□ 文/齊雪冬 佟 濤

（作者是保定晚報(bào)社記者）

保定“油條哥”劉洪安火了，不到兩個(gè)月時(shí)間，八上央視，百度搜索相關(guān)信息高達(dá)350余萬(wàn)條，連獲“保定好人”“河北省時(shí)代楷?！薄爸袊?guó)好人”等榮譽(yù)稱號(hào)，成為草根創(chuàng)業(yè)的傳奇。發(fā)掘并首刊了這一新聞的《保定晚報(bào)》如何發(fā)掘了“油條哥”？過(guò)程與啟示意義何在？

作為“油條哥”新聞的首發(fā)媒體，在“油條哥”系列報(bào)道中，《保定晚報(bào)》強(qiáng)力跟進(jìn)，勤于策劃，牢記社會(huì)責(zé)任，讓劉洪安“己所不欲，勿施于人”的經(jīng)營(yíng)理念在保定市、河北省乃至全國(guó)的餐飲行業(yè)內(nèi)叫響并得以推廣。

這一新聞的發(fā)現(xiàn)，既是《保定晚報(bào)》記者的一次偶然之作，更是報(bào)社以實(shí)際行動(dòng)踐行“走轉(zhuǎn)改”的必然結(jié)果。

走基層，“責(zé)任心”催生“油條哥”

作為市民生活報(bào)，《保定晚報(bào)》以“服務(wù)就是新聞”為辦報(bào)理念，以“主流、責(zé)任、服務(wù)、實(shí)用”定位，讓記者進(jìn)社區(qū)、進(jìn)工廠、入農(nóng)戶，在基層抓活魚，反映百姓最真實(shí)的生活，在“走”中汲取營(yíng)養(yǎng)、在“轉(zhuǎn)”中提高素質(zhì)、在“改”中增長(zhǎng)本領(lǐng)，使《保定晚報(bào)》成為引領(lǐng)城市生活的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。

“油條哥”劉洪安的發(fā)現(xiàn)，源于記者走基層時(shí)的一個(gè)偶然觀察：保定銀杏路有一家叫“劉家豆腐腦”的早餐點(diǎn)，老板堅(jiān)持不用復(fù)炸油炸油條，并在招牌上標(biāo)注“己所不欲， 勿施于人”“健康用油，杜絕復(fù)炸”的標(biāo)語(yǔ)，為了讓顧客放心，他還自備驗(yàn)油勺，教顧客如何辨別油質(zhì)。

記者感到這是一個(gè)好新聞線索，隨即向編輯部匯報(bào)。小中見(jiàn)大，是地市級(jí)晚報(bào)立足的根基之一，這一線索立刻引起總編輯賀廣君的高度重視。他在編前會(huì)上強(qiáng)調(diào)，在全國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)的大背景下，這則線索極具價(jià)值，一定要著重處理，作出報(bào)道計(jì)劃。

責(zé)任更看執(zhí)行力?！侗６ㄍ韴?bào)》記者立即開(kāi)展深入采訪，了解劉洪安賣“良心油條”的背景、家人反應(yīng)，了解銷售情況、核算成本、進(jìn)貨渠道等詳細(xì)素材。為把新聞做實(shí)，杜絕廣告嫌疑，記者不僅以食客身份三天蹲守劉洪安的早餐攤點(diǎn)，還暗訪糧油公司，查清其進(jìn)貨渠道正規(guī)與否。之所以如此謹(jǐn)慎，因?yàn)橛浾咝闹忻靼?，食品安全是大事，不能?tīng)風(fēng)就是雨，要推食品安全的榜樣，必須先搞清其真面目。

三天下來(lái)，記者終于了解到劉洪安是真正地做“良心油條”。5月11日，《保定晚報(bào)》在重要版面以《大學(xué)生自謀職業(yè)吆喝賣“良心油條”》為題，首先報(bào)道了劉洪安的事跡。稿件見(jiàn)報(bào)后，又在第一時(shí)間通過(guò)電話或微博等形式向其他友好媒體推介。三五天后，除駐保所有媒體外，中新、搜狐、新浪等多家知名網(wǎng)站都以文字和視頻形式報(bào)道了“油條哥”，進(jìn)而得到央視、央廣、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中青報(bào)等其他主流媒體的關(guān)注。

首發(fā)新聞見(jiàn)報(bào)后，《保定晚報(bào)》編輯部依據(jù)原來(lái)制定的對(duì)“油條哥”深挖做細(xì)方案，連派幾位記者多次深入，和劉洪安及他的家人、食客，乃至劉洪安的鄰居、朋友等，進(jìn)行多角度全方位采訪。又連續(xù)推出40余篇報(bào)道，近10萬(wàn)字見(jiàn)報(bào)。

正是這些報(bào)道，把劉洪安經(jīng)營(yíng)“良心油條”的深層次原因一一展現(xiàn)給讀者。

2004年，劉洪安被確診患上強(qiáng)直性脊柱炎(號(hào)稱“不死的骨癌”)，當(dāng)年如果不是父母為其舉債求醫(yī)，興許早已癱瘓?jiān)诖病?008年，在母親動(dòng)脈瘤破裂急需手術(shù)之際，劉洪安賣掉飯館，舉債17萬(wàn)元，為省幾十元的住宿費(fèi)一度露宿街頭，只為保住母親的生命。

面對(duì)自己可能終身癱瘓的現(xiàn)狀，面對(duì)與母親擦肩而過(guò)的死亡，劉洪安對(duì)生命充滿了敬畏。正是對(duì)生命的這種敬畏之心，讓劉洪安更加渴望健康，也更加注重食品安全。

“作為一個(gè)良心的守望者，劉洪安的出現(xiàn)是民之所想，民之所盼。在這個(gè)使用復(fù)炸油較為普遍的行業(yè)，劉洪安的出現(xiàn)一下子吸引了人們的眼球。更難能可貴的是，他用‘驗(yàn)油勺’巧妙地讓人們相信了他的‘良心’。”

轉(zhuǎn)作風(fēng)，“民生心”催壯“油條哥”

聚焦真善美，放大正能量是每一家媒體都應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。只有心懷民生，以百姓為天，才能真正實(shí)現(xiàn)媒體的社會(huì)效益。為讓保定的百姓在家門口都能吃上“良心油條”，就得從先幫“油條哥”做大做強(qiáng)開(kāi)始。在“千金買骨”“燕王招賢”這些故事的誕生地，《保定晚報(bào)》編輯部更知道如何用好“油條哥”這一典型。

每天三斤多的剩油倒進(jìn)下水道，不但不利于環(huán)保，更不能杜絕這些剩油變成地溝油回到百姓餐桌。為此，晚報(bào)記者多次奔走考察，最后聯(lián)系到當(dāng)?shù)匾患矣椭厥展?，這家公司知道劉洪安的事跡后，決定免費(fèi)為其提供一個(gè)不銹鋼回收桶。從此，劉洪安的剩油不用再倒進(jìn)下水道了，而是被這家油脂回收公司定期回收，加工成油漆原料或肥皂原料，從而杜絕了地溝油的產(chǎn)生。

“油條哥”一火，不少商家看到這個(gè)詞背后暗藏的商業(yè)價(jià)值。憑著媒體的敏感與責(zé)任，《保定晚報(bào)》記者幫助劉洪安第一時(shí)間搶注“油條哥”商標(biāo)，雖然結(jié)果尚未知曉，但起碼幫助劉洪安在國(guó)家商標(biāo)局第一個(gè)拿到“油條哥”《注冊(cè)申請(qǐng)受理通知書》，比杭州某公司搶注“油條哥”這一商標(biāo)足足早了5天，為劉洪安最后拿到“油條哥”商標(biāo)注冊(cè)權(quán)搶得了先機(jī)。

一遇陰雨天，身患強(qiáng)直性脊柱炎的劉洪安后背就疼痛難忍，早晨起床有時(shí)需要先活動(dòng)二三十分鐘才能下地。為了減輕劉洪安的痛苦，《保定晚報(bào)》聯(lián)系當(dāng)?shù)匾患裔t(yī)院免費(fèi)為其治療強(qiáng)直性脊柱炎，據(jù)稱效果不錯(cuò)。

隨著“油條哥”事件的發(fā)酵，保定市相關(guān)職能部門也在積極幫助劉洪安設(shè)計(jì)品牌形象，為他以后能順利進(jìn)軍連鎖早餐行業(yè)提前打好基礎(chǔ)……

榜樣的力量是無(wú)窮的。

很快，第二個(gè)“油條哥”王小星，第三個(gè)“油條哥”朱應(yīng)才相繼出現(xiàn)，三四十天時(shí)間，保定全市就有近20家油條攤掛上了“良心油條”的牌子，這些“油條哥”們都拒絕使用復(fù)炸油。

此后，一股“憑良心做事，靠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的新風(fēng)在古城保定愈刮愈烈。保定“良心豆腐”聯(lián)盟、“良心酒商”聯(lián)盟等自發(fā)組織也相繼成立。

隨著“油條哥”越傳越廣，在河北省乃至全國(guó)，一股誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)新風(fēng)在蕩漾。

□ 圖1為2012年5月15日，河北電視臺(tái)記者王晶（右）在采訪劉洪安（左）。

從一個(gè)人到更多人，從更多人到行業(yè)自律——在2012年這個(gè)夏天，“油條哥”劉洪安的誠(chéng)信之舉好似星星之火，在“舌尖上的中國(guó)”迅速燃燒起來(lái)。

長(zhǎng)于思，媒體盡到參與社會(huì)管理之責(zé)

探索社會(huì)管理新模式是媒體的責(zé)任。

《保定晚報(bào)》編輯部努力嘗試參與社會(huì)管理新模式，借用媒體架設(shè)與廣大民眾溝通的平臺(tái)，運(yùn)用輿論監(jiān)督推動(dòng)城市民主、依法、科學(xué)有效的管理，發(fā)揮社團(tuán)在社會(huì)管理中的作用。通過(guò)波次輿論浪潮，使民眾的關(guān)注焦點(diǎn)從“油條哥”拓展到呼喚食品安全環(huán)境層面。

為了凈化保定早餐市場(chǎng)，《保定晚報(bào)》編輯部聯(lián)合市文明辦、市場(chǎng)辦和消協(xié)發(fā)起了“保定晚報(bào)良心餐飲”自律群活動(dòng)，積極參與到社會(huì)管理中來(lái)?！傲夹牟惋嫛弊月扇夯顒?dòng)6月6日發(fā)起，6月7日即有80家餐飲企業(yè)奔著“良心”二字而來(lái)。劉洪安也于當(dāng)天主動(dòng)來(lái)到報(bào)社要求加入到“良心餐飲”自律群中。經(jīng)過(guò)篩選、公示，剔除個(gè)別不符合條件的餐飲企業(yè)，6月13日，保定晚報(bào)社首批28家“良心餐飲”自律群商戶簽約掛牌，社會(huì)反響強(qiáng)烈。7月10日，第二批“良心餐飲”自律商戶簽約掛牌。隨著兩批“良心餐飲”自律群商戶掛牌，活動(dòng)社會(huì)影響力進(jìn)一步增強(qiáng)。

期間，報(bào)社聯(lián)系協(xié)助企業(yè)出資，為加入到“保定晚報(bào)良心餐飲”自律群的商戶配置了制式圍裙和遮陽(yáng)傘等設(shè)施，并聯(lián)系醫(yī)院為商戶員工義務(wù)體檢。為有效及時(shí)聯(lián)系眾多加入到“良心餐飲”自律群中的商戶，報(bào)社還建立了“良心餐飲”自律QQ群，讓眾多商戶在網(wǎng)上探討、交流，促進(jìn)良心效應(yīng)發(fā)酵。

為保證掛牌商戶堅(jiān)守“良心經(jīng)營(yíng)”，《保定晚報(bào)》為“良心餐飲”自律群商戶制定了嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，以《良心餐飲自律公約》和《保定晚報(bào)良心餐飲協(xié)議書》約束加盟商戶的文明經(jīng)營(yíng)和衛(wèi)生操作。為了對(duì)掛牌商戶及消費(fèi)者負(fù)責(zé)，還和其他發(fā)起單位不定期派人員上門抽查，或由義務(wù)監(jiān)督員暗訪，如發(fā)現(xiàn)自律群商戶有違約行為，輕者指出錯(cuò)誤要求其馬上改進(jìn)，重者摘牌取消其“保定晚報(bào)良心餐飲”稱號(hào)。

□ 圖2為2012年7月6日，《保定晚報(bào)》記者郎亞南（左）和邸志永（右）采訪劉洪安（中）。

目前，保定全市有200多家餐飲商戶報(bào)名，正式掛牌的40余家，義務(wù)監(jiān)督員30余名?！侗６ㄍ韴?bào)》計(jì)劃把“良心餐飲”自律群活動(dòng)常年堅(jiān)持下去，每年和加盟商戶要重新簽約，發(fā)現(xiàn)有不合格的商戶及時(shí)摘牌。

5月28日，保定市食藥監(jiān)局出臺(tái)了《關(guān)于對(duì)餐飲食品攤販監(jiān)督管理的公告》，從制度上加強(qiáng)了對(duì)小餐飲的管理，明確公告“是否用隔夜復(fù)炸油加工食品必須向消費(fèi)者公示”。7月初，保定市政府提出要在市區(qū)及各縣(市)設(shè)立早餐放心工程試點(diǎn)，并逐步在全市推動(dòng)早餐放心工程全覆蓋。

凈化百姓餐桌，推廣“良心餐飲”，只是《保定晚報(bào)》借助“油條哥”積極參與社會(huì)管理的第一步。報(bào)社還將借助該市打造“善美保定”之風(fēng)，把良心做事推廣到各行各業(yè)，努力讓“善美保定”嶄新形象走向全國(guó)。