許磊

飯后禁忌

喝茶：茶中大量鞣酸可與食物中的鐵、鋅等結(jié)合成難以溶解的物質(zhì)，無法吸收，致使食物中的鐵質(zhì)白白丟失，時(shí)間長(zhǎng)了,可導(dǎo)致貧血。而且飯后立即飲茶會(huì)沖淡胃液，影響胃內(nèi)食物的正常消化。此外，茶水中含有的單寧酸還會(huì)促使胃內(nèi)的物質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的吸收，從而增加了胃的負(fù)擔(dān)。因此,在飯后1小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶，應(yīng)待飯后1小時(shí)后再飲用茶水，這樣對(duì)消化功能和物質(zhì)凝固不會(huì)產(chǎn)生太大的影響。

散步：人的胃在飯后處于充盈狀態(tài)，即使是非常輕微的運(yùn)動(dòng)也會(huì)使胃部受到震動(dòng)，從而增加了胃腸負(fù)擔(dān)，影響其消化功能。如果餐后馬上散步，血液運(yùn)送到全身其他部位，胃腸的血液供應(yīng)就相應(yīng)減少，用餐后的走動(dòng)將使消化系統(tǒng)沒有足夠能力從所攝取的食物中吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)。特別是老年人，由于心功能減退、血管硬化及血壓反射調(diào)節(jié)功能障礙，餐后多出現(xiàn)血壓下降等現(xiàn)象。

小睡：睡眠對(duì)恢復(fù)體力、提高免疫力十分重要，所以，不少人有午睡的習(xí)慣，而傳統(tǒng)的午睡是午餐后進(jìn)行的。但這樣攝取的食物將沒有辦法得到適當(dāng)?shù)南?。因此，可能?dǎo)致胃部和腸部的感染。午睡人進(jìn)餐后血液涌向腸道，幫助消化食物，致使流向大腦和四肢的血液減少，大腦和肢體便得不到足夠的氧氣與養(yǎng)分供給，乳酸等代謝產(chǎn)物也無法及時(shí)排出，易引起消化不良的癥狀。睡醒后常常發(fā)生頭昏腦漲、四肢乏力、周身酸軟的不適感。俗話說：“飯后躺一躺，不長(zhǎng)半斤長(zhǎng)四兩?！憋埡罅⒓瓷洗踩菀装l(fā)胖。如果改成飯前睡覺，先吃點(diǎn)水果或喝杯牛奶后上床午睡半小時(shí)到1小時(shí)，然后再進(jìn)午餐，這樣的午休能更有效地消除疲勞，并可使食物得到充分的消化與吸收。飯后至少要休息20分鐘，再上床睡覺。

刷牙：刷牙是預(yù)防齲齒所必需的手段與措施。人們大多習(xí)慣于餐后刷牙，其實(shí)這并不科學(xué)。這是由于齲齒的形成，主要是牙垢和食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成酸性物質(zhì)腐蝕牙齒的結(jié)果。當(dāng)人們進(jìn)餐后，牙垢已與食物中的糖分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酸性物質(zhì)已形成，再刷牙就遲了一步，并且會(huì)使松弛的牙釉質(zhì)受損。因此，只有在餐前將牙垢去除掉，才能減少酸性物質(zhì)的形成，保護(hù)牙齒的清潔。

吃水果：“飯后一只果”被奉為金科玉律。隨著人們生活水平的逐漸提高，人們的保健意識(shí)也隨之增強(qiáng)，許多人認(rèn)為飯后吃點(diǎn)水果是現(xiàn)代生活的最佳搭配。認(rèn)為這樣可以輔助食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。無論是在餐廳、飯店，還是在家里就餐，許多人都喜歡飯后吃點(diǎn)水果爽爽口，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的生活習(xí)慣。飯后馬上吃水果會(huì)影響消化功能，因食物進(jìn)入胃內(nèi)需經(jīng)1～2個(gè)小時(shí)消化后才能慢慢被排出。而水果極易被吸收，不需在胃中久留。如在胃中停留時(shí)間過久，極易引起腹脹、腹瀉或便秘等癥。如果人們長(zhǎng)期堅(jiān)持這種生活習(xí)慣，將會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂。因此，提倡在餐前1小時(shí)吃水果最為適宜。

抽煙：從醫(yī)學(xué)角度來分析一下飯后吸煙的害處，是很明顯的事實(shí)。當(dāng)人進(jìn)食以后，消化系統(tǒng)立刻全面運(yùn)動(dòng)起來，進(jìn)行消化和吸收等各種生理活動(dòng)。此時(shí)人體內(nèi)的胃腸蠕動(dòng)十分頻繁，血液循環(huán)也加快了，全身毛孔亦都張開，而且排放一些多余的熱能和加緊組織細(xì)胞的生物呼吸。如果在這個(gè)時(shí)候吸煙，肺部和全身組織吸收煙霧的力度大大加強(qiáng)，煙霧中的有害物質(zhì)對(duì)呼吸、消化道都有很大的刺激作用；其他生物堿類物質(zhì)就會(huì)大量進(jìn)入人體，無疑會(huì)給人體機(jī)能和組織帶來比平時(shí)吸煙大得多的傷害。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，用餐后抽煙比平時(shí)抽10根香煙有更高的致癌機(jī)率。所以說，飯后吸煙害處是很大的。

松腰帶：飯后放松褲帶，會(huì)使腹腔內(nèi)壓下降，這樣對(duì)消化道的支持作用就會(huì)減弱，而消化器官的活動(dòng)度和韌帶的負(fù)荷量就要增加，容易引起胃下垂，出現(xiàn)上腹不適等消化系統(tǒng)疾病。并且可使腸子容易糾結(jié)和阻塞。

洗澡：俗話說“飽不剃頭，餓不洗澡”，這個(gè)說法確有一定道理，飯后人應(yīng)站立，不宜坐下，否則會(huì)影響腸胃的消化。而餓肚子洗澡容易因?yàn)榈脱嵌鴮?dǎo)致暈池，所以一般人就誤以為剛吃飽飯是洗澡的最佳時(shí)間。其實(shí)不然,剛吃飽飯的時(shí)候,大量血液集中于胃部,其他器官的血液相應(yīng)減少,如果這個(gè)時(shí)候洗澡,周身的皮膚和肌肉血管擴(kuò)張,血液流量加大,就會(huì)使供給消化器官的血液減少,從而影響消化吸收,所以飯后不宜馬上洗澡。

唱卡拉OK：民間有句俗話“飽吹餓唱”，這句話是正確的。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這時(shí)唱歌會(huì)使膈膜下移，腹腔壓力增大，輕則引起消化不良，重則引發(fā)胃腸不適等其他病癥。

工作：體力勞動(dòng)以開車為例。事實(shí)證明，司機(jī)飯后立即開車容易發(fā)生車禍。這是因?yàn)槿嗽诔燥堃院笪改c對(duì)食物的消化需要大量的血液，容易造成大腦器官暫時(shí)性缺血，從而導(dǎo)致操作失誤。腦力勞動(dòng)，即使是讀書看報(bào)或思考問題都會(huì)迫使血液去滿足運(yùn)動(dòng)器官的需要，造成胃腸供血不足、消化液分泌減少，引起消化不良和慢性胃腸炎等疾病。

多飲水：飯后立刻飲水后會(huì)使胃內(nèi)壓增加，胃中食物沒有來得及消化就進(jìn)入小腸。另外，飲水能稀釋胃液，使胃液消化能力減弱，也不利于胃酸殺菌，容易造成胃腸道疾病。還有不要喝汽水，汽水進(jìn)入胃部后沖淡胃液，影響消化，降低食欲，產(chǎn)生二氧化碳，增加胃內(nèi)壓，導(dǎo)致急性胃擴(kuò)張。更不能喝冰鎮(zhèn)的汽水，因?yàn)槟c胃對(duì)冷熱十分敏感，因而腸胃不好的人飯后立即吃冷飲極有可能引起胃痙攣，導(dǎo)致腹痛、腹瀉或消化不良。

疾病征兆

人在進(jìn)餐之后，如果有一些不適感覺，通常是患有某種疾病的征兆。

進(jìn)食油膩性食物后，如果感到右上腹脹痛，且痛感放射到肩部，很可能患有膽囊炎或膽結(jié)石癥。

食后不久便感到饑餓，同時(shí)上腹隱痛，吐酸水，很可能有早期胃炎或胃潰瘍。

食后腹脹加重，平臥時(shí)能減輕，經(jīng)常氣短，有時(shí)便秘或者腹瀉，身體較為瘦弱者，很可能患有胃下垂。

食欲良好，而體重明顯減輕，并伴有乏力、怕熱、多汗、易怒、焦躁、眼球稍稍突出等癥者，要警惕甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

平時(shí)食欲不振，大便稀薄，次數(shù)增多，吃些油膩食物后就要腹瀉，這是由于腸胃功能減退而引起，可能腸胃有病。

食欲正常，食后有腸鳴、便意感，有時(shí)表現(xiàn)出吃一頓解一次便，這樣的人有可能患有腸胃功能紊亂、腸過敏癥或慢性腸炎。

中老年人，無其他病因引起的食后上腹飽脹，食欲減退，這可能是胃癌早期癥狀。食欲旺盛，甚至亢進(jìn)，越吃越想吃，食后口干，飲水多，但體重減輕、消瘦，這是糖尿病特有的癥狀。

進(jìn)食時(shí)邊咽邊嘔吐者，常見于反流性食道炎；食后不久即吐者，是胃及十二指腸病變的癥狀；食后數(shù)小時(shí)至12小時(shí)才嘔吐大量隔夜發(fā)酵食物者，可能患有慢性胃腸道梗阻性病變。

打包科學(xué)

魚類：魚類食品蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)，也是大腸桿菌最好的溫床，在20℃左右的溫度下，6個(gè)小時(shí)后1個(gè)細(xì)菌就會(huì)變成1億個(gè)。所以，剩魚帶回家后，一定要加熱后再食用，還應(yīng)另加些酒和蔥、姜等作料，不僅能保鮮，還有一定的殺菌作用。但魚類在食用前加熱也要有分寸，過度受熱，魚類動(dòng)物脂肪組織也會(huì)產(chǎn)生有害人體的過氧化脂質(zhì)，且油脂中的維生素A、E、D等也會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，掌握好這個(gè)度很重要。

貝殼類海鮮：此類食品適合打包，但食用前一定要再加工烹飪，加熱時(shí)還要另加些酒、蔥、姜等作料，不僅味鮮，而且具有殺菌作用。一些海產(chǎn)品如果放置時(shí)間過長(zhǎng)或疑為不新鮮，一定要用醋腌制10分鐘左右，以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌，防止胃腸不適。

蔬菜：一般不要打包，因?yàn)槌?、煮熟的蔬菜都含有不同量的亞硝酸鹽，過夜的蔬菜經(jīng)一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量會(huì)增加，加熱后毒性也會(huì)增強(qiáng)，所以最好不要帶回家。

淀粉類食品：包括饅頭類主食和年糕類小吃，易被細(xì)菌污染，細(xì)菌的毒素即使經(jīng)高溫加熱也不易分解破壞，在沒有變味的情況下食用也可能引起不良反應(yīng)。原因在于它們易被葡萄球菌寄生，而這類細(xì)菌的毒素在高溫加熱的條件下也不會(huì)分解，解決不了變質(zhì)問題。所以，這類食品最好在4個(gè)小時(shí)內(nèi)食完，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃。