楊 瑋

《標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家叢書(shū) 新鮮蔬菜和水果知識(shí)問(wèn)答》于2007年3月出版，入選農(nóng)家書(shū)屋，印數(shù)達(dá)九萬(wàn)多冊(cè)。近年來(lái)，我國(guó)又陸續(xù)制修訂了許多新鮮蔬菜和水果的標(biāo)準(zhǔn)，其中有名詞術(shù)語(yǔ)等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，也有等級(jí)規(guī)格和地理標(biāo)志等產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還有貯藏和運(yùn)輸?shù)确矫娴臉?biāo)準(zhǔn)，有些還是等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）和食品法典委員會(huì)（CAC）的標(biāo)準(zhǔn)。為此，作者歸納并整理了近幾年新制修訂的標(biāo)準(zhǔn)，將其中的相關(guān)內(nèi)容編撰入稿，對(duì)本書(shū)進(jìn)行了修訂，以與時(shí)俱進(jìn)，為讀者提供內(nèi)容最新、最全面的科普讀本。

本書(shū)作者李江華，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副教授，主編過(guò)《標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家叢書(shū) 乳制品和嬰幼兒食品知識(shí)問(wèn)答》、《標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家叢書(shū) 新鮮蔬菜和水果知識(shí)問(wèn)答》、《食品法律法規(guī)文件匯編》、《食品質(zhì)量與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)速查手冊(cè)》、《標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家叢書(shū) 茶葉知識(shí)問(wèn)答》等，有著較好的專業(yè)水平及寫作水平。

《標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家叢書(shū) 新鮮蔬菜和水果知識(shí)問(wèn)答（第二版）》主要是突出了目前備受廣大消費(fèi)者關(guān)心的質(zhì)量與安全的問(wèn)題，將原來(lái)的第二部分改為“質(zhì)量與安全”，并加入新制定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，同時(shí)也對(duì)舊的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了更新。本書(shū)回答了百姓關(guān)心的有關(guān)新鮮蔬菜和水果的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量與安全、貯藏與運(yùn)輸、營(yíng)養(yǎng)與健康以及科學(xué)鑒別與選購(gòu)等各種問(wèn)題，也都是關(guān)系到廣大消費(fèi)者身體健康的實(shí)際生活問(wèn)題，目的是為大眾百姓提供一本實(shí)用、可讀性強(qiáng)的參考書(shū)籍。