一、宜慢不宜快

飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30~120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。

二、食飲結(jié)合

喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。飲酒時，吃什么東西最不易醉，吃豬肝最好。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高肌體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的流失，而豬肝又是含維生素B最豐富的食物，故煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。

三、甜點加水果

飲酒后立即吃些甜點和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說酒后吃甜柿子，酒味會消失，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點也有大體相當?shù)男Ч?/p>

預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水補充體液。而且根據(jù)一些經(jīng)驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結(jié)合脂類物質(zhì)而代謝掉的緣故。