菊花，別名壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、藝菊，為多年生菊科草本植物。菊花花瓣多呈舌狀或者筒狀，有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、復(fù)色和間色等多種花色。不同品種的菊花，其花序的大小和形狀也各不相同，有單瓣的，有重瓣的；有扁形的，有球形的；有長(zhǎng)絮的，有短絮的，也有平絮和卷絮的；有空心的，有實(shí)心的；有挺直的，有下垂的。

菊花是我國(guó)的十大名花之一，在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史?！抖Y記·月令》中就有“季秋之月，鞠有黃華”的記載。戰(zhàn)國(guó)時(shí)，愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的《楚辭·離騷》中也有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”之句。至漢代，菊花開(kāi)始以“藥用植物”的身份出現(xiàn)在相關(guān)著作中。比如《本草經(jīng)》中就有“菊花，久服利血?dú)?、輕身、耐老延年”的論述。到了宋代，菊花開(kāi)始由室外露地栽培逐漸發(fā)展為盆栽。這一時(shí)期，菊花嫁接技術(shù)的成熟使得菊花的品種有了很大發(fā)展，以劉蒙的《菊譜》為代表的一些藝菊專著也在此基礎(chǔ)上相繼問(wèn)世。8世紀(jì)前后，菊花作為觀賞花卉由我國(guó)傳入日本，并被推崇為日本國(guó)徽?qǐng)D案。17世紀(jì)末期，我國(guó)的菊花被當(dāng)時(shí)的荷蘭人引入歐洲，18世紀(jì)傳入法國(guó)，19世紀(jì)中期出現(xiàn)在了北美。此后，菊花的蹤跡開(kāi)始遍及全球。

有些菊花不僅可以觀賞，而且藥食兼優(yōu)，因此又被稱為藥菊?！度悍甲V》總結(jié)藥菊的療效有“明目，治頭風(fēng)，安腸胃，去白翳，除胸中煩熱、四肢游氣，久服輕身延年”。按照頭狀花序干燥后的形狀及舌狀花長(zhǎng)度的不同，人們又把藥菊分白菊花、雛菊花、貢菊花和杭菊花四大類。

因菊花開(kāi)于晚秋且具有濃香，因此又被國(guó)人賦予了“晚艷”、“冷香”的雅稱，并被視為高雅傲霜的象征，代表著名士的斯文與友情的真誠(chéng)。