【美文欣賞二】

在我的祖籍河北省南皮縣，和河北的其他許多地區(qū)一樣，人們差不多頓頓飯都要喝稀粥。甚至在米飯炒菜之后，按道理是應(yīng)該喝點(diǎn)湯的，我們河北人也常常是喝粥。

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喝稀粥的時(shí)候一般總要就一點(diǎn)老腌蘿卜之類的咸菜。咸菜與稀粥是互相提味、互相促進(jìn)、相得益彰的，這一點(diǎn)無須多說。吃慣了這種搭配，即使吃白米粥、糯米粥、牛奶麥片粥、燕窩粥、海鮮粥，如我后來有幸吃過的那樣，也常常不能忘情于老腌蘿卜、云南大頭菜或者四川榨菜，還有天源醬園、六必居、保定“春不老”的名牌特制醬菜。咸菜也是不斷發(fā)展豐富提高的，常吃稀粥咸菜也罷，食者是完全用不著氣餒的。

也有屬于甜點(diǎn)性質(zhì)的粥：赤豆湯，八寶蓮子粥，板栗、杏仁、花生做的羹食等等。就不就咸菜，則無一定之規(guī)了。

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另一種最常喝的粥就是“黏粥”了。捧起大粗碗，“吸溜吸溜”吸吮著玉米面嚓的稠稠乎乎、熱熱燙燙的黏粥，真有一種與大地同在、與莊稼漢同呼吸、與顆顆糧食相交融的踏實(shí)清明。玉米粥使人變得淳樸，變得實(shí)在，玉米粥甚至給人一種艱苦奮斗，先天下之憂而憂，后天下之樂而樂的鄉(xiāng)土意識、憂患意識、安貧樂道隨遇而安人不堪其憂我也不改其樂的意識。玉米粥會叫人想到貧窮困難。此話不假，筆者在三年困難時(shí)期就有過一天只喝兩頓粥的經(jīng)驗(yàn)，玉米粥拼命喝，喝得肚子里咣里咣當(dāng)，喝得兩眼發(fā)直。

至于每年農(nóng)歷臘月初八北方農(nóng)村普遍熬制的“臘八粥”，竊以為那是粥中之王，是粥之集大成者。諺曰：“誰家的煙囪先冒煙，誰家的糧食堆成尖?！笔枪?，到了臘八這一天，家家起五更熬臘八粥。臘八粥兼收并蓄，來者不拒，凡大米、小米、糯米、黑米、紫米、黍米（又稱黃米，似小米而粒略大、性黏者也）雞頭米、薏仁米、高粱米、赤豆、蕓豆、綠豆、豇豆、花生豆、板栗、核桃仁、小棗、大棗、葡萄干、瓜果脯、杏仁、蓮子以及其他等等，均融匯于一鍋之中，熬制時(shí)已是滿室的溫暖芬芳，入口時(shí)則生天下糧食干果盡入吾粥，萬物皆備于我之樂，喝下去舒舒服服、順順當(dāng)當(dāng)、飽飽滿滿，真能啟發(fā)一點(diǎn)重農(nóng)愛農(nóng)思農(nóng)之心。說下大天來，我們十多億人口中的八九億是在農(nóng)村呀，忘了這一點(diǎn)可就是忘了本、忘了自己是老幾嘍。

閩粵膳食中有一批很高級的粥，內(nèi)置肉糜、海鮮、變蛋乃至燕窩魚翅，食之生富貴感營養(yǎng)感多味感南國感，食之如接觸一位戴滿首飾的貴婦，心向往之贊之嘆之而終不覺親近。這大概反映了我土包子的那一面吧。

賞析

“黏粥”里寫滿了那個特殊年代里的生活艱辛，“臘八粥”里寫滿了豐收后的喜悅。不同的粥里記錄著不一樣的人生。獨(dú)愛稀粥，寫出了“我”對那個特殊年代的回憶，更寫出了作者對鄉(xiāng)土生活的無比感懷。