摘要： 紅皮梨資源非常豐富，包括砂梨、秋子梨、新疆梨、白梨和西洋梨在內(nèi)的世界梨主栽種類，具有很高的商業(yè)價(jià)值。綜述了紅皮梨果實(shí)著色與其花青苷合成研究所取得的進(jìn)展。重點(diǎn)介紹了紅皮梨著色過程中色素種類及其變化、花青苷的組分、花青苷在果皮組織中的分布、花青苷的合成途徑以及相關(guān)酶活性的變化，同時(shí)還介紹了與花青苷合成有關(guān)的結(jié)構(gòu)基因、調(diào)節(jié)基因和轉(zhuǎn)錄因子等研究進(jìn)展，并從內(nèi)因和外因兩方面闡述了花青苷代謝與紅皮梨著色的關(guān)系，為今后研發(fā)紅皮梨優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)、培育色澤鮮艷的紅皮梨新品種奠定理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞： 紅皮梨； 著色； 花青苷合成