從前趕集，總有一個(gè)約定俗成的日期規(guī)律，不是“一、四、七”就是“二、五、八”，趕過(guò)集的人一聽就明白哪天有市集。現(xiàn)在趕集，日期有規(guī)律，每個(gè)月最后一周的周六；至于地點(diǎn)，都在成都市中心。因市集地點(diǎn)之“變”，你只能“趕”。都市里的趕集人，卻一點(diǎn)也沒(méi)有嫌麻煩。

一個(gè)半小時(shí)被購(gòu)買一空的集市

主婦們促成的集市

6月30日，下午兩點(diǎn)，農(nóng)友市集開市了。以肖家河社區(qū)的廣場(chǎng)為中軸，延伸出去的兩條街一邊為跳蚤市場(chǎng)，一邊為農(nóng)友市集。每個(gè)月的最后一周周六，是農(nóng)友市集定期舉辦的日子。舉辦地點(diǎn)不定，農(nóng)戶們?cè)鴰е迈r的蔬菜、瓜果和糧食輾轉(zhuǎn)于水井坊、海椒市等地。在每次市集舉辦之前的一周，農(nóng)友市集的組織者“綠心田生活匯”便會(huì)在QQ群、官方網(wǎng)站、微博頁(yè)面上提供交通地圖。地圖上標(biāo)明集市舉辦的具體地點(diǎn)，及周邊的停車場(chǎng)所。

每家參加市集的農(nóng)戶背后都有精心制作的海報(bào)。海報(bào)均為志愿者手寫，寫著姓名、地址、家中有田幾畝、從何時(shí)起開始采用生態(tài)農(nóng)業(yè)的方式耕作土地、能提供的農(nóng)作物品種等信息。十余家農(nóng)戶擺出自家的農(nóng)產(chǎn)品，有賣蔬菜的，有賣石磨全麥面粉和自磨菜油的，也有賣黑豆黃豆等小雜糧的。最遠(yuǎn)的商品來(lái)自攀枝花，其中早酥梨和紅心桃飛陜地賣光，因路途遙遠(yuǎn)，攀枝花的農(nóng)戶并未到場(chǎng)。據(jù)志愿者介紹，每次集市都有攀枝花出產(chǎn)的當(dāng)季水果或農(nóng)作物，貨物通過(guò)鐵路運(yùn)輸?shù)竭_(dá)成都。

整個(gè)市集上的蔬菜均價(jià)為5元／斤，價(jià)格雖高出農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的同類產(chǎn)品一倍以上，志愿者和農(nóng)戶卻都認(rèn)為這個(gè)價(jià)格是合理的。每一戶參加市集的農(nóng)戶在加入生態(tài)農(nóng)業(yè)的行列初期，將面臨兩到三年的土地轉(zhuǎn)換期，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，土地基本閑置，不再耕種。這些時(shí)間內(nèi)，農(nóng)戶學(xué)習(xí)生態(tài)堆肥、沼氣池使用、生態(tài)除蟲等技術(shù)，這意味著兩到三年的時(shí)間內(nèi)土地不產(chǎn)生效益。而當(dāng)土地通過(guò)改良重新變得肥沃時(shí)，不使用農(nóng)藥和化肥的耕種方式則讓農(nóng)戶付出較之以往成倍的勞力。這個(gè)價(jià)格，是農(nóng)戶定的?！叭∠虚g環(huán)節(jié)，讓農(nóng)戶定價(jià)，實(shí)現(xiàn)公平貿(mào)易，也是我們的理想?！敝驹刚吒嬖V記者。

對(duì)于蔬菜均價(jià)5元／斤，雞蛋6個(gè)／15元的價(jià)格，現(xiàn)場(chǎng)趕集的人當(dāng)中根據(jù)其年齡層次不同表現(xiàn)出不同的接受度。趕集的人當(dāng)中，女性占80％以上，其中青年、中年與老年的比例約為3：3：4。年輕人從網(wǎng)上看到相關(guān)消息，相約來(lái)看熱鬧，為周末的廚房添一道新鮮菜，或者只是為了尋找兒時(shí)趕集的記憶。中年女性多是市集上出現(xiàn)多次的熟人，她們帶著朋友和孩子一起來(lái)，目標(biāo)明確地買完菜就走。老年人多家住附近，她們看的多，買的少，一般對(duì)農(nóng)作物的興趣僅限于問(wèn)價(jià)。

正是市集上購(gòu)買力最強(qiáng)的青、中年女性促成了這個(gè)市集的誕生。張小貓是農(nóng)友市集的義工，同時(shí)她也是一個(gè)家庭的女主人。每一次的市集，從籌備到正式舉辦，到消費(fèi)者回訪，她用業(yè)余時(shí)間全程參與。當(dāng)許多和她一樣的女性成為一個(gè)家庭中掌握菜籃子的那個(gè)人或成為母親之后，如何讓家人吃得美味和健康就成了她們共同關(guān)注的話題。到哪里買有營(yíng)養(yǎng)、讓人放心的菜?沒(méi)有現(xiàn)成的市集，主婦們就打算自己造一個(gè)。

“綠心田生活匯”是由一群生活在成都市區(qū)內(nèi)的消費(fèi)者組成的志愿者團(tuán)隊(duì)，也可以說(shuō)，是主婦們組成的志愿者團(tuán)隊(duì)。她們與采用生態(tài)農(nóng)業(yè)方式耕作的農(nóng)戶取得聯(lián)系，幫助他們與城市消費(fèi)者建立起面對(duì)面的關(guān)系，再與其他環(huán)保組織一起倡導(dǎo)與環(huán)境友善的農(nóng)耕方式，并通過(guò)農(nóng)友市集等方式鼓勵(lì)城市里的人購(gòu)買當(dāng)季農(nóng)產(chǎn)品，以此形成一個(gè)良性循環(huán)。不管是作為消費(fèi)者，還是以溝通、協(xié)調(diào)各方意見(jiàn)的中間人的身份，志愿者們與農(nóng)戶之間關(guān)系緊密。張小貓是市集上的忙人，和她一樣忙的還有其他志愿者。她們認(rèn)識(shí)市集上的每一個(gè)農(nóng)戶，記得他們的家人，在場(chǎng)的農(nóng)戶需要幫助，她們立即出現(xiàn)。

在一個(gè)看起來(lái)年紀(jì)二十出頭，打扮入時(shí)的女孩向一個(gè)農(nóng)戶打聽“為什么菜這么貴”時(shí)，農(nóng)戶撓了半天頭，憋得臉通紅，不知該從何說(shuō)起。張小貓走來(lái)，先遞上一張統(tǒng)一印制的志愿者名片——用廢紙制作，再問(wèn)：“你想知道什么都可以問(wèn)我，這是XX大哥，他從事生態(tài)農(nóng)業(yè)3年了……”

市集取名為“農(nóng)友”，這個(gè)名字有兩層意思。第一，既培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)民的信任，也培養(yǎng)農(nóng)民的身份認(rèn)同。第二，如果消費(fèi)者愿意，她可以成為農(nóng)民真正的朋友。志愿者“程程”向記者介紹：“每逢節(jié)假日，許多消費(fèi)者去農(nóng)戶家做客，客人看見(jiàn)什么都發(fā)出羨慕的驚嘆，這讓農(nóng)民為自己的勞作感到自豪極了?！笔屑猓M(fèi)者們?cè)赒Q群上相約出游，下個(gè)周末，她們打算去一趟簡(jiǎn)陽(yáng)，參觀當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)稻田?！岸嗍钱?dāng)媽的人，這樣有意思的活動(dòng)，一定要帶著孩子一起去?！?/p>

市集開張一個(gè)半小時(shí)，貨物所剩無(wú)幾。出售生態(tài)稻谷的商家正在幫顧客搬起三袋密封裝的米，兩人互相留了聯(lián)系方式?；旧?，來(lái)到市集的人，無(wú)論是參觀還是購(gòu)買，志愿者都會(huì)記下他們的聯(lián)系方式?！跋乱淮挝覀儠?huì)提前通知你市集舉辦的地點(diǎn)和菜品，記得自帶環(huán)保袋和容器哦?！?/p>

農(nóng)戶卷“菜”重來(lái)有價(jià)值的勞動(dòng)讓農(nóng)夫們很驕傲 王成

農(nóng)夫的驕傲：紫薯苕尖小白菜軟漿葉

當(dāng)天，郫縣安龍村的王成帶來(lái)的菜不多，品種僅限軟漿葉(俗稱木耳菜)和紫薯苕尖。一個(gè)小時(shí)，軟漿葉剩下一小半，苕尖剩一斤左右。來(lái)來(lái)往往向王成詢問(wèn)價(jià)錢的多，真正買的人少，均價(jià)5元／斤的價(jià)格常常使好奇的人望而卻步。他不斷地回答：“這是紫薯的苕尖，這是軟漿葉?！薄澳憧催@個(gè)苕尖比普通的要‘胖’這么多?！?/p>

王成背后的海報(bào)上，貼著他和妻子、兒子一起拍的全家福。據(jù)志愿者介紹，39歲的王成的婚事是顧客撮合的。

2005年底，王成在成都市河流研究會(huì)的組織下，和安龍村的其他幾個(gè)農(nóng)戶一起到攀枝花學(xué)習(xí)農(nóng)耕。一開始，王成和其他人一樣困惑：“我本來(lái)就是農(nóng)民，現(xiàn)在要去學(xué)習(xí)怎么種菜，感覺(jué)真奇怪。”回到安龍村，王成開始實(shí)踐他學(xué)到的技術(shù)，首先要面對(duì)的，是產(chǎn)出較低或零產(chǎn)出的土壤轉(zhuǎn)換期。在這段時(shí)間，王成利用不休耕的土地種了少量的菜，因不打農(nóng)藥，蔬菜遭受嚴(yán)重蟲害，這下更沒(méi)人買。

熬過(guò)3年的土壤轉(zhuǎn)換期，今天的王成對(duì)自己的收獲很滿意。單是他一人，已有了一百余位顧客，王成每周一和周四進(jìn)城送貨兩次。顧客們熟悉他，正如他熟悉他的顧客，他記得每戶顧客喜歡吃什么，不喜歡吃什么。

和從前采取的農(nóng)耕方式相比，現(xiàn)在的王成累多了，他忍不住感嘆：“沒(méi)有想到這么累。”但海報(bào)上的全家福，王成一家笑得自豪而真誠(chéng)。

湯大哥

農(nóng)夫的驕傲：黑豆紅豆生態(tài)稻米全麥面粉

簡(jiǎn)陽(yáng)的湯大哥滿頭大汗，一邊說(shuō)話一邊拿個(gè)本子記下剛剛賣出去的貨物。糙米已經(jīng)賣得差不多，還不斷有人來(lái)買粳米。記者問(wèn)湯大哥：“糙米6元一斤，粳米5元一斤，價(jià)格是不是有點(diǎn)貴?”湯大哥眼一瞪：“貴?我來(lái)算給你聽……”首先這些米并不是豐產(chǎn)品種，花了好幾年，湯大哥和其他農(nóng)戶才把觀念從追求產(chǎn)量轉(zhuǎn)變成追求價(jià)值。其次，稻田不再打農(nóng)藥、除草劑，也不施化肥，米的價(jià)格中很大一部分是農(nóng)戶的勞務(wù)成本。最后，湯大哥進(jìn)城一趟，交通費(fèi)和過(guò)路費(fèi)便要花費(fèi)300元左右。

這個(gè)價(jià)格，是湯大哥和他所屬的“合作社”訂的，“把什么成本都算進(jìn)去，我認(rèn)為我們的米值這個(gè)價(jià)格，你想想，要付出很多勞動(dòng)力啊?！睕](méi)人能代替合作社為他們生產(chǎn)的農(nóng)作物訂價(jià)，價(jià)格通過(guò)大家討論及參考市場(chǎng)價(jià)定下來(lái)，不再通過(guò)中間商出售產(chǎn)品。

據(jù)湯大哥介紹，合作社目前有生態(tài)水稻田300畝，合作社提供秧苗和種植技術(shù)，監(jiān)控生產(chǎn)質(zhì)量，換句通俗的話就是：看他們是不是按照合同上寫的那樣不打農(nóng)藥，不施化肥。

除了生態(tài)稻米，簡(jiǎn)陽(yáng)農(nóng)戶還有其他的“金牌產(chǎn)品”，那就是賀伯伯家的小雜糧。紅豆、黑豆、黃豆，價(jià)格均在市價(jià)的兩倍左右。購(gòu)買者絡(luò)繹不絕，說(shuō)得最多的話是“吃了覺(jué)得好的話我又來(lái)”。

一斤番茄的價(jià)格構(gòu)成

備注：

A.農(nóng)戶在市集出售的貨物只是其總價(jià)值的5％，另外95％價(jià)值則體現(xiàn)在與顧客溝通上。溝通，讓對(duì)方了解農(nóng)戶的種植方式、土地、用的水、耕作理念等等，在溝通的過(guò)程中就會(huì)無(wú)形地發(fā)展出潛在的客戶，甚至是未來(lái)20年的銷路。

B.農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍偏低，即使是生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品利潤(rùn)也不高。但市集與農(nóng)戶更多注重的是價(jià)值，不是價(jià)格。