本刊記者 朱剛剛

他，是23項專利（其中18項授權(quán)，5項公開）的發(fā)明人，已在國內(nèi)外重要核心學(xué)術(shù)期刊、國際會議和全國會議上發(fā)表論文100余篇，著有《現(xiàn)代飼料生物技術(shù)與應(yīng)用》、《動物飼料配方》、《健康養(yǎng)殖生物技術(shù)》、《動物微生態(tài)學(xué)》等多部專著。

他，是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料生物技術(shù)室主任，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物微生態(tài)學(xué)分會副理事長，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會微生態(tài)分會委員、動植物微生態(tài)學(xué)組主任委員，北京微生態(tài)專業(yè)委員會副會長，《中國微生態(tài)學(xué)雜志》編委，中國生物工程學(xué)會終生會員，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室研究主力，教育部創(chuàng)新團(tuán)隊骨干，國家“985”工程動物營養(yǎng)學(xué)科技創(chuàng)新平臺副主任，全國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，飼用微生物國家重點實驗室學(xué)術(shù)委員會委員，國家“863”計劃重大項目首席專家、國家發(fā)改委、中國國際工程咨詢公司咨詢專家。

他，是2010、2011連續(xù)兩年教育部科技進(jìn)步一等獎、國家科技進(jìn)步二等獎的獲得者。

他，就是著名動物微生態(tài)和飼料生物技術(shù)專家張日俊教授。

奮進(jìn)：每一個腳印都飽含艱辛

張日俊是內(nèi)蒙人，馬背上的民族，驍勇為美。就算已經(jīng)離開草原生活于都市多年，華燈之下，面前的張日俊仍難掩眉宇之間的天蒼野茫之氣。

張日俊1982年離開家鄉(xiāng)，只身到北京求學(xué)，先后攻讀了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（原北京農(nóng)業(yè)大學(xué)）動物醫(yī)學(xué)院獸醫(yī)本科，動物科技學(xué)院動物營養(yǎng)學(xué)碩士以及博士學(xué)位，碩士研究微量營養(yǎng)與代謝，博士研究微量元素營養(yǎng)與免疫。多年的求學(xué)生涯為張日俊日后的事業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)，而多學(xué)科的理論學(xué)習(xí)則為張日俊日后創(chuàng)建一門交叉學(xué)科埋下了伏筆。

歲月沒有定格的風(fēng)景，人生沒有不變的航程，當(dāng)平凡的生活有了對未來的憧憬以及為之而奮斗的汗水，生命便有了自已的亮麗。

生在遼闊草原的張日俊，從小心中就滋生著一個“綠色”夢：那是一個最原始的綠色農(nóng)業(yè)夢想。懷揣著這個夢想，張日俊一路走來，從獸醫(yī)專業(yè)本科畢業(yè)到做校長秘書，從考取營養(yǎng)學(xué)碩士到微量元素營養(yǎng)與免疫學(xué)博士，有夢想支撐的歲月就這樣被張日俊云淡風(fēng)輕的走過，而其中的艱辛，唯有他自己能體會。

初到北京，迎接張日俊的是落寂的校園、枯黃的落葉，以及繁重的專業(yè)課程，在一堆堆專業(yè)課本中，張日俊沒有瞧見他夢想中綠色農(nóng)業(yè)的模樣，而是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作下的蒼夷大地。校園沒有夢想中的環(huán)境，課堂上卻有很多東西要學(xué)，理想與現(xiàn)實的落差總是這樣不經(jīng)意的出現(xiàn)，而只有盡快調(diào)整好自己心態(tài)的人，才能拉小它們之間的差距。

張日俊很快從失落里走出來，將勤奮學(xué)習(xí)化作填補(bǔ)落差的唯一途徑。長在草原的張日俊明白，他和大家的起點不一樣，因此只有更加努力的學(xué)習(xí)才不會被別人落下。況且，那時班里的同學(xué)在年齡結(jié)構(gòu)上很分散，大的30多歲，小的只有17歲，還有學(xué)生和老師（中學(xué)老師）同時考進(jìn)來的，雖然大家關(guān)系很融洽，競爭卻十分激烈。

本科五年的學(xué)習(xí)生涯很快在張日俊勤奮的學(xué)習(xí)中過去，由于各科成績優(yōu)秀，畢業(yè)后張日俊即留校做了校長秘書，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)非常看好他，有意將他往行政領(lǐng)導(dǎo)的方向培養(yǎng)。然而，根據(jù)當(dāng)時教委的要求，大學(xué)畢業(yè)生第一年要到基層鍛煉，于是學(xué)校就讓張日俊去負(fù)責(zé)一項名叫“鵝肥肝”的項目以及與江蘇鹽城市合作的科技項目。

在項目實踐過程中，張日俊發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)都非常需要飼料添加劑以及微量元素和維生素添加劑預(yù)混料，漸漸地，他的思想認(rèn)識有了轉(zhuǎn)變：一是他意識到動物醫(yī)學(xué)主要研究畜禽疾病的防治和疾病的發(fā)生、發(fā)展，特別關(guān)注病原對機(jī)體器官、組織、細(xì)胞和亞細(xì)胞的影響，比較微觀，是為畜牧業(yè)發(fā)展提供保障服務(wù)的。而動物科學(xué)主要是研究動物的遺傳、繁殖、生長、發(fā)育規(guī)律以及飼料的開發(fā)生產(chǎn)、營養(yǎng)的消化吸收和代謝、動物產(chǎn)品的形成等科學(xué)問題的，旨在滿足人們?nèi)找嬖鲩L的肉蛋奶和水產(chǎn)品需求，較之動物醫(yī)學(xué)更加宏觀；二是他意識到如果能將動物醫(yī)學(xué)與動物科學(xué)結(jié)合，既有微觀思想又有宏觀思想，交叉科學(xué)領(lǐng)域?qū)⒂欣趧?chuàng)新，而且有龐大的飼料工業(yè)支撐，前景應(yīng)該不錯。這些想法則成為他決定報考動物科技學(xué)院動物營養(yǎng)學(xué)研究生的原動力。

現(xiàn)實與理想之間的落差總是存在的，作為校長秘書的張日俊非常受領(lǐng)導(dǎo)器重，學(xué)校不愿放人，張日俊又執(zhí)意報考研究生。幾經(jīng)波折之后，領(lǐng)導(dǎo)被張日俊的堅持感動，在報名截止前的最后一天中午給他簽了字，驚喜萬分的張日俊手握這來之不易的報考機(jī)會，決心“狠命的去考”。

世界上最怕兩個詞，一個叫執(zhí)著，一個叫認(rèn)真，執(zhí)著的人改變自己，認(rèn)真的人改變命運。而這兩樣?xùn)|西，張日俊都同時具備了。1991年，張日俊如愿進(jìn)入中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院動物營養(yǎng)學(xué)系學(xué)習(xí)，開始研究微量營養(yǎng)與代謝。這一發(fā)，便不可收拾。

探索：每一項創(chuàng)新都閃耀著光輝

在動物營養(yǎng)學(xué)與動物醫(yī)學(xué)的交叉研究領(lǐng)域，張日俊可謂如魚得水，“八五”期間，張日俊參加了國家“八五”攻關(guān)課題“0-2周齡肉仔雞營養(yǎng)參數(shù)及飼料配制技術(shù)研究”，后來該項目獲國家科技進(jìn)步二等獎，此外還主要參加完成了河北省科委“八五”重點攻關(guān)課題“肉雞腹水綜合征發(fā)病機(jī)理研究及藥物控制研究”，獲1998年度農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎。

然而，成績和榮譽(yù)沒有讓張日俊停止奮進(jìn)的腳步，為了更加接近心中那個綠色農(nóng)業(yè)的夢想，他的研究工作開始向國際先進(jìn)水平發(fā)起了更加大膽的探索。具有獸醫(yī)學(xué)和動物營養(yǎng)學(xué)雙學(xué)科的知識和交叉優(yōu)勢的張日俊在研究中注意到，長期以來，動物醫(yī)學(xué)家和動物營養(yǎng)學(xué)家就沒有很好的結(jié)合，因此他非常希望自己的工作為兩方面的結(jié)合架起一座橋梁。

1997年11月，經(jīng)過認(rèn)真思考和準(zhǔn)備，張日俊創(chuàng)建了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料生物技術(shù)實驗室，這是一個具有交叉學(xué)科特色和功能的實驗室。實驗室現(xiàn)有研究人員、師生近30人，是動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室、國家“985工程”動物營養(yǎng)學(xué)科技創(chuàng)新平臺、國家重點學(xué)科以及國家“211工程”建設(shè)的重要組成部分，是國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃（863計劃）、國家重點基礎(chǔ)研究計劃（973計劃）、國家農(nóng)業(yè)“跨越計劃”的研究基地。實驗室擁有從微生物菌種選育、基因工程操作到微生物理化特性和代謝產(chǎn)物分析，從小試到中試放大的全自動控制發(fā)酵系統(tǒng)，以及從活性物質(zhì)分離、濃縮、干燥到制劑研究的各類精良儀器設(shè)備；此外，還擁有生物工程上、中、下游試驗基地、動物試驗基地和功能微生物菌庫，是從事飼料生物技術(shù)研究和開發(fā)的現(xiàn)代化基地。

“我們實驗室的主要研究是：飼料生物技術(shù)、動物微生態(tài)學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)。這3者的交叉研究是我們的特色?！碧崞饘嶒炇?，張日俊滔滔不絕。實驗室的具體研究內(nèi)容包括：運用生物工程（包括微生物、發(fā)酵、蛋白質(zhì)、酶、基因工程等）、生化工程等學(xué)科的技術(shù)和方法來研究新型綠色飼料添加劑，如功能微生物制劑、酶制劑、免疫調(diào)節(jié)劑、天然生長調(diào)節(jié)劑和品質(zhì)改良劑的工藝、流程和制造技術(shù)及其對營養(yǎng)代謝和免疫功能的調(diào)控及機(jī)理；研究選育的新型飼用微生物資源與營養(yǎng)代謝、畜產(chǎn)品形成、品質(zhì)調(diào)控的關(guān)系；研究功能微生物在消除飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子、秸桿處理、改善低質(zhì)飼料理化特性和營養(yǎng)價值中的應(yīng)用，如發(fā)酵棉粕和菜粕等；研究飼用抗生素的替代技術(shù)和對動物源食品的安全性和品質(zhì)風(fēng)味調(diào)控技術(shù)；研究飼料原料的生物處理和改性技術(shù)，如生物飼料、發(fā)酵豆粕、功能性肽蛋白等；研究細(xì)菌素、抗菌肽、活性肽等與動物健康和營養(yǎng)代謝等。

跨越：每一次轉(zhuǎn)身都是創(chuàng)舉

多年來，食品安全事故一次次警醒了人們對食品健康的高度關(guān)注。同時，由于濫用抗生素和動物不規(guī)范飼養(yǎng)管理，食品安全更是受到前所未有的嚴(yán)重挑戰(zhàn)，追其源頭還是來自飼料途徑，飼料安全直接關(guān)系到人們?nèi)粘Ｊ秤玫娜?、蛋、奶的安全。為此，人們紛紛呼吁要加?qiáng)食品監(jiān)管，懲治不法之徒，保障食品安全。

在這樣的大背景之下，張日俊教授圍繞飼用保健型抗生素的替代問題開展了持續(xù)研究，主持承擔(dān)了十多項國家科技項目，授權(quán)或申請的國家發(fā)明專利更是高達(dá)十六項之多，開發(fā)出一系列主導(dǎo)專利技術(shù)產(chǎn)品，同時與企業(yè)合作，在北京、福建、河南、遼寧、山西、內(nèi)蒙古進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化，其技術(shù)共吸納投資3億多元，各地年產(chǎn)值10億元以上，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境生態(tài)效益，并為減少抗生素使用、改善食品安全和畜牧業(yè)綠色化作出了重要貢獻(xiàn)。

此外，隨著人們生活水平的提高，消費者報怨目前集約化養(yǎng)殖模式下的肉、蛋缺乏良好的風(fēng)味，張日俊教授就在改善動物源品質(zhì)風(fēng)味和品質(zhì)方面下起了功夫，主持完成了多項國家“973”計劃子課題和國家科技支撐計劃。

如今，張教授正在向更高的科學(xué)高峰攀登，他不無感慨地說，關(guān)注人類健康必須從關(guān)注動物健康做起，關(guān)注動物的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，動物健康人才能健康。而動物健康的關(guān)鍵是過程控制。為此，他和同事一起建立了飼料生物技術(shù)實驗室，開發(fā)了一些可以產(chǎn)業(yè)化的成果。

近年來，張日俊領(lǐng)導(dǎo)其實驗室主持了多項國家級飼料生物技術(shù)重大科研項目，在飼料生物技術(shù)領(lǐng)域取得了數(shù)量可觀的研究成果與發(fā)明專利。

“九五”期間，張日俊主持的國家重點科技攻關(guān)2項子課題“飼用抗生素對禽類免疫功能調(diào)節(jié)作用的研究”和“飼用抗生素對微生態(tài)制劑的影響及應(yīng)用技術(shù)研究”，更是獲得武漢科技技術(shù)進(jìn)步一等獎。他還承擔(dān)了我國第一個研究肽類飼料的計劃即國家863高技術(shù)研究發(fā)展計劃項目：大豆生物活性肽（或寡肽）綠色高效飼料添加劑的開發(fā)與制造技術(shù)，該項目的目標(biāo)是開發(fā)出功能性的活性肽類飼料添加劑和功能性肽蛋白，從而改善動物健康，提高蛋白質(zhì)的吸收率、利用率，節(jié)約蛋白質(zhì)資源、減少從國外進(jìn)口大豆的數(shù)量，還能提高動物的生產(chǎn)效率、改善動物產(chǎn)品的品質(zhì)。此外，還主持完成了國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目：生物蛋白及功能肽飼料添加劑的開發(fā)，以及天津市科技合作項目：新型高效抗菌肽蛋白的研制生產(chǎn)與推廣應(yīng)用，分別在福建、河南、山西、北京、天津等地進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化。并延伸到海洋生物資源的高效利用，主持完成了國家“863”計劃重大項目:海洋生物資源高值化及其廢棄物綜合利用技術(shù)。

為了將現(xiàn)代生物技術(shù)在飼料研究和生產(chǎn)中的新技術(shù)、新工藝、新成果全面、系統(tǒng)地向讀者進(jìn)行闡述，張日俊結(jié)合多年的研究和實踐，歷時五個春秋，傾注全力對當(dāng)今飼料生物技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)和提煉，主編了《現(xiàn)代飼料生物技術(shù)與應(yīng)用》一書，這是國內(nèi)外第一部系統(tǒng)闡述飼料生物技術(shù)及其應(yīng)用的著作。該書系統(tǒng)地闡述了現(xiàn)代飼料生物技術(shù)的基本知識、基本原理、新技術(shù)、新方法和新工藝以及國內(nèi)外最新研究進(jìn)展（成果）和發(fā)展趨勢，其融基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、實用性和前沿性于一體，是現(xiàn)代生物技術(shù)與動物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)交叉滲透的結(jié)晶，是飼料科技人員進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)參考飼料生物技術(shù)的不可多得的寶貴資料。

在動物養(yǎng)殖業(yè)中，抗生素殘留是關(guān)系到食品安全的大問題。由于人類用的抗生素也給動物飼用，而動物源微生物對某些藥物產(chǎn)生抗藥性后就會通過食物轉(zhuǎn)移到人體，這是食品安全的長期隱患。為此，張日俊表示，我國目前的養(yǎng)殖用藥存在嚴(yán)重誤區(qū)，應(yīng)該嚴(yán)格管控，禽畜生病了才治，不生病就不要去用藥。

嚴(yán)格控制抗生素的使用，就需研發(fā)出抗生素替代品。目前張日俊正在研究運用藥食同源真菌糖肽提高禽畜免疫力的問題。通過交叉誘變、原生質(zhì)體融合、發(fā)酵、分離、提取、干燥制得免疫增強(qiáng)劑，從而提高動物免疫力，進(jìn)而達(dá)到禽畜少生病、不生病，因而可少用或不再用藥的目的。進(jìn)一步延伸，便是細(xì)菌素（微生物源抗菌肽），能有效抑殺多種有害或致病的微生物，而不殺傷消化道內(nèi)的乳酸菌、雙歧桿菌等優(yōu)勢有益菌群，保留有益的微生物，通過科技手段用安全綠色的物質(zhì)取代不安全的東西。從飼料入手，關(guān)注養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的安全與健康，關(guān)注動物的安全與健康，進(jìn)而為人類的安全與健康服務(wù)。

從獸醫(yī)到研究動物營養(yǎng)、從微量元素到生物飼料，再到抗生素替代品，張日俊的每一次轉(zhuǎn)身都像是一次次“無情”的亮劍，而每次“利劍出鞘”，劍鋒都直抵食品安全與人類健康，此后，劍劍驚心動魄，招招蕩氣回腸。

追求：每一個夢想都為服務(wù)社會

如今，擁有眾多頭銜和發(fā)明專利的張日俊已是名聲遠(yuǎn)揚，但是，他心里仍有夢想：一個科技強(qiáng)國、教書育人之夢。張日俊深深知道，一枝獨秀不是春，百花齊放春滿園。僅靠自己成就不了強(qiáng)勢學(xué)科，僅靠個人強(qiáng)大不了中華民族。因此從擔(dān)任博士生導(dǎo)師和實驗室負(fù)責(zé)人那時起，他不拘一格用人才，用寬廣的胸懷和清晰的思路引領(lǐng)著他的實驗室團(tuán)隊跨步發(fā)展。

作為博士生導(dǎo)師，在研究生培養(yǎng)方面，張日俊對學(xué)生提出了明確的期望，稱為“三立、三家”思想，即鼓勵學(xué)生立德（包括德、孝、善）、立功（為家，為實驗室，為國家）、立言（留下思想、學(xué)術(shù)著作、論文），教育學(xué)生志當(dāng)存高遠(yuǎn)，要努力向科學(xué)家（崇尚科學(xué)）、企業(yè)家（為社會創(chuàng)造財富）、政治家（做出色的管理者）奮斗。

“對研究生的培養(yǎng)，我認(rèn)為德育應(yīng)該放在首位，先學(xué)做人再學(xué)做事，我讓他們成立自我管理委員會，自我管理好了才會自覺行動，自我管理之后才會認(rèn)識到如何去成家立業(yè)。關(guān)于立功，我認(rèn)為首先要為自己的家庭立功，我招研究生就非?？粗厮欠裼姓_的家庭觀念。德高才厚性謙和，見博識廣味自淳。在個人取得成就之后，還要及時的把它公諸于世，讓更多的人得以分享，因此要著書立作?！?/p>

一切科學(xué)活動最終必須為人類福址和產(chǎn)業(yè)服務(wù)。作為一個學(xué)者，張日俊有著十分明確的科研理念：產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，產(chǎn)學(xué)研互動，從社會需要入手。把成熟的科研成果更快更好轉(zhuǎn)移為促進(jìn)和保障食品安全服務(wù)。他積極倡導(dǎo)促成科技成果要盡快轉(zhuǎn)化。

在張日俊的推動下，2007年11月，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與福建龍巖閩雄生物科技有限公司建立產(chǎn)學(xué)研合作，張日俊教授已經(jīng)將其主持完成的國家“863”高技術(shù)計劃成果3項以及3項國家發(fā)明專利在該公司轉(zhuǎn)化，吸納投資1.5億元，開發(fā)了三大類產(chǎn)品12個品種，建成了占地150畝的公司生物產(chǎn)業(yè)園區(qū)和全自動化生產(chǎn)線，年產(chǎn)3000噸生物活性肽綠色高效飼料添加劑、3萬噸功能性肽蛋白（牧必肽、抗病肽蛋白）、30萬噸綠色富酶生物飼料，該項目通過發(fā)展安全、高效、綠色、環(huán)保的功能性生物飼料（含肽、酶、功能微生物、酸、抗病肽蛋白等），以取代飼用抗生素，最終為食品安全和發(fā)展健康養(yǎng)殖提供保障和技術(shù)支撐。

在張日俊的技術(shù)支持下，該項目于2010年申請并獲準(zhǔn)國家發(fā)改委“綠色農(nóng)用生物產(chǎn)品重大專項”資助。產(chǎn)品覆蓋了龍巖地區(qū)和福建養(yǎng)殖集中地區(qū)，并輻射到廣東、浙江、江西、廣西、遼寧等省市；產(chǎn)品應(yīng)用后，畜禽抗病力顯著提高，死亡率下降30%以上，生長速度提高約10%，并提高了食品安全、增強(qiáng)了畜禽產(chǎn)品風(fēng)味，畜禽減少氮磷排放20-30%，受益畜禽300多萬頭（只），產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。

如今，執(zhí)著于科研二十余載的張日俊教授還與以往一樣，在飼料生物技術(shù)實驗室里攻克著一個又一個難題。在他看來，科學(xué)無止境，他的工作也是無止境的，他要用積累的已知探討出更多的未知。科學(xué)來不得半點虛假和浮躁，正是這種對待科學(xué)百分之百的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，也讓張日俊在攀登科學(xué)這座技術(shù)高峰的時候，步履更加地堅實！