【摘 要】魚肌肉的生長和發(fā)育受許多因素的影響，如環(huán)境的影響。本文從溫度、光照和飼養(yǎng)水平不同角度對魚類生長和發(fā)育過程中魚肌細胞的影響效應(yīng)進行了分析，結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)研究現(xiàn)狀進行了綜述。

【關(guān)鍵詞】環(huán)境因素；魚肌細胞生長

魚肌肉的生長和發(fā)育在不同層次受許多因素如環(huán)境（氣候、營養(yǎng)等因素）的影響。眾多研究表明非生物性因素和生物性因素（例如喂養(yǎng)）對魚的肌細胞生成有重大影響。本文就魚類生活環(huán)境中影響魚肌細胞生長的溫度、光照和飼養(yǎng)水平三個主要因素的研究進展進行綜述。

一、溫度

溫度是能夠加速魚類的細胞周期和新陳代謝，縮短孵化幼體發(fā)育階段。當(dāng)幼體處于接近最高耐受溫度的環(huán)境中時，經(jīng)常會出現(xiàn)畸形、發(fā)育不良和低存活率。對中國林蛙卵的孵化率研究，結(jié)果表明孵化3d后蝌蚪的成活率隨著溫度的升高而降低，30℃下孵化的蝌蚪在2d之內(nèi)全部死亡，溫度對中國林蛙卵孵化3d后蝌蚪全長的影響極顯著，蝌蚪的全長隨著溫度的升高而增加。鯡魚中增加了的線粒體密度有可能是為了維持在高溫下的高強度活動水平，而胚胎/幼體期溫度的波動會影響幼體/青年后期肌肉的生長。

二、光照周期

光照被認(rèn)為是影響魚肌細胞生成的第二大環(huán)境因素。光照是水生植物進行光合作用的主要能源，直接影響水生植物生長，間接影響魚的產(chǎn)量，也影響魚性腺發(fā)育和成熟。眾多研究已經(jīng)證實：額外的光照能夠提高多種魚的生長速率，其中有鮭魚、羅非魚及黑線鱈。

光照的另一個重要作用是在魚性成熟階段，通過內(nèi)分泌系統(tǒng)延遲產(chǎn)卵時期。鮭魚實驗中結(jié)果表明，當(dāng)魚轉(zhuǎn)入深水網(wǎng)箱中時，光照能促進其良好的生長，增加其肌纖維數(shù)量。

三、食物喂養(yǎng)水平

影響肌肉生長的第三大重要因素是喂養(yǎng)及喂養(yǎng)制度。Johnston研究兩類大西洋鮭魚（Lochy和Mowi），發(fā)現(xiàn)每組魚的平均重量相同，但是喂了高蛋白的Lochy比喂了低蛋白的要多15％纖維量；而在另一方面，Mowi并沒有因飲食的不同而在肌生成或纖維含量上顯示出差異。耿寶榮以牛蛙蝌蚪飼料和鰻魚飼料等蛋白質(zhì)含量較高的配合飼料為食的黑眶蟾蜍蝌蚪，生長速度快，進入變態(tài)期的時間短。Brodeur研究中發(fā)現(xiàn)，給空腹的南極鱈魚快速喂食，在24和96小時之后會增加60％的c-met有益細胞。與此同時，細胞表達的肌原性轉(zhuǎn)錄因素MyoD的數(shù)量會分別增加20％和44％，c-met和MyOD都是肌原性原細胞快速喂食活化的標(biāo)志。

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項目基金：本文系浙江省2012大學(xué)生科研創(chuàng)新團隊資助項目。