要 問全世界最貴的葡萄酒是誰？很多人會誤以為是拉菲。其實，伊甘的貴腐酒無論從珍稀程度還是價格上，都常常要比拉菲貴得多，這也難怪伊甘又被稱為滴金莊。來到波爾多，我們自然不能錯過伊甘，錯過貴腐酒。

伊甘酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時“五大”之外唯一的頂級葡萄酒，其貴腐酒堪稱世界第一。高居于蘇玳的丘坡上，從路上遠遠就能望到伊甘酒莊風格特殊的城堡，一路都是緩緩的丘坡，高處似乎不那么明顯。然而，到了酒莊，四面望去，全是延綿的葡萄園，東南西北相鄰的酒莊都在下面，便體會到這種不顯山的高度。

伊甘酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，據(jù)詞源學家考證，伊甘一詞最早來源于十世紀日耳曼語中的 aighelm，意為擁有尖頂頭盔的人。1999年，經(jīng)過長時間收購股份，LVMH集團獲得控制伊甘酒莊的絕大多數(shù)股份，成為莊園的新主人。2004年5 月，Alexander de Lur Saluces伯爵退休，擁有伊甘酒莊235年的de Lur Saluces 家族正式將管理權(quán)交給LVMH集團，是這個古老酒莊四百年來第一次由家族擁有轉(zhuǎn)為家族與大型集團共同擁有。

伊甘酒莊總共擁有葡萄園113公頃，其中的100公頃主要用于葡萄的種植，產(chǎn)量很小。葡萄園內(nèi)土壤復(fù)雜多樣，表層是薄薄的一層碎石與沙子，下面是一層黏土與更深的整石灰?guī)r，主要種植賽美蓉與長相思，比例為80%與20%。伊甘酒莊的銷售總經(jīng)理Renaud ruer介紹，每年葡萄的收獲時間并不固定。2011年是9月底，如果最晚則會在11月底。釀好的酒都會放在全新橡木桶里20個月陳放。等待灌裝時，每桶都會品嘗，合格的才會成為正牌，一般會有55%的降級率。每年可釀造9萬—10萬瓶。

由于甜葡萄需發(fā)酵溫度低時間長，伊甘酒莊的酒要6年后才上市。據(jù)說伊甘酒莊的貴腐酒起碼可以存放100年以上，絕對是一個擁有永恒魅力的美人。我們在伊甘酒莊品嘗了1989年、2002年和2008年的貴腐酒。從貴腐酒的顏色上看，時間越久遠，酒體顏色越深，香氣也就越濃郁。第一口醇厚而甜蜜，些許糖分掛杯，留有深厚綿長的酒香，我認為伊甘貴腐酒的適應(yīng)性非常強，從面包抹黃油、香草焗肝臟，到菠蘿燉雞等都可以從容搭配。同時還不會妨礙你入口后感受酒體里香蕉、杏干和香料的味道。

面對遠道而來的中國客人，伊甘酒莊的銷售總經(jīng)理Renaud ruer特意強調(diào)，因為和LVMH集團的特殊關(guān)系，伊甘貴腐酒計劃會在全球所有的LV店里進行展示，包括中國的38家。不久，LVMH集團亞洲最大的旗艦店將會在亞洲開業(yè)，屆時伊甘貴腐酒也會閃亮登場。這或許是一個絕佳的營銷手段。對于喜愛喝甜酒的中國人，下一個選擇，想必就是伊甘。