該項目2010年通過專家鑒定，其技術水平達國內領先水平。本項目涉及一種南瓜粉加工的關鍵技術，屬于食品科學與工程領域，所依據的技術原理是利用噴霧干燥降低產品的水分活度提高食品的保藏性。

項目解決其技術問題所采用的技術方案是：（1）研究噴霧干燥南瓜粉適宜的食品添加劑種類、用量和生產工藝，確定了產品生產的具體工藝參數(shù)。（2）利用Agilent34970A數(shù)據采集儀、SD-1000噴霧干燥設備和計算機等儀器設備，通過對噴霧干燥工作曲線的分析，優(yōu)化了南瓜粉干燥條件，為南瓜粉的質量控制提供了理論和試驗依據。（3）進行100千克規(guī)模的南瓜粉中試試驗，集粉率可達到96.2%，其他的工藝參數(shù)可以滿足規(guī)模生產的需要。

該項目可在我國北方主要南瓜產區(qū)推廣應用。該項成果的推廣應用，可加速農產品的商品化進程，帶動南瓜種植業(yè)的發(fā)展，使農業(yè)增產，農民增收，不僅有可觀的經濟效益，也有較好的社會效益。

聯(lián) 系 人：任士福

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單 位：河北農業(yè)大學

地 址：河北省保定市靈雨寺街289號