辣椒可以開(kāi)胃消食、暖胃驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)人們喜愛(ài)的食物。到底辣椒該如何健康吃？哪些人不適合吃辣椒呢？

吃辣椒開(kāi)胃消食 吃辣椒不僅讓人覺(jué)得美味，其實(shí)，辣椒本身營(yíng)養(yǎng)豐富，有許多保健作用。首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一個(gè)辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。吃辣椒可以開(kāi)胃消食、暖胃驅(qū)寒，同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷的狀況。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。

辣椒最好做熟了再吃 辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，吃鮮辣椒最好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪兀赡軐?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，加熱后，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減輕。

從口味上來(lái)說(shuō)，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃；泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火概率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

搭配解辣下火的食品 辣雖過(guò)癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺(jué)得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來(lái)塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來(lái)敗火。

干燥時(shí)節(jié)少吃辣 對(duì)于辣椒，由于各人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃；有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。