一元錢能買什么？一小把蔥？一碗稀飯還是一個(gè)茶葉蛋？在河南一所醫(yī)學(xué)院食堂的27號(hào)窗口，一元錢卻能買到一份套餐：一個(gè)二兩重的饅頭、一碗蔬菜和一碗粥，外加一小份葷菜。推出這樣的套餐，商家還有利可圖嗎？殊不知，這一元套餐已經(jīng)讓廣東一家餐飲企業(yè)賺得盆滿缽滿。

幾年前，剛成立不久的廣東一家餐飲公司承包下河南一所醫(yī)學(xué)院餐廳。承包沒多久，公司總經(jīng)理簡(jiǎn)耀輝就推出一種全新的套餐——一元套餐，即讓貧困學(xué)生花一元錢也能吃飽。

一元套餐的具體做法是，每天推出五百份左右，專門在27號(hào)窗口單獨(dú)出售。這種套餐是針對(duì)貧困學(xué)生的，但簡(jiǎn)耀輝考慮到學(xué)生的心理因素，沒有直接貼出告示說明窗口的“專用性”，而是與校方溝通，讓校方私下通知這些貧困生到那里打飯菜。

對(duì)于27號(hào)窗口，貧困生們彼此心照不宣，但普通學(xué)生看不出其中的端倪，這導(dǎo)致另一個(gè)現(xiàn)象的出現(xiàn)：很大一部分普通學(xué)生也到27號(hào)窗口打飯菜。對(duì)此，簡(jiǎn)耀輝交待負(fù)責(zé)27號(hào)窗口打飯的師傅：不必聲明這個(gè)窗口的特殊性，只要學(xué)生持有飯卡前來消費(fèi)，都可以賣給他們。

推出一元套餐一個(gè)月之后，簡(jiǎn)耀輝算了一筆賬。一元套餐的成本每份在一塊五左右，加上人工等各種費(fèi)用，按每日五百份計(jì)算，一個(gè)月下來，27號(hào)窗口要賠六七千塊錢。哪有商人做賠本生意的？很多朋友勸簡(jiǎn)耀輝趕緊撤掉這種套餐。簡(jiǎn)耀輝不但不聽勸告，反而決定將一元套餐一推到底。

很多人不理解簡(jiǎn)耀輝的做法。簡(jiǎn)耀輝笑著解釋說，其實(shí)，大家只看到了其中一面。原來，推出一元套餐之后，學(xué)生對(duì)他的餐飲公司的印象更好了，大大減少了外出就餐的次數(shù)。如此一來，餐廳里的其它飯菜銷售量比以前翻了一番，營(yíng)業(yè)額大幅度提升。此外，針對(duì)一元套餐，醫(yī)學(xué)院后勤部門不僅對(duì)餐廳每個(gè)月進(jìn)行補(bǔ)貼，還將水電費(fèi)減免了一半。

簡(jiǎn)耀輝還闡述了另一個(gè)現(xiàn)象：購(gòu)買一元套餐的學(xué)生越來越少，他不得不減少一元套餐的份數(shù)，每天只銷售兩三百份。原來，隨著時(shí)間的推移，幾乎所有的學(xué)生都知道了27號(hào)窗口的來歷，他們很自覺地讓那些真正貧困的學(xué)生去打這個(gè)窗口的飯菜。減少一元套餐份數(shù)，就意味著減少了損失，這讓簡(jiǎn)耀輝感動(dòng)不已，他更加決心將一元套餐一推到底。

一元套餐讓簡(jiǎn)耀輝的餐飲公司賺足了人氣，也賺得了不菲利潤(rùn)。現(xiàn)在，簡(jiǎn)耀輝已經(jīng)承包下多個(gè)學(xué)校和企業(yè)的餐廳，每到一處，他都會(huì)推出一些人性化的服務(wù)，讓更多人得到實(shí)惠。他相信，付出總會(huì)得到回報(bào)。好比一元套餐，簡(jiǎn)耀輝原本推出的目的很簡(jiǎn)單，但他沒想到，因?yàn)槿诵缘纳屏?，學(xué)生們讓他感動(dòng)了一把，讓他的公司減少了虧損，增加了盈利。

商家都希望自己的企業(yè)是個(gè)貔貅——只進(jìn)不出，但貔貅只是神話，在現(xiàn)實(shí)的商業(yè)環(huán)境中是不存在的。一元套餐不僅體現(xiàn)了一個(gè)商家的良知，也在某種程度上起到了“出”的作用，有進(jìn)有出才會(huì)財(cái)源滾滾，這是亙古不變的商場(chǎng)哲學(xué)。