當(dāng)“弱水三千”被冠上浪漫的色調(diào)后，它的色香味更給人一種奇妙的聯(lián)想。品弱水三千，在浪漫中品味茶的真諦與愉好茶檔案

茶名：弱水三千

茶主：陳群

隸屬：福建省津漫茶業(yè)有限公司

出生地：悟源澗。悟源澗是流經(jīng)馬頭巖麓的一條澗水，澗水淙淙，幽蘭芳香。通向馬頭巖的澗旁石徑靜謐安詳，令人悟道思源，故名該澗為悟源澗。澗旁石壁上勒此三字澗名，以及乾隆年間江西茶商捐資修建石徑的題刻。從武夷山九曲景區(qū)最高峰三仰峰諸多山頭流出的諸多小溪流，匯集到馬頭巖區(qū)域，形成悟源澗的源頭，澗水流到山腳的蘭湯村，最后匯入九曲溪。悟源澗是福建省武夷山著名的正巖茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”的“兩澗”之一。

年齡：豆蔻年華（茶樹樹齡）

家族：肉桂

落地時(shí)辰：午時(shí)、未時(shí)（12:00～14:00）悅，不由得讓人莫名的興奮。

悅茗的感受

第一次聽到 “弱水三千”這個(gè)名字，便一下子記住了：優(yōu)雅中不失霸氣，柔美中不失剛性。同時(shí)，心中會(huì)立即涌起一股欲望：這款來自“三坑兩澗”的肉桂是什么滋味？有怎樣的特色？所有的期待、所有的疑問都將在今天被一一揭曉。以下，便將此次品茶的前五泡感受作以詳細(xì)記述：

第一泡浸泡時(shí)間15秒。品評(píng)：茶湯湯色橙黃濃艷、透亮度佳、湯質(zhì)厚，滋味濃郁醇厚飽滿，刺激強(qiáng)，苦澀、回甘強(qiáng)烈，入口明顯蜜桃味，后轉(zhuǎn)桂皮香，微帶奶香。

第二泡浸泡時(shí)間30秒。品評(píng)：滋味濃醇飽滿，刺激度增強(qiáng)，回甘強(qiáng)烈，果香濃郁，轉(zhuǎn)桂皮香，略帶粽葉味。

第三泡浸泡時(shí)間1分鐘。品評(píng)：滋味醇厚飽滿，刺激強(qiáng)，回甘強(qiáng)，香氣濃醇持久，明顯果香加桂皮香，粽葉味濃。

第四泡浸泡時(shí)間1分半。品評(píng)：滋味濃醇飽滿，刺激較強(qiáng)，花果香加桂皮香濃郁，沉穩(wěn)持久。

第五泡浸泡時(shí)間2分鐘。品評(píng)：滋味略有下降，但是刺激度依舊，骨頭明顯，甘甜度強(qiáng)，香氣醇和帶甜味。

這泡悟源澗肉桂，初入口明顯的蜜桃香，后轉(zhuǎn)為桂皮加花果香，帶奶味，滋味醇厚刺激度強(qiáng)，回甘好，是一泡極具特色的好茶?？偟膩碇v，這泡茶，從香氣看：香氣高銳，品種香清晰，果香濃郁，伴有花香和乳香；以口感說：滋味甘醇，刺激性強(qiáng)，回甘好。

這泡茶特征鮮明，整體給人的感受就是直接、清楚，不論是滋味還是香氣，沒有含蓄，也沒有委婉，從頭到尾都是平直的擺出來，直率而有品格，不需要品茶人去過多琢磨。

金玲的點(diǎn)評(píng)

在津漫茶會(huì)所終于尋找到了久違的茶—弱水三千。細(xì)看此茶，干茶條索緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤，微起白霜，干茶香馥郁；這是一款手工制作的茶品，焙火也是傳統(tǒng)的木炭慢慢細(xì)焙。煮水沖泡，香氣濃郁，肉桂特征很顯，滋味醇厚舒爽，耐泡度好。閃耀著紅琥珀色的茶湯，蓋香飄散出溫和的花果芬芳；入囗帶有馥郁的果香味和完美的辛辣余味；茶氣濃銳，骨鯁顯著、巖土氣息隱約其間，苦澀度略微，轉(zhuǎn)化甘甜綿長。稀有、受益于種植土壤成就了其高貴的品質(zhì)。

茶品片片微卷泛白，中足火的文火慢燉調(diào)出了濃厚的果香和甜香。杯蓋香、湯水香、杯底香融合為一，使得茶湯柔滑到可以自行流進(jìn)喉間，而滿口留香。

茶過三巡之后，無論是場(chǎng)地還是制工，其飽滿的內(nèi)質(zhì)款款道來。一般人對(duì)武夷巖茶的見地可分四種：“有水無香”、“有香無水”、“有水有香”、“無水無香”（“香”指茶葉的香氣，“水”指茶葉的滋味）?！叭跛А庇挠牡?、淡淡的花果香和橙黃而氤氳的茶湯香，和諧地溶于一體。再細(xì)看那葉片，舒展，柔軟勻整，紅綠交錯(cuò)，武夷巖茶經(jīng)焙火特有的“蛤蟆背”慢慢凸顯。在口齒生津、齒頰留香的回味中，“弱水三千”的優(yōu)良品性娓娓道來。

漠天的茗記

曾多次去過悟源澗，知道其巖谷陡崖，遮蔭條件好，谷底滲水細(xì)流，夏季日照短，冬擋冷風(fēng)，氣溫溫差較小。也許是對(duì)“飲水思源”這個(gè)詞語情有獨(dú)鐘，所以對(duì)“悟源澗”這名字頗有好感，對(duì)悟源澗肉桂就更頗為偏愛。

此泡悟源澗肉桂的干茶外觀，條行緊實(shí)，色澤較深呈烏潤透亮，干茶香馥郁。高懸沖水香氣四溢，撲鼻而來，細(xì)細(xì)聞之，便會(huì)感到熱氣茵蘊(yùn)中那股奇香，縷縷不絕，令人不由得深深呼吸，唯恐遺漏了些許，“弱水三千”的香不僅奇特，且極為高銳強(qiáng)勁，精神也會(huì)為之一振。茶湯金黃略帶赤紅色，湯色透亮，七八泡之后湯色依然不減，入口還未來得及細(xì)品便有回甘，香氣濃郁持久，似是水蜜桃香，還帶有桂皮香和焦糖味，滋味醇厚甘爽又飽含刺激，三五泡過去依然醇濃，于是忍不住暗想：這肉桂太不低調(diào)了……

七、八泡過后，湯色色澤雖然減弱，但依然透亮，巖韻仍顯。品茶后的茶渣，葉底鮮亮，葉緣朱紅，葉中央淡綠帶黃，部分葉面出現(xiàn)一些似是蛙皮一樣的小白點(diǎn)。

都說武夷巖茶極具風(fēng)骨，這款肉桂更是風(fēng)骨內(nèi)斂，香氣馥郁，飲后齒頰留香，不愧是“其味甘澤而齊馥郁，去綠茶之苦，乏紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇?！?/p>

婷婷的評(píng)述

古時(shí)許多淺而湍急的河流不能用舟船而只能用皮筏過渡，古人認(rèn)為是由于水羸弱而不能載舟，因此把這樣的河流稱之為弱水。繼爾，古文學(xué)中逐漸用弱水來泛指險(xiǎn)而遙遠(yuǎn)的河流，比較有名的是蘇軾的《金山妙高臺(tái)》中有句：蓬萊不可到，弱水三萬里?，F(xiàn)在，品“弱水三千”，但從口感的直覺來表述，在這泡茶里，我品到了茶味的千奇百轉(zhuǎn)的奇妙變化，好似在那水流湍急的河流里涉險(xiǎn)。正應(yīng)了蘇軾的這句詩，不過我想應(yīng)當(dāng)是這樣：仙境不可到，弱水三千真奇妙。

喝茶的人重視的是一種感覺，一種韻味，特別是武夷巖茶。細(xì)品此泡“弱水三千”，輕輕呼吸吐氣，頓感口舌與兩頰生津，有一種說不出的花香果味的厚重。我知道這里面既有山場(chǎng)的因素，也含有制作此泡茶的人的高超技藝。

佛說：弱水三千，我只能取一瓢飲。如是，我亦能成佛，定說：萬千紅塵中，讓我坐下，一捧香茗，一盞青杯，等那水落下時(shí)看茶葉的沉浮，品水氣的聚散。且紛擾散去，只戀眼前的這杯茶。