【摘 要】近年來，食品安全問題是人們普遍關(guān)注的話題，而大眾傳媒對食品安全的報道直接影響著公眾的認(rèn)知，同時媒體的報道對相關(guān)行業(yè)起著監(jiān)督作用。食品安全問題與國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)，本文以《經(jīng)濟(jì)日報》的食品安全報道為例進(jìn)行文本分析，進(jìn)而探討財(cái)經(jīng)媒體關(guān)于食品安全報道的優(yōu)勢與不足。

【關(guān)鍵詞】食品安全報道；財(cái)經(jīng)媒體；經(jīng)濟(jì)日報

1974年11月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，第一次提出了“食品安全”的概念。經(jīng)過近40年的發(fā)展，“食品安全”的含義不斷擴(kuò)大，包含了以下幾個大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又買得起需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食品的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。由此可見，食品安全問題是一個系統(tǒng)工程，需要全社會各方面積極參與才能得到全面解決。然而在我國，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會誠信問題的爆發(fā)，近年來，食品安全問題層出不窮。另外，食品安全問題與國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展息息相關(guān)。首先，食品安全關(guān)系到經(jīng)濟(jì)增長方式的轉(zhuǎn)變，目前我國的經(jīng)濟(jì)增長方式正由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，而粗放型增長模式的最大特點(diǎn)就是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低，產(chǎn)品質(zhì)量差，能源消耗高，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，食品安全問題充分說明了這一點(diǎn)。其次，食品安全問題關(guān)系到企業(yè)的生存環(huán)境。再次，食品安全問題還涉及到環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施。因此，食品安全報道是經(jīng)濟(jì)新聞報道中的一個重要環(huán)節(jié)，本文探討財(cái)經(jīng)類媒體如何進(jìn)行食品安全報道，一方面希望找出這類媒體針對食品安全報道的優(yōu)勢，以期對經(jīng)濟(jì)新聞實(shí)踐有所幫助；另一方面試圖對報道的不足之處加以分析并給出合理的意見。本文之所以選擇《經(jīng)濟(jì)日報》作為樣本，因?yàn)樵搱蠹埵恰爸醒肴髨蟆敝唬兄^強(qiáng)的品牌影響力和公信力，其宗旨是指導(dǎo)經(jīng)濟(jì)工作、提供情況、提供經(jīng)驗(yàn)、提供信息、指導(dǎo)消費(fèi)、推動社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)，可以說《經(jīng)濟(jì)日報》是財(cái)經(jīng)類報紙中的典型，其報道有著一定的示范作用，因此，對該報紙的相關(guān)報道進(jìn)行解讀是有意義的。

一、方法說明

本文以《經(jīng)濟(jì)日報》2011年1月至2011年12月間的食品安全報道為考察對象，運(yùn)用內(nèi)容分析法，通過制定內(nèi)容分析指標(biāo)，進(jìn)行數(shù)據(jù)的分析和整理。因?yàn)閮?nèi)容分析法能夠分析明顯的傳播內(nèi)容、客觀性、系統(tǒng)性、定量性，它將為本轉(zhuǎn)化為數(shù)字，利用文本相關(guān)的參數(shù)檢驗(yàn)，能夠從不同層次對新聞文本進(jìn)行分析。另外，本文采用內(nèi)容分析法，依據(jù)制定的編碼規(guī)則對所選定文本進(jìn)行量化統(tǒng)計(jì)，將統(tǒng)計(jì)的結(jié)果通過SPSS軟件進(jìn)行分析，得到相關(guān)的分析數(shù)據(jù)，然后對相關(guān)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

二、文本主要內(nèi)容分析

本文的分析對象是《經(jīng)濟(jì)日報》2011年全年的食品安全報道，通過查閱，找出該報紙一年間的食品安全報道共113篇，進(jìn)而對這113篇報道從報道的時間、版面、標(biāo)題、立場等多方面制定了內(nèi)容分析的指標(biāo)，以下內(nèi)容是對文本的分析結(jié)果：

（一）報道數(shù)量、版面及體裁分析

上圖是《經(jīng)濟(jì)日報》2011年1月1日至12月31日食品安全報道數(shù)量的時間分布圖，如圖中所示，該報紙的食品安全報道雖然每個月都有所涉及，但是篇幅不多，且報道多集中在三、四、五月，其主要原因是2011年三月的“搶鹽風(fēng)波”，瘦肉精事件，四月的染色饅頭和牛肉膏事件，五月的塑化劑事件等又一次引發(fā)了各界對食品安全以及食品添加劑的討論，因此，報道也隨之增加。在報道的版面分布上，113篇報道只有1篇報道是在頭版上刊發(fā)的，可見在眾多題材中，食品安全報道并不屬于財(cái)經(jīng)類媒體關(guān)注的重點(diǎn)。另外，從報道體裁方面來看，消息和通訊所占比例最大，而深度報道只有3篇，評論有8篇，可見此類媒體關(guān)于食品安全的報道多為信息傳遞，缺乏深度的解讀和分析。

（二）報道內(nèi)容分析

本文從各篇報道的標(biāo)題、立場、報道主題等方面對文本進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析。就報道的立場來看，《經(jīng)濟(jì)日報》的食品安全報道立場多為中立，其次是正面的宣傳，極少有負(fù)面的批評報道，其具體數(shù)據(jù)如下圖所示。

關(guān)于報道的主題的分布，如下圖所示：需要說明的是，“其它”類別包含了相關(guān)知識的介紹，也有對相關(guān)企業(yè)的宣傳報道。從報道主題來看，該媒體涉及最多的報道是“行政監(jiān)管”，既側(cè)重于報道政府的相關(guān)作為和話語權(quán)。

另外，本文還就報道的區(qū)域進(jìn)行了簡單的分析，如下圖所示：

上圖很直觀地反映出，在報道地域方面，涉及到具體地域的共有37篇報道，其中一線城市和二線城市所占比例最大，而關(guān)于農(nóng)村的食品安全報道幾乎沒有涉及到，這種不全面的報道范圍不利于信息的有效傳播。同時我們發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)濟(jì)水平不發(fā)達(dá)的地區(qū)，存在著明顯的信息接收和反饋的不平衡現(xiàn)象，而相對于發(fā)達(dá)地區(qū)而言，農(nóng)村的食品安全問題更令人擔(dān)憂和值得關(guān)注，因此，媒體在報道過程中更應(yīng)該注意區(qū)域間的平衡報道。

三、基于文本分析的結(jié)論

本文通過對各篇報道進(jìn)行文本分析，發(fā)現(xiàn)該媒體的食品安全報道具有以下特點(diǎn)：（1）報道語言平實(shí)穩(wěn)重，具有大報風(fēng)范。在文本分析中，有一項(xiàng)對文章標(biāo)題是否含有“致癌”、“致命”、“有毒”等關(guān)鍵詞進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示113篇報道中沒有一篇文章的標(biāo)題用到這些聳人聽聞的詞匯，不混淆視聽，不妄下結(jié)論，這是《經(jīng)濟(jì)日報》這樣的權(quán)威媒體應(yīng)有的大報風(fēng)范。（2）側(cè)重于宏觀的政策解讀，具有較強(qiáng)的權(quán)威性。正如上文分析過的報道主題，相關(guān)政策法規(guī)解讀和會議記錄等主題占了很大比例，卻很少有對個案的關(guān)注。例如2011年3月的“搶鹽風(fēng)波”，大多數(shù)媒體會針對具體事件進(jìn)行報道，《經(jīng)濟(jì)日報》卻反其道而行之，盡管沒有對該事件進(jìn)行詳細(xì)的報道，卻連續(xù)刊發(fā)了四篇與此事相關(guān)的文章，分別是3月17日的《中鹽總公司發(fā)布聲明食鹽儲備充足能夠滿足群眾需求》和3月18日的《衛(wèi)生部指出吃碘鹽不能預(yù)防放射性碘攝入》、《工業(yè)和信息化部表示我國食鹽生產(chǎn)和供應(yīng)有充分保障》、《商務(wù)部表示我國食鹽供應(yīng)完全有保障》，四篇均為消息，短小但有很強(qiáng)的權(quán)威性，有效地制止了謠言的擴(kuò)散，同時能起到穩(wěn)定人心的作用。正因?yàn)樵搱蠹堈咝缘男畔①Y源豐富，所以能有效地引導(dǎo)輿論，制止謠言，安撫人心。

盡管有以上特點(diǎn)，但也不能忽視《經(jīng)濟(jì)日報》這類主流媒體在食品安全報道方面也存在以下不足之處：（1）報道缺乏專業(yè)性。食品安全報道涉及的相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)較多，具有很強(qiáng)的專業(yè)性。媒體在報道食品質(zhì)量安全衛(wèi)生問題時，要盡量了解國際國內(nèi)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，了解食品安全質(zhì)量衛(wèi)生相關(guān)常識，同時加強(qiáng)和相關(guān)部門溝通，在事件報道中堅(jiān)持客觀、科學(xué)、準(zhǔn)確、真實(shí)的原則，既不能聳人聽聞、恫嚇式誤導(dǎo)，也不能停留在就事論事的告知性傳播。現(xiàn)有的一些媒體報道對涉及到的科學(xué)參數(shù)和專業(yè)術(shù)語絲毫不解釋，雖然也對食品安全事件信息進(jìn)行傳播，但是卻不能起到正確引導(dǎo)的作用。在研究分析的113篇報道中，只有5篇報道用到了食品安全領(lǐng)域的專業(yè)術(shù)語，而在這5篇報道中，只有3篇報道對專業(yè)術(shù)語進(jìn)行解釋。不難看出，食品安全報道整體上而言缺乏專業(yè)知識的支撐，相對于財(cái)經(jīng)媒體的其他報道而言，比如房地產(chǎn)報道、證券報道等等，理論層面的報道少之又少。這也是食品安全報道缺乏深度報道的原因之一。（2）過度強(qiáng)調(diào)政府的話語權(quán)，導(dǎo)致消費(fèi)者話語式微。從內(nèi)容分析的結(jié)果來看，報道大多凸顯政府立場，對消費(fèi)者的利益關(guān)注不足。主要表現(xiàn)在對食品安全事件的報道多以宏觀角度為主，多為站在政府的立場上，以專家的姿態(tài)來解讀相關(guān)法律、政策及監(jiān)管等方面的信息，而報道焦點(diǎn)一般也鎖定在食品安全監(jiān)管、食品召回制度，干部考核任用制度、食品安全法等方面，對消費(fèi)者維權(quán)、受害者索賠及生活狀態(tài)的關(guān)注很欠缺，出現(xiàn)“一邊倒”的現(xiàn)象。同時食品安全事件的報道刻板乏味、缺乏人情味，缺乏對受眾生活細(xì)節(jié)的具體描述，過于生硬、增加閱讀障礙。

四、小結(jié)

通過上述分析可以看出，盡管財(cái)經(jīng)類媒體在食品安全報道中有獨(dú)特的優(yōu)勢，但不可否認(rèn)的是，其報道仍缺乏專業(yè)性，另外，食品安全報道是與人民群眾的生活息息相關(guān)的。然后，諸如《經(jīng)濟(jì)日報》這樣的財(cái)經(jīng)媒體在報道時對普通群眾的關(guān)照尚且不夠，因此，財(cái)經(jīng)類媒體的食品安全報道還有很大的發(fā)展空間，我們期待財(cái)經(jīng)媒體能建立起一個運(yùn)轉(zhuǎn)良好的食品安全信息傳播體系。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]葉慧玨，曾理．尷尬的食品安全報道——從不規(guī)范的媒體行為到不健全的信息體系[J]．新聞記者．2008（1）

[2]梁思思．新財(cái)經(jīng)紙媒的深度報道研究[D]．南昌大學(xué)碩士學(xué)位論文．2007