“酒之于世也，禮天地，事鬼神，鄉(xiāng)射之飲，鹿鳴之歌，賓主百拜，左右秩之，上至縉紳，下逮閭里，詩人墨客無一可以缺此”。

酒之于中國文人，一個最重要的作用就是消愁。宋人朱肱在《酒經(jīng)》說:“酒之于世也，禮天地，事鬼神，鄉(xiāng)射之飲，鹿鳴之歌，賓主百拜，左右秩之，上至縉紳，下逮閭里，詩人墨客無一可以缺此”。仕途坎坷以及生活的窘困等種種原因，使中國文人的內(nèi)心淤積了過多的憂愁悲傷。在諸飲之中，酒以其獨特的品性，理所當(dāng)然地成為了他們化解悲愁的最佳使者，正如周邦彥《虞美人》所言：“添衣策馬尋亭堠，愁抱惟宜酒”。

縱觀歷史上的文人，大都與酒形影不離。文人飲酒己是傳統(tǒng)上的瀟灑。魏朝末年，被譽為文壇“竹林七賢”的阮籍嵇康等人，他們個個堪稱酒中豪杰，常在竹林中飲酒長嘯。阮籍一醉就是一個多月；嵇康醉酒有風(fēng)姿，不時醉出美感來；劉伶更是對酒一往情深，可謂古今一流的“醉仙”。

陶潛醉酒，悠悠見南山。東晉陶淵明也是出了名的愛酒文人。他在《飲酒》詩前的小序中寫道：“余閑居寡歡，兼比夜已長，偶有名酒，無夕不歡。顧影獨盡，忽焉復(fù)醉，既醉之后，輒題數(shù)句自娛。紙墨遂多，辭無診次。聊命故人書之，以為歡笑爾”。酒和他的生活緊密地聯(lián)系在一起。因為酒，他心底流露出無比高尚的人格魅力；也正因為酒，他才會在駢體文玄言詩盛極的魏晉時期獨辟一代文風(fēng)，為中國文學(xué)增添了一種新的題材。同時，酒對文人雅集也起到了重要的烘托作用，據(jù)《與吳質(zhì)書》記載，曹丕與“建安七子”徐干、陳琳、劉禎等“每至筋酌流行，絲竹并奏，酒酣耳熱，仰面賦詩，當(dāng)此之時，忽然不知自樂也”。

當(dāng)歷史車輪轉(zhuǎn)至唐代，這時期的文人縱酒風(fēng)尚更是異常興盛。在繁華的盛唐時代，酒氣熏天的長安城中有著一支龐大的飲酒隊伍。其中有文人雅士，也有高官布衣等八位飲酒高手。唐初詩人王績，因好酒獲“斗酒學(xué)士”的雅號。他曾撰《酒經(jīng)》：“追述(焦)革酒法為經(jīng)，又采杜康儀狄以來善酒者為譜”。還有杜甫，史載他“于成都洗花里種竹植樹，結(jié)廬枕江，縱酒嘯詠，與田竣(音)野老相押蕩，無拘檢”。大詩人李白更是感嘆道:“且樂生前一杯酒，何須身后千載名”。在詩化的酒中不畏人生的挫折，對未來的生活充滿了希望。由于縱酒，常陷人經(jīng)濟困頓：“歸來酒債多，門客榮成行”。因此，李白在回答唐玄宗問其志向時，是這樣表白的：“臣一無所需，但得杖頭有錢，日沽一醉足矣。”這種超然物外的精神境界非修煉人莫屬。從而使李白成為真正意義上的酒仙。

在古代，但凡大型飲宴，沒有酒相伴是極為少見的。飲酒唱歌，言志抒情，是人們最愜意的事情之一。唐代詩人王維在《送元二至安西》中對酒表達了別離的情緒：渭城朝雨邑輕塵，醫(yī)藥客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。此詩一出便廣為歌唱。后來人們又在其基礎(chǔ)上加以補充，形成《陽關(guān)三疊》曲，成為七弦琴“琴歌”之代表作。可見酒對于那時文人的作用之大，實在是難以盡述。

讓我們再來看看北宋著名文人蘇東坡，他與酒的關(guān)系最能反映其性情。蘇軾平生也喜愛酒，是個一日不能沒酒的文人。他的詩詞中之酒味絲毫不比李白的淡，但其酒量不如李白。在其《東皋子傳后記》中曾言道:“予飲酒終日，不過五合。天下之不能飲，無不在予下者。然喜人飲酒。見客舉杯徐飲，則予胸中為之浩浩焉，落落焉，酣適之味乃過于客。閑居未嘗一日無客，客至未嘗不置酒。天下之好飲亦無在予上者?！秉S山谷題詩說：“東坡老人翰林公，醉時吐出胸中墨?！本屏繙\而愛飲，飲而不癮，這才是真實的蘇東坡。

此外，黃庭堅跟酒也有著千絲萬縷的關(guān)系，其著作保留了宋代戎州（今宜賓）釀酒史的資料。黃庭堅不僅一般性地描繪了宋時戎州名酒飄香的氛圍，而且確鑿地反映了當(dāng)時釀酒業(yè)的一些情況。戎州美酒刺激著他，激發(fā)了個人創(chuàng)作靈感，使其在創(chuàng)作高峰的體驗下，創(chuàng)作出堪稱傳世之作的詩詞。讀黃的作品使我們知道戎州有酒坊兼酒店，還有士大夫也在家釀酒。名酒不但有“荔枝綠”，而且有“安樂泉”等不同品種。

然而在元代，不僅是酒，就連酒旗在元人眼中也是很有魅力的，尤其在文人騷客那里。正所謂“淡抹濃妝山如畫，酒旗兒三兩人家。”一定程度上反映出酒文化的興盛。詩人謝宗可有首《酒旗》詩寫得妙：“水村山廓酒初香，影青青字一行。壚伴低懸花霧濕，檐陰斜揭柳風(fēng)涼。指揮意馬沖愁陣，搖曳心旌入醉鄉(xiāng)。惆悵步兵招不起，半竿空白舞斜陽?！本破焱ǔＳ们嗖贾瞥?，元曲中又稱之為“青旗”。

時值今日，現(xiàn)代人呼朋喚友的聚餐喝酒時，雖然仍會有呤詩作畫，但那也只是個別現(xiàn)象了。沒了古人那種雅致文化的酒桌氛圍，現(xiàn)代人剩下的只是熱鬧，著實令人為酒文化的失落感到些許遺憾。