文│韋人 許鳳俠 孫紅玲 楊莉萍 康涌濤 徐平（寧夏回族自治區(qū)銀川市興慶區(qū)農(nóng)牧局）

近年來，我國奶業(yè)發(fā)展迅猛，特別是各地的規(guī)?；B(yǎng)殖更是發(fā)展迅速，奶牛養(yǎng)殖已成為畜牧產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點。筆者下鄉(xiāng)經(jīng)常聽到養(yǎng)殖場的老板們反映，牛場規(guī)模逐年在擴大，但是奶牛場的奶產(chǎn)量一直徘徊不前，采取怎樣的措施才能提高奶產(chǎn)量和經(jīng)濟效益呢。筆者調(diào)查了轄區(qū)內(nèi)大量規(guī)模奶牛場，與牛場的技術人員和業(yè)內(nèi)專家進行了廣泛的探討，并借鑒外省區(qū)規(guī)模奶牛場的經(jīng)驗，提出規(guī)模奶牛場綜合增產(chǎn)配套技術供廣大奶牛場及同行參考。

一、制訂詳細的發(fā)展規(guī)劃

近年來，全國各地奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，各地農(nóng)牧部門為了提高奶牛場的產(chǎn)奶量，不同地區(qū)根據(jù)各地的奶牛質(zhì)量提出了6噸、7噸、8噸奶工程。規(guī)模奶牛場應該與當?shù)剞r(nóng)牧部門聯(lián)系，積極參與到奶牛場綜合增產(chǎn)的項目中，嚴格按照農(nóng)牧部門制訂的項目要求實施，達到增產(chǎn)的目的。如果農(nóng)牧部門沒有此項工程，規(guī)模奶牛場可以聘請當?shù)剞r(nóng)牧部門以及奶牛專家制訂適合自己牛場的長期增產(chǎn)規(guī)劃。

二、建立合理的奶牛群體結構

規(guī)模奶牛場的合理結構為成母牛60%。成母牛指初產(chǎn)以后的牛，在成母牛群中，1～2胎母牛占母牛群總數(shù)的40%，3～5胎母牛占牛群總數(shù)的40%，6胎以上占20%，老弱病殘牛應淘汰，規(guī)模奶牛場淘汰率可達20%～25%，以保持牛群高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。青年牛指18～28月齡的牛，即初配到初產(chǎn)的牛，應占整個牛群的13%。大育成牛指12～18月齡的牛，即12月齡到初配的牛，應占整個牛群的9%。小育成牛指6～12月齡的牛，應占整個牛群的9%。犢牛指出生至6月齡的牛，對于出生的母犢牛要根據(jù)其父母代生產(chǎn)性能和本身的體型外貌進行選留，作為后備母牛進行培育，其他犢牛要盡快銷售，留作后備母牛的犢牛應占整個牛群的9%。

養(yǎng)殖規(guī)模超過1000頭的奶牛場，要建立自己的核心群，因為核心群是帶動全群發(fā)展的核心，是指導后備牛選留標準的重要依據(jù)。從牛場成母牛中選擇遺傳性能和生產(chǎn)性能優(yōu)良的30%的牛組成本牛場的核心牛群。核心群中在不同年齡胎次中的比例為1～2胎占60%，3～5胎占25%，6胎以上占15%，核心群牛除因年老和死亡外，一般不淘汰。核心群牛的后代，除個別發(fā)育不良的外，全部留養(yǎng)。

三、奶牛品種改良

近年來，國家推廣了荷斯坦能繁母牛實施良種補貼項目，規(guī)模奶牛場及園區(qū)都可以使用到國家良種補貼項目的凍精，奶牛場在選擇凍精時，要查看系譜，通過系譜可以知道所使用的公牛三代內(nèi)親緣關系，如果待配母牛是這頭公牛的近親，則應避免使用。另外，養(yǎng)殖戶要做好繁殖記錄，合理選用凍精，不一定非要選擇價格昂貴的進口凍精。

奶牛場要抓好奶牛的發(fā)情觀察，規(guī)范配種、接生等操作，由具備配種資格的技術人員進行配種。奶牛產(chǎn)后40天起及時觀察奶牛發(fā)情，60天開配，確保奶牛產(chǎn)后100天之內(nèi)配種成功，杜絕空懷現(xiàn)象。同時做好子宮內(nèi)膜炎、胎衣不下等產(chǎn)科疾病的預防和治療，提高配種率。通過不斷優(yōu)化奶牛個體品質(zhì)，提高牲畜的個體產(chǎn)量和群體質(zhì)量，實現(xiàn)數(shù)量與質(zhì)量的雙贏。

四、奶牛飼料的配置

要貫徹“以牛為本”的思想，給奶牛提供足量的優(yōu)質(zhì)粗飼料，保證奶牛采食優(yōu)質(zhì)粗飼料滿足自身維持高產(chǎn)的需要。寧夏地區(qū)由于缺乏優(yōu)質(zhì)的青干草，飼草品種主要以青貯玉米為主，日飼喂量要達20～25千克，有條件的規(guī)模場可以補充一些豆科牧草。夏秋季節(jié)刈割一些禾本科牧草飼喂奶牛，冬季可以大量貯存胡蘿卜飼喂奶牛。另外，規(guī)模奶牛場在選擇農(nóng)副產(chǎn)品的時候，要因地制宜。

五、TMR（全混合日糧飼喂）技術的推廣

TMR技術是根據(jù)奶牛在不同生長發(fā)育和泌乳階段的營養(yǎng)需要，按照營養(yǎng)專家設計的日糧配方，用特制的攪拌機對日糧進行攪拌、切割、混合和飼喂的一種先進的飼養(yǎng)工藝，這種工藝能夠保證奶牛飼料的營養(yǎng)均衡性。可顯著提高養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理和生產(chǎn)水平，節(jié)約飼糧、飼料，降低飼料成本。實現(xiàn)增產(chǎn)并改善牛群健康狀況，從而改善和提高牛奶的品質(zhì)。 在規(guī)模奶牛場推廣全混合日糧飼喂技術，以確保奶牛日糧營養(yǎng)平衡、全價，保證料槽清潔衛(wèi)生每天24小時有料，奶牛自由采食。

六、擠奶技術及擠奶次數(shù)

全面推廣魚骨式擠奶臺，實行機械擠奶。首先，擠奶前要對奶牛進行健康檢查。其次，對乳頭進行預藥浴。第三，擠奶前用毛巾或紙巾將乳頭擦干，保證一頭牛一條毛巾。第四，擠奶結束后，要迅速進行乳頭藥浴。

關于擠奶次數(shù)的問題，各地區(qū)、各牛場爭議很大。2008年以前，寧夏地區(qū)規(guī)模奶牛場推行的都是日三次擠奶技術。三聚氰胺事件后，蒙牛、伊利兩大奶業(yè)集團為了提高牛奶品質(zhì)、提高奶牛福利待遇和降低牛場職工勞動強度，在寧夏各地推行了日兩次擠奶技術，對于日擠三次奶的牛場拒收牛奶，所以寧夏的規(guī)模奶牛場目前都是推廣的日兩次擠奶技術。

三次擠奶比兩次擠奶牛奶產(chǎn)量多10%～15%。一般來說，日單產(chǎn)20千克以下的，兩次擠奶影響不大。若日單產(chǎn)在20千克以上的三次擠奶好。寧夏境內(nèi)規(guī)模奶牛場日產(chǎn)奶量都超過20千克，推行日三次擠奶技術刻不容緩。

七、奶牛疾病的綜合防治技術

各規(guī)模牛奶場要根據(jù)當?shù)厍闆r以及疾病流行情況，針對不同的牛群，制訂合理有效地免疫措施和免疫程序進行防疫，及時進行動物疫病的預防接種工作。做好口蹄疫、炭疽、衣原體、焦蟲等動物疫病的免疫注射工作，保證免疫密度達到100%。為提高奶牛的免疫抗水平，杜絕各類疫情的發(fā)生，要加大對規(guī)模奶牛場免疫抗體水平的檢測，保證免疫抗體水平達到70%以上。實行動物免疫標識管理制度，凡按國家規(guī)定實行強制免疫的動物疫病，對免疫過的奶牛加掛免疫耳標，并建立免疫檔案。

從外引進牛時，一定要取得引進地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的檢疫證明和布氏桿菌、結核病實驗室檢驗陰性結果證明。奶牛在起運前檢疫、運輸時檢疫和到達目的地后檢疫，并且到達目的地后要隔離觀察15～30天，確定健康后，方可混養(yǎng)。規(guī)模牛場要配合當?shù)匦竽林鞴懿块T每年都要所飼養(yǎng)的奶牛進行“兩病”的檢疫，做好凈化工作，及時淘汰陽性牛。

八、建立、健全規(guī)模奶牛場各項管理制度

建立健全科學合理的管理制度是提高規(guī)模養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益的關鍵措施。這些制度不僅要張貼上墻，還必須讓場內(nèi)所有人員熟記于心，落實到行動上去，按制度規(guī)定去做，一切制度化。

九、積極參與DHI檢測

奶牛場牛群改良計劃（dairy herdimprovement）也稱奶牛記錄體系，簡稱DHI。DHI報告提供了20多項數(shù)據(jù)信息。規(guī)模奶牛場要積極與農(nóng)牧部門聯(lián)系，參與到DHI檢測項目中來。參與DHI檢測，實質(zhì)上是規(guī)模奶牛場由經(jīng)驗管理、被動管理轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)據(jù)管理、主動管理，由傳統(tǒng)管理實現(xiàn)現(xiàn)代管理的一次大變革。它是通過測試、收集奶牛的奶量、乳成分、體細胞數(shù)等數(shù)據(jù)，分析后形成反映奶牛場配種、繁殖、飼養(yǎng)、疾病、生產(chǎn)性能等的信息，圍繞這些信息可以進行有序、高效的生產(chǎn)管理，亦可為奶牛場飼養(yǎng)管理提供決策依據(jù)。通過檢測可以知道牛群的健康情況。像隱性乳房炎等問題都可以預防；也可預判產(chǎn)奶量，了解繁殖情況。