日落美景卷

刺身拼盤(pán)

雪花進(jìn)口和牛

量升白蘿卜清湯

沙茶醬烤加吉魚(yú)

產(chǎn)于法國(guó)美酒之鄉(xiāng)波爾多地區(qū)的EX CHATEAUX在口感上就可與日料巧妙搭配。

小樽日本料理位于北京市中心區(qū)東長(zhǎng)安街上好苑建國(guó)飯店三層，毗鄰全國(guó)婦聯(lián)、海關(guān)總署、西臨王府井東方廣場(chǎng)、東近光華長(zhǎng)安大廈、國(guó)際大廈、臨近國(guó)貿(mào)商圈、交通便利、是您選擇體驗(yàn)日本美食的首選地。

本店以小樽命名，因?yàn)樾￠资侨毡颈焙５酪粋€(gè)貿(mào)易中心，西南部的一港市，地域繁華，資源豐富，所以美食也是相當(dāng)一流。本店食物獨(dú)特，神怡的就餐格調(diào)，給人以全新的用餐體驗(yàn)，除了擁有壽司、生魚(yú)片、天婦羅、牛肉火鍋佳肴等日本傳統(tǒng)美食以外，還有廚師秉承小樽當(dāng)?shù)厝詹偷闹谱魇址ǎx擇新鮮的海產(chǎn)品和時(shí)令新鮮蔬菜為主料，活魚(yú)刺身更顯廚師的刀功，加工精細(xì)，色澤鮮艷、少油膩等特色、另有獨(dú)特的日式鐵板燒，現(xiàn)場(chǎng)制作及表演，實(shí)行高檔出品中檔價(jià)位，讓營(yíng)養(yǎng)和美味隨意變換，是您值得品嘗的佳品。

餐廳可容納90人同時(shí)用餐，風(fēng)格兼具日本現(xiàn)代和復(fù)古傳統(tǒng)兩大特色，完美地營(yíng)造了寧?kù)o而高貴、古樸而時(shí)尚的氛圍，現(xiàn)代的大廳室細(xì)水流芳.金鯉細(xì)水，金黃的吊燈散發(fā)著溫暖的燈光、大廳內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作的壽司吧也別具一格及擁有復(fù)古傳統(tǒng)的“榻榻米”式的私人用餐室、中式舒適雅致的小間，熱情細(xì)致的日式服務(wù)，在這暖暖的氛圍中品嘗海鮮壽司沙拉，也是一種極品的享受，讓您仿佛置身于日本小樽當(dāng)?shù)亍?/p>

日式料理的配酒一般會(huì)選擇清酒、燒灼等，只為突出日式料理原汁原味這一特性。其實(shí)葡萄酒在這一方面也契合了日式料理，同樣是尊于原味的釀造，與日料得以相輔相成。

例如，日料中食用生魚(yú)片時(shí)，可搭配酸度較好的白葡萄酒，既能掩蓋住生魚(yú)片因新鮮肥厚產(chǎn)生的腥氣肥膩，又可完美地襯出生魚(yú)片的細(xì)膩鮮美。而在食用燒肉時(shí)，則可選擇紅葡萄酒，不僅不會(huì)破壞掉菜肴本身的味道，還能帶出酒的果香，當(dāng)酒入喉后，適中的酸度又能降低菜肴本身的咸味，從而突出菜肴的鮮美。

EX CHATEAUX 2007 ROUGE by Chateau Pavie

產(chǎn)區(qū)：波爾多

年份：2007

酒體呈寶石紅色。濃郁的漿果香氣夾雜著絲絲皮革、煙草的氣息，青椒、咖啡、棕色香料的香氣在進(jìn)一步的探尋中不難發(fā)現(xiàn)。酒體圓潤(rùn)，單寧順滑，經(jīng)過(guò)18個(gè)月的橡木桶陳釀后，即便是不經(jīng)過(guò)醒酒，也可給人以豐腴的口感，回味悠長(zhǎng)。

適合搭配各種家禽類的菜式，或配以烤肉，臘肉也都盡善盡美。

EX CHATEAUX 2009 BLANC by Pierre Lurton

產(chǎn)區(qū)：波爾多

年份： 2009

酒體呈明亮清透的淡金黃色，香甜豐富的果香沁人心脾：菠蘿、荔枝、哈密瓜、水蜜桃??酒體圓潤(rùn)飽滿，酸度適中，口感稠密，回味悠長(zhǎng)。

單獨(dú)飲用甚佳，清新甘爽的口感讓人難忘。還可搭配各種蔬菜或是時(shí)令海鮮，酒中淡淡的果酸可以完美的襯托出蔬菜的清爽和海鮮的鮮美。