摘要： 現(xiàn)代檢測(cè)設(shè)備和分析軟件的快速發(fā)展加快了果實(shí)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。在總結(jié)果實(shí)品質(zhì)常規(guī)檢測(cè)方法的基礎(chǔ)上，綜述了無(wú)損傷檢測(cè)技術(shù)在果品生產(chǎn)和科研中的應(yīng)用進(jìn)展。根據(jù)測(cè)試原理不同，包括機(jī)器視覺(jué)技術(shù)測(cè)定果實(shí)顏色、形狀、大小，近紅外光譜技術(shù)測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量，力學(xué)和聲學(xué)技術(shù)測(cè)定果實(shí)質(zhì)地，電化學(xué)技術(shù)測(cè)定果實(shí)香氣和成熟度，利用電學(xué)特性測(cè)定果實(shí)成熟衰老，核磁共振/磁共振成像技術(shù)測(cè)定內(nèi)部病變等。還報(bào)道了這些技術(shù)在其他方面如干物質(zhì)含量、酸度、含水率、生理病害、衰老等檢測(cè)中的應(yīng)用。并注重商業(yè)化生產(chǎn)中儀器裝備在線(xiàn)應(yīng)用情況。最后提出應(yīng)注意問(wèn)題并對(duì)應(yīng)用前景進(jìn)行展望。

關(guān)鍵詞： 果實(shí)； 品質(zhì)； 無(wú)損檢測(cè)