“飯舵”其實(shí)就是飯勺。說(shuō)起它，青年人可能會(huì)感到陌生，但對(duì)于上了一點(diǎn)年齡的人來(lái)說(shuō)，那是再熟悉不過(guò)的餐具了。這種古老而奇特的硬木餐具長(zhǎng)近20厘米，厚約0.5厘米，形狀奇異：上半部分像個(gè)光著腦袋的半身人物剪影，下半部分則是船舵形，其名稱也令人感到新奇——飯舵。在與閩南同風(fēng)共俗的臺(tái)灣沿海地區(qū)，也能見(jiàn)到這種古老奇特的木制餐具。由于飯舵用材不同，大小不一，雕刻藝術(shù)也不一樣，可以作為研究飲食文化的重要材料。近年來(lái)，古老的飯舵已經(jīng)成為一些藏友的新興藏品。

細(xì)細(xì)探究飯舵的來(lái)歷，它與漁家人的生產(chǎn)生活多少有點(diǎn)“沾親帶故”。自古以來(lái)，閩南和臺(tái)灣漁家人就與大海結(jié)下不解之緣，漁船既是漁家人謀生的工具，更是他們的命根子。一條船操作起來(lái)是否靈便，與船舵好壞有很大關(guān)系。船舵是航船的方向盤(pán)，船上的艄公就是操縱這“方向盤(pán)”的舵手。漁諺云：“大海航行靠舵手”、“壞艄公磨死伙計(jì)”，強(qiáng)調(diào)的都是舵手的重要性。因而，自古以來(lái)閩南和臺(tái)灣漁家人對(duì)船舵和艄公特別崇拜，每逢造新船時(shí)，船主便有意識(shí)地叫造船匠刻一塊硬木做成的、耐腐的飯舵。至今，當(dāng)?shù)卦齑瑑x式上還有一道十分重要的“開(kāi)斧”禮儀，就是由造船師傅用利斧在一根最好最粗的木料上削下一塊木片。據(jù)一些老人介紹，最早的飯舵便是用這塊木片雕刻成的。以后，漁家人認(rèn)為飯舵不但實(shí)用，而且有吉祥蘊(yùn)意，就競(jìng)相仿效，幾乎每一個(gè)漁家都有飯舵。

許多飯舵造型都像藝術(shù)品，頗有欣賞價(jià)值。漁家人每當(dāng)吃飯時(shí)就會(huì)用到它，從而隨時(shí)記住艄公和船舵的作用，千萬(wàn)不可怠慢、輕視。因?yàn)榇骈L(zhǎng)年累月泡在海水中，如果不選用優(yōu)質(zhì)木材，很容易出事故。漁家人對(duì)飯舵情有獨(dú)鐘，還有一個(gè)原因是這種餐具設(shè)計(jì)有科學(xué)獨(dú)到處。首先是在咸腥多、鹽分大的漁區(qū)，與金屬餐具比起來(lái)它不會(huì)生銹；其次是盛飯時(shí)很好用，打多打少，運(yùn)用自如，猶如乒乓球運(yùn)動(dòng)員手中的球拍。

閩南和臺(tái)灣漁家人每年農(nóng)歷三月廿三、七月廿九都要舉行隆重的海祭活動(dòng)，這種傳統(tǒng)的民俗活動(dòng)，除了需用許多牲禮外，還要用尖錐形米飯若干碗，使用飯舵時(shí)，就容易把干飯打成尖錐形，這也是一些現(xiàn)代飯勺不易做到的。飯舵的另一個(gè)好處就是輕便，即使不慎掉落海中也不會(huì)下沉，撈起即可。漁家人對(duì)飯舵崇拜至極，飯盛好后，飯舵要豎著插在飯上，禁忌把飯舵斜插或放倒，因?yàn)轱埗嬖跐O民的眼中等于船舵，船舵倒了意味著不吉利。說(shuō)來(lái)也很有趣，就連除夕等傳統(tǒng)大節(jié)，漁家人也習(xí)慣剪幾張飯舵形的紅紙貼在雪白的米飯上，象征年年有余（魚(yú)）、一帆風(fēng)順。

改革開(kāi)放以后，市場(chǎng)上各種質(zhì)料的現(xiàn)代餐具琳瑯滿目，任由選購(gòu)，古老的飯舵逐漸被新興的飯勺取代。專門(mén)刻制、銷售飯舵的師傅也見(jiàn)風(fēng)使舵，改操其他營(yíng)生。隨著飯舵從人們家中逐漸消失，它開(kāi)始進(jìn)入了收藏界人士的視線，成為一種新興的收藏品。

（責(zé)編：馮梅）