隨著人們生活水平的提高，各種食物豐富多彩，老百姓從許多食物中獲得太多的膽固醇，致使體內(nèi)總膽固醇的含量偏高，逐漸引起一系列心腦血管疾病。

紅茶屬于全發(fā)酵茶類，種類較多，產(chǎn)地較廣。紅茶中的茶黃素是紅茶最主要的生理活性物質(zhì)。那么茶黃素是如何殲滅膽固醇的呢？

——內(nèi)源膽固醇是由乙酰輔酶A在合成酶的作用下合成的，茶黃素可以抑制合成酶的活性，從而減少膽固醇的合成；

——茶黃素可以在腸道中與外源膽固醇結(jié)合，形成不溶物，從而減少外源性膽固醇的攝入，減少脂肪在腸道內(nèi)的吸收，從而減少體內(nèi)脂肪積聚；

——茶黃素可以與膽汁結(jié)合成不溶物，而膽固醇是膽汁的原料，因此，可以促進更多的膽汁合成，降低了膽固醇的含量；

——茶黃素可以降低低密度脂蛋白的水平，從而減少低密度脂蛋白被氧化的數(shù)量；

——茶黃素可以阻斷低密度脂蛋白被氧化，從而減少內(nèi)皮細胞被破壞的危險。

紅茶與蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等同時食用，被稱作保持健康的合理飲食習慣。紅茶的飲用方法以每日飲用2-3杯紅茶為宜，且最好在晚上飲用。此外，對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，還可以起到一定的溫胃作用。