夏索索

屬于每一個女生的甜蜜之夢

走進鬧市中的秘密花園，踏著午后慵懶的太陽推開“Millys cake”的小門，所有女生都有像推開夢想之門的感覺：奶白色與粉色襯托的小店彌漫著溫馨的感覺，一個個可愛造型的蛋糕散發(fā)著甜蜜的氣息，面容清秀的女老板穿著白色圍裙，戴白色的圍巾，對每一個推門進來的客人微笑地點點頭。此時，外面陽光正好。

哪個女孩兒在小時候沒有幻想過擁有自己的蛋糕店？Emily也有過同樣的夢。這個韓國女生，身材修長，眼神清澈。但是，夢想歸夢想，一個蛋糕店并非用糖水浸泡而來，光是如何提高自己的競爭力，就已經(jīng)是最棘手的問題。

曾經(jīng)有人說過，最好的競爭方式就是避免競爭?！癕illys cake”無疑走的就是這條路線?！暗氐赖奶鹌烦酥v究原料和火候外，最重要的一點就是——原創(chuàng)性?！盓mily認為。

在這家店里，“個性定制”是最突出的賣點。這一要求和美國動畫大片《料理鼠王》的精髓如出一轍。這條理念讓Emily的蛋糕店在競爭激烈的北京市場，就像一縷清泉一樣，煥發(fā)出無比的生命力。

于是，一個韓國女生，在北京展開屬于她自己的甜夢追逐。每周的訂單都爆滿，每天都“馬不停蹄”地出品蛋糕。但是，甜蜜事業(yè)的背后不一定全是歡聲笑語，那些芬芳的糖霜背后，有著太多五味雜陳的難忘故事。

從IT女強人回歸本真甜蜜心

六年前，Emily從美國的大學畢業(yè)，被公司外派到北京從事一家IT公司的企業(yè)管理工作，內(nèi)容性質(zhì)類似于投行，高薪但無比繁忙。

在韓國的母親則時不時催她回去嫁人，而公司做大后，Emily陷入兩難選擇——去或留。要么繼續(xù)留在公司，拿著公司的股票做到高層，但是，她一直的夢想是開一家自己的店。

Emily果斷辭去了工作，回到韓國學習插花，后來又輾轉(zhuǎn)法國、英國學習甜品制作。然后，到中國創(chuàng)業(yè)。

剛開始的幾個月只是試營業(yè)的階段，甜點只能打包帶走，經(jīng)過幾次調(diào)整，店里的菜單基本完善，能分時段供應(yīng)餐食。早午餐包括egg benedict等咸品，下午茶吃糕餅喝紅茶，晚上變身為甜點酒吧，香檳紅酒一應(yīng)俱全。

Emily是個浪漫又非常務(wù)實的人，她并沒有為這家店設(shè)置諸多功能，她的原則就是盡量用精美的甜點讓客人愉悅。也許正是這樣的理念，讓Millys cake的名氣越來越大。自開業(yè)起，從未做過任何推廣手段的她，僅用口碑便在甜品店越開越多的北京聲名鵲起。要預(yù)訂上她家的蛋糕至少要提前兩周。

由于餐廳供應(yīng)的甜品比較考究，當然更是由于北京還沒有第二家同等規(guī)模的甜品店和她競爭，所以她的生意挺好，盡管價格不菲，還是有不少客人去她那里。通過微博的傳播，還有海外的客戶打款過來，做一款特別的蛋糕送給自己的母親。

最貴的是一個價值兩萬多的五層婚禮蛋糕。要按客人的定制需求來做。在激情洋溢的夏季，她的店每周都接到諸多婚禮訂單。

自從開店以來，Emily的閑暇時光被砍去多半，也不能像往常那樣周末與朋友們聚會喝茶吃甜品。很多工作需要她親力親為，因而如何培養(yǎng)一個穩(wěn)定優(yōu)秀的學徒成了她最需要解決的問題，而這些只能讓時間給一個答案。處理完畢這些，Emily的烘焙課程就會在計劃時間里開班，并開始承接一些小朋友的生日派對等。倒不是為了賺錢，因為她早已習慣與人分享，這是她從甜品中學會的最快樂的事情。有了這家店，就可以慢慢到老，無憂亦無懼。