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        “食品三寶”,會吃更健康

        2012-04-29 00:00:00一鳴
        藥物與人 2012年4期

        紅棗、核桃、黑芝麻被人稱為“食品三寶”?!叭龑殹痹趺闯愿】?營養(yǎng)專家認為,這些明星食物怎么吃也是很有講究的。

        宋小姐偏愛補血的紅色食物。她每天早上三顆紅棗,前不久還學起了網(wǎng)友的紅棗泡酒方子,在家里喝起了紅棗酒。除此以外,三天兩頭就是銀耳紅棗湯、桂圓燒紅棗枸杞湯,還要求媽媽早上給她燉紅棗粥。開始吃得挺好,但沒吃多久就出現(xiàn)了口腔潰瘍和便秘的癥狀。

        紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品,許多人喜歡將它們互相搭配,作為補血食療方。而紅棗則是其中最常用的補血食品。但由于紅棗偏溫性,熱性體質(zhì)者食用過多容易出現(xiàn)口干、便秘、潰瘍等問題。

        很多人喜歡把生紅棗整個吃下,尤其舍不得吐掉紅色的皮,認為皮的補血作用特別好。其實紅棗皮不容易嚼爛,吃進腸胃也不容易消化吸收。建議食用紅棗時,最好熬湯,熬成湯汁之后容易消化吸收。

        核桃含有大量補腦益智的營養(yǎng)成分,如卵磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用,非常適合生長期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。核桃性溫,能補腎益精,滑腸潤燥,是很好的滋補品。由于其含有豐富的植物油,和動物油相比,對“三高人士”來說較為安全,可以適當食用。

        核桃因為富含植物油和蛋白質(zhì),所以往往不好消化,而且吃起來也容易覺得膩。所以,可以嘗試在吃法上多下點功夫。比如,可以把果仁碾碎,做糕點時放進去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成果乳、果奶等,或者做成菜,就更加容易入口。

        黑芝麻有“仙家食品”之稱,是民間流傳的滋補肝腎養(yǎng)生佳品。常食之可補肝腎、益精血、潤五臟、填腦髓、明耳目、益氣力、澤肌膚、烏須發(fā)、抗衰老。且不寒不熱,性味平和,尤宜養(yǎng)生食用。

        黑芝麻有利于促進血液循環(huán),調(diào)節(jié)腸胃功能,而都市“冷肢女”往往氣虛、血虛、血液運行不暢,所以,都市女白領(lǐng)特別青睞黑芝麻。其實,除了黑芝麻外,包括黑米、黑棗、黑豆、黑木耳等在內(nèi)的黑色食物,都有類似功效,不妨多吃。

        有一種說法,女性吃黑芝麻往往為了補血潤膚,而男性熱愛黑芝麻則常常是為了補肝腎。營養(yǎng)專家認為,黑芝麻的補血補腎功能不分男女。但是需要提醒的是,油性較大的黑芝麻有滑腸的作用,如果體虛溏便,就不適合吃黑芝麻,否則會加重拉稀癥狀。

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