗條性感,讓各國(guó)女性羨慕不已。她們保持苗條身段兒的秘訣是什么呢?

        我自己就是個(gè)最好的例子。

        到法國(guó)后,我喜歡上了法國(guó)菜,豬牛羊甜點(diǎn),什么都吃。結(jié)果不但沒(méi)胖,反而更苗條了,害得我媽天天擔(dān)心我吃不飽。其實(shí),法國(guó)飲食習(xí)慣讓我變成了一個(gè)“什么都吃”的家伙,又使我處于最佳營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),保持住了好身材。

        法國(guó)人平常會(huì)吃很多高脂食物。法國(guó)的傳統(tǒng)早餐是月牙面包等含有大量黃油的食物,飯后甜點(diǎn)的糖分比例也不小??墒牵▏?guó)人得心血管病的比例卻比別的國(guó)家低,原因除了他們常喝葡萄酒外,關(guān)鍵就是吃得平衡。比如,月牙面包雖然黃油量大,但每個(gè)面包最大也就20克,一杯咖啡、一杯果汁,外加一個(gè)月牙面包,就構(gòu)成了法國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)早餐。

        我們中國(guó)人習(xí)慣“中午吃飽,晚上吃少”,但這里的習(xí)慣完全倒過(guò)來(lái)了。法國(guó)人中午吃得少,晚餐才是一天中最豐盛的一頓。中午,多數(shù)法國(guó)人不喜歡吃太撐,往往只點(diǎn)個(gè)主菜,頂多加個(gè)飯后水果或甜點(diǎn)。一方面是午休時(shí)間比較緊,另一方面,吃太多的話(huà),下午準(zhǔn)沒(méi)精神兒。但到了晚上,即使是喜歡簡(jiǎn)單的家庭,也得吃上好幾道菜;而且,法國(guó)人開(kāi)晚飯的時(shí)間比中國(guó)晚,比如我們家,晚上八點(diǎn)半才開(kāi)飯。按理說(shuō),大家非得吃成胖子不可,可法國(guó)人照樣苗條,關(guān)鍵還在于分量合適和營(yíng)養(yǎng)均衡。比如頭盤(pán),多是生菜鮮蔬,普通家庭的做法很簡(jiǎn)單,把新鮮果蔬切好澆汁;主菜做法當(dāng)然就多了,該吃肉吃肉,該海鮮就海鮮;之后,甜點(diǎn)奶酪,一概不誤。這里晚餐的節(jié)奏特慢,一道一道,細(xì)水長(zhǎng)流,邊吃邊消化。當(dāng)然最主要的,還是兩個(gè)字——平衡,頭盤(pán)如果是鮮蔬,主菜是牛排,有助于腸胃消化食物;甜點(diǎn)用完后,一小杯咖啡或者淡茶,也能促進(jìn)消化。

        去年,法國(guó)女作家米雷耶·吉利亞諾出了本書(shū)叫《法國(guó)女人吃不胖》。作者在書(shū)中說(shuō):“這不是什么‘減肥用書(shū)’,而是給各國(guó)讀者介紹一種新的生活理念,新的生活哲學(xué),那就是——我們可以什么都吃?!蔽矣X(jué)得它可以給讀者澄清一些飲食誤解。其實(shí),健康跟吃東西瘦下來(lái)并沒(méi)有必然聯(lián)系,關(guān)鍵是看瘦是健康地瘦,還是因?yàn)樯』蛘呷狈I(yíng)養(yǎng)而瘦。如果是前者,何樂(lè)而不為呢?

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