夏索索

屬于每一個(gè)女生的甜蜜之夢(mèng)

走進(jìn)鬧市中的秘密花園，踏著午后慵懶的太陽(yáng)推開(kāi)“Millys cake”的小門，所有女生都有像推開(kāi)夢(mèng)想之門的感覺(jué)：奶白色與粉色襯托的小店彌漫著溫馨的感覺(jué)，一個(gè)個(gè)可愛(ài)造型的蛋糕散發(fā)著甜蜜的氣息，面容清秀的女老板穿著白色圍裙，戴白色的圍巾，對(duì)每一個(gè)推門進(jìn)來(lái)的客人微笑地點(diǎn)點(diǎn)頭。此時(shí)，外面陽(yáng)光正好。

哪個(gè)女孩兒在小時(shí)候沒(méi)有幻想過(guò)擁有自己的蛋糕店？Emily也有過(guò)同樣的夢(mèng)。這個(gè)韓國(guó)女生，身材修長(zhǎng)，眼神清澈。但是，夢(mèng)想歸夢(mèng)想，一個(gè)蛋糕店并非用糖水浸泡而來(lái)，光是如何提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，就已經(jīng)是最棘手的問(wèn)題。

曾經(jīng)有人說(shuō)過(guò)，最好的競(jìng)爭(zhēng)方式就是避免競(jìng)爭(zhēng)?！癕illys cake”無(wú)疑走的就是這條路線?！暗氐赖奶鹌烦酥v究原料和火候外，最重要的一點(diǎn)就是——原創(chuàng)性?！盓mily認(rèn)為。

在這家店里，“個(gè)性定制”是最突出的賣點(diǎn)。這一要求和美國(guó)動(dòng)畫大片《料理鼠王》的精髓如出一轍。這條理念讓Emily的蛋糕店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的北京市場(chǎng)，就像一縷清泉一樣，煥發(fā)出無(wú)比的生命力。

于是，一個(gè)韓國(guó)女生，在北京展開(kāi)屬于她自己的甜夢(mèng)追逐。每周的訂單都爆滿，每天都“馬不停蹄”地出品蛋糕。但是，甜蜜事業(yè)的背后不一定全是歡聲笑語(yǔ)，那些芬芳的糖霜背后，有著太多五味雜陳的難忘故事。

從IT女強(qiáng)人回歸本真甜蜜心

六年前，Emily從美國(guó)的大學(xué)畢業(yè)，被公司外派到北京從事一家IT公司的企業(yè)管理工作，內(nèi)容性質(zhì)類似于投行，高薪但無(wú)比繁忙。

在韓國(guó)的母親則時(shí)不時(shí)催她回去嫁人，而公司做大后，Emily陷入兩難選擇——去或留。要么繼續(xù)留在公司，拿著公司的股票做到高層，但是，她一直的夢(mèng)想是開(kāi)一家自己的店。

Emily果斷辭去了工作，回到韓國(guó)學(xué)習(xí)插花，后來(lái)又輾轉(zhuǎn)法國(guó)、英國(guó)學(xué)習(xí)甜品制作。然后，到中國(guó)創(chuàng)業(yè)。

剛開(kāi)始的幾個(gè)月只是試營(yíng)業(yè)的階段，甜點(diǎn)只能打包帶走，經(jīng)過(guò)幾次調(diào)整，店里的菜單基本完善，能分時(shí)段供應(yīng)餐食。早午餐包括egg benedict等咸品，下午茶吃糕餅喝紅茶，晚上變身為甜點(diǎn)酒吧，香檳紅酒一應(yīng)俱全。

Emily是個(gè)浪漫又非常務(wù)實(shí)的人，她并沒(méi)有為這家店設(shè)置諸多功能，她的原則就是盡量用精美的甜點(diǎn)讓客人愉悅。也許正是這樣的理念，讓Millys cake的名氣越來(lái)越大。自開(kāi)業(yè)起，從未做過(guò)任何推廣手段的她，僅用口碑便在甜品店越開(kāi)越多的北京聲名鵲起。要預(yù)訂上她家的蛋糕至少要提前兩周。

由于餐廳供應(yīng)的甜品比較考究，當(dāng)然更是由于北京還沒(méi)有第二家同等規(guī)模的甜品店和她競(jìng)爭(zhēng)，所以她的生意挺好，盡管價(jià)格不菲，還是有不少客人去她那里。通過(guò)微博的傳播，還有海外的客戶打款過(guò)來(lái)，做一款特別的蛋糕送給自己的母親。

最貴的是一個(gè)價(jià)值兩萬(wàn)多的五層婚禮蛋糕。要按客人的定制需求來(lái)做。在激情洋溢的夏季，她的店每周都接到諸多婚禮訂單。

自從開(kāi)店以來(lái)，Emily的閑暇時(shí)光被砍去多半，也不能像往常那樣周末與朋友們聚會(huì)喝茶吃甜品。很多工作需要她親力親為，因而如何培養(yǎng)一個(gè)穩(wěn)定優(yōu)秀的學(xué)徒成了她最需要解決的問(wèn)題，而這些只能讓時(shí)間給一個(gè)答案。處理完畢這些，Emily的烘焙課程就會(huì)在計(jì)劃時(shí)間里開(kāi)班，并開(kāi)始承接一些小朋友的生日派對(duì)等。倒不是為了賺錢，因?yàn)樗缫蚜?xí)慣與人分享，這是她從甜品中學(xué)會(huì)的最快樂(lè)的事情。有了這家店，就可以慢慢到老，無(wú)憂亦無(wú)懼。