窖貯保鮮法：

一、品種選擇：選用皮厚、外殼堅韌的晚熟品種為宜。

二、采前處理：在西瓜采收前一周左右，噴灑70%的甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液。

三、采收注意事項：西瓜七八分熟時采收為好，選擇晴天上午采收，每個西瓜留10厘米～15厘米長的枝蔓，枝蔓的切斷處蘸上草木灰糊住截斷口，在運輸過程中，要小心輕放，防止振動和擠壓，更不要損壞表皮。

四、貯前準備：采摘回來后，將西瓜放入15%的食鹽水中浸泡3分鐘左右撈出，晾干后用0.5%～1%的山梨酸鉀涂擦西瓜表面，密封裝入聚乙烯塑料袋中。再將貯窖打掃干凈，每立方米用10克硫磺熏蒸或用150倍的福爾馬林溶液噴霧消毒，密閉兩天，再通風。

五、入窖管理：經過通風的貯窖即可放入袋中的西瓜。把西瓜平攤擺在地上，不可過多地堆在一起，保存期間要注意通風散熱，打開窖眼或天窗，地窖的溫度要控制在5℃～12℃，相對濕度要保持在70%左右，要每隔7～10天對西瓜進行一次檢查。將不宜繼續(xù)貯藏的西瓜挑除，避免影響其他西瓜的貯存。

涂抹保鮮法：

一、瓜蔓浸出液涂抹法：采取新鮮的西瓜莖蔓，研磨成漿，將過濾后的原漿稀釋到300～500倍，噴灑在西瓜的表皮上，稍晾后立即用包裝紙包好，也可以用牛皮紙或舊報紙包裝，放到涼爽通風的地方，溫度不應過高，否則容易發(fā)霉爛瓜。其方法的理論依據(jù)：一是西瓜莖蔓中含有抑制果實后熟的物質，被西瓜吸收后起到防止后熟衰老的作用。貯存過程中，每隔7～10天應翻整檢查一次，揀出不良西瓜；二是不要弄破包裝紙。包裝紙在貯存中可以起到緩沖溫度變化、隔絕細菌傳播、減少相互摩擦的作用。

二、山梨酸液保鮮法：選擇八成熟、表皮無傷病的西瓜，在表皮上涂抹一層山梨酸液，然后按照西瓜在田間生長時的方向進行堆藏、筐藏、架藏。以架藏為最佳，堆藏層次不可過高。如貯瓜房屋中溫、濕度合適，則保鮮時間較長。