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也許法式西餐和日式料理的精致，讓你垂涎欲滴；意大利披薩的濃郁，讓你食指大動(dòng)……但是嘗遍了美味的你，如果不想靠一堆膠囊來補(bǔ)充維生素、微量元素，如果不想得所謂的富貴病，讓被忽略已久的五谷雜糧回到餐桌就是最簡(jiǎn)單有效的養(yǎng)生辦法。

五個(gè)理由，五谷雜糧上餐桌

理由1.更多維生素B1和蛋白質(zhì)

靠吃藥丸補(bǔ)充維生素？其實(shí)，看似不夠精細(xì)的五谷雜糧中的外皮中含有維生素B1和蛋白質(zhì)，薯類和豆類更是蛋白質(zhì)含量的佼佼者，豆類蛋白質(zhì)還可彌補(bǔ)谷類食物蛋白質(zhì)中缺乏的賴氨酸。

理由2.更多膳食纖維

植物纖維只有蔬菜才有？五谷雜糧也含有大量植物纖維，一旦缺少了它們，人體就會(huì)出現(xiàn)代謝功能紊亂、面色暗沉。五谷雜糧中的植物纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使人體排便順暢并加強(qiáng)代謝功能，還能預(yù)防“三高”。

理由3.更有利于控制血糖

想控制血糖，不用吃藥，吃些五谷雜糧吧。燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解餐后高血糖狀態(tài)，就連國(guó)外一些糖尿病膳食指導(dǎo)組織都已建議糖尿病病人盡量選擇食用粗雜糧及雜豆類，可將它們作為主食或主食的一部分食用。

理由4.更有利于降低血壓

五谷雜糧中的不少成員都是降壓功臣。比如蕎麥中含有”蘆丁”，這種成分可降低人體血液中的膽固醇，并對(duì)血管有保護(hù)作用。據(jù)說尼泊爾人常吃蕎麥面，就很少患高血壓病。

理由5.更有助預(yù)防中風(fēng)

當(dāng)中風(fēng)越來越年輕化，現(xiàn)代人更不能掉以輕心，很多種病癥都是不良的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣造成的。美國(guó)曾進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)12年的研究，發(fā)現(xiàn)與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比，食用粗糧多者(相當(dāng)于每天吃2～3片全麥面包)，患缺血性中風(fēng)的可能性降低30％至40％。

五谷美味，現(xiàn)代人的養(yǎng)生食譜

誰說吃五谷雜糧就是憶苦思甜，誰說五谷雜糧一上桌就會(huì)顯得不講究？聰慧的主婦精心巧搭配，讓五谷雜糧也雅致起來。

胃口不好，吃點(diǎn)玉米沙拉

制作方法：玉米粒煮熟后瀝干，晾涼；獼猴桃、山楂、菠蘿等水果去皮切塊，與玉米混合；將杏仁打碎灑在表面后，再澆上沙拉醬拌勻即可。

養(yǎng)生理由：玉米有黃金作物之稱，這款沙拉鮮美爽口，可以健脾開胃、增進(jìn)食欲。

益腦健體，多喝干貝小米粥

制作方法：小米與香菇、干貝一起燉煮。另起油鍋，將豬肉丁、鮮冬筍、蒜苗快速翻炒，加入調(diào)料，炒好后拌入煮好的小米粥。

養(yǎng)生理由：小米是糧中精品，別小看此粥，它有補(bǔ)腦益智、增加體力、美容健身的功效。

養(yǎng)血活血，少不了黑米阿膠粥

制作方法：黑米和黑糯米一起煮粥，待粥熟后，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮沸即可。

養(yǎng)生理由：黑米有長(zhǎng)壽米的美譽(yù)，本就有明目活血的作用，此粥加入阿膠，補(bǔ)氣血的效果更好。

頭暈眼花，服用小小芝麻丸

制作方法：黑芝麻、核桃仁、枸杞、五味子、杭菊花各等分。一起搗爛，研為細(xì)末，加入適量蜂蜜做成蜜丸即可。

養(yǎng)生理由：芝麻的營(yíng)養(yǎng)豐富，這一顆小小芝麻丸可以滋陰清熱、改善頭暈眼花和失眠。

身體虛弱，試試綠豆燉老鴨

制作方法：老鴨洗凈，切小塊，沸水中汆燙后漂凈血水與浮沫。綠豆洗凈后用冷水泡2小時(shí)，萵筍切小塊備用。將所有食材加入燒開水的高壓鍋中，放入料酒、八角?？焓鞎r(shí)加入鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生理由：綠豆清熱解毒，如此搭配更可預(yù)防心臟病，尤其適合體虛者食用。

責(zé)編 /宿淇