哈星丁導(dǎo)讀

小朋友們，一年一度的春節(jié)來(lái)到了。你們看，人們穿新衣，掛燈籠，貼春聯(lián)，放鞭炮，吃餃子……多熱鬧?。∠旅?，跟我一起去廣東和江西，看看那里的人們過(guò)春節(jié)都吃什么美食吧！

【閱讀空間】

酥炸蘿卜丸

□王錦南

新年的腳步越來(lái)越近了。窗外，喜氣洋洋的人們興高采烈地走在街上，為新年采購(gòu)年貨?？粗粗也挥X(jué)就想起了小時(shí)候母親炸的蘿卜丸子。

許是小時(shí)候家里窮吧，每次過(guò)年時(shí)總沒(méi)有什么東西讓我們渴望的。然而，母親的酥炸蘿卜丸子卻年年讓我們懷念。一進(jìn)臘月，我和弟弟就纏著母親問(wèn)：“媽媽，什么時(shí)候炸蘿卜丸子啊？”母親拍拍我們的腦袋說(shuō)：“快了，快了，再過(guò)幾天就可以了?！?/p>

日子便在我和弟弟盼望蘿卜丸子中一步一步貼近了新年。終于要炸蘿卜丸子了，我和弟弟哪兒也不去，就待在家里看著母親做蘿卜丸子。

母親先把白蘿卜剁成丁兒，接著往里面加入雞蛋、面粉和肉末，之后將這些材料充分拌勻。這時(shí)候，我和弟弟早就趴在灶臺(tái)上候著了。

鍋里的油已被父親用熊熊大火燒得滾燙滾燙了。母親用手抓起一把餡兒，然后一掐，一個(gè)蘿卜丸子就出來(lái)了。母親把蘿卜丸子貼著鍋沿滑進(jìn)油鍋，鍋里的熱油即刻翻滾起來(lái)。就這樣，母親把一個(gè)又一個(gè)的蘿卜丸子擠進(jìn)油鍋。放下十余個(gè)之后，母親就用漏勺撥弄著油鍋里的蘿卜丸子。幾分鐘之后，鍋里的蘿卜丸子浮上油面，醉人的香味就在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)了。等到這些蘿卜丸子炸成金黃色之后，母親就把它們撈出來(lái)，放在預(yù)先準(zhǔn)備好的盆里。

母親還在繼續(xù)炸著蘿卜丸子，我和弟弟就乘著她不注意，抓起一個(gè)往嘴里塞。一口咬下去，蘊(yùn)藏在丸子里的香氣好像要噴射出來(lái)一樣。我像豬八戒吃人參果般一口就吞下去了，嘴里吃著這個(gè)，手已伸向下一個(gè)了。母親看到我猴急的樣子，拍了一下我說(shuō)：“慢慢來(lái)，多著呢?！?/p>

母親炸蘿卜丸子的速度很快，一會(huì)兒的工夫盆子里的蘿卜丸子就已堆成了一個(gè)小山尖了。我和弟弟就一人裝了一碗端進(jìn)房間里邊看電視邊吃，直到把小肚皮撐得圓滾滾的才罷休。

炸熟的蘿卜丸子吃時(shí)很簡(jiǎn)單，或直接蒸著吃，或燉肉吃。母親一般一次都會(huì)炸很多蘿卜丸子，一兩天吃不完，就用籃子裝著吊在房梁上。我和弟弟常常會(huì)爬上高高的凳子，偷偷地拿幾個(gè)吃。

這幾年，我一直在異鄉(xiāng)漂泊，每年的春節(jié)總難得回家。一個(gè)人在異鄉(xiāng)過(guò)年的孤獨(dú)常常讓我懷念起母親的酥炸蘿卜丸子。那一個(gè)個(gè)香氣四溢的金黃丸子就這樣穿透了我午夜的思鄉(xiāng)之夢(mèng)……

哈星丁賞析

對(duì)蘿卜丸子的惦念，折射著作者十足的童真；對(duì)母親做蘿卜丸子時(shí)詳盡的動(dòng)作描寫以及“我”和弟弟饞相的生動(dòng)刻畫，從側(cè)面?zhèn)鬟f出了蘿卜丸子那讓人百吃不厭的味道。蘿卜丸子是美味的，但更體現(xiàn)出作者對(duì)家的那份掛念，那份眷戀。

【寫作指津】

身臨其境，自然深入人心

讀王錦南的《酥炸蘿卜丸》，我們讀出了盼新年、過(guò)新年的味道，讀出了作者異鄉(xiāng)過(guò)年思念家鄉(xiāng)親人的傷感之情。炸蘿卜丸的情景是那么的歷歷在目，而酥炸蘿卜丸的清香似乎也透過(guò)文章，縈繞在我們的周圍。作者為什么能寫出這么深入人心的文章呢？原因就在于作者“身臨其境”。只有自己親身經(jīng)歷的事情，才會(huì)有更深刻的體驗(yàn)和感受，寫文章時(shí)，才有話可說(shuō)，寫出來(lái)才能打動(dòng)人。

介紹風(fēng)味小吃，重點(diǎn)在于介紹它的獨(dú)特風(fēng)味，突出“風(fēng)味”二字；還要注意是“小吃”，不是大餐。其次可介紹其制作工藝、演變過(guò)程以及有關(guān)歷史傳說(shuō)等。

同學(xué)們?cè)趧?dòng)筆前，首先要悉心體會(huì)風(fēng)味小吃的味道及其折射出來(lái)的別具一格的文化特色。用心品嘗風(fēng)味小吃的“風(fēng)格”和“味道”，輔以上述其他有關(guān)內(nèi)容，筆下的風(fēng)味小吃一定會(huì)散發(fā)出誘人的“美味”，令人流連忘返。