現(xiàn)代都市生活中，越來越多人加入了素食者的行列。每個素食者都有其素食的理由：有人為了減肥，有人為了環(huán)保，有人因?yàn)樾叛觯腥藶榱吮Ｗo(hù)動物，有人為了健康……無論理由是什么，長期素食對成年人確實(shí)是益多害少，特別是對中年人及有動脈硬化傾向的人非常有益。我們當(dāng)中大多數(shù)人不一定是嚴(yán)格的素食主義者，但是少吃肉，多吃五谷雜糧和蔬菜瓜果，對我們的健康是大有裨益的。