今天，我在家里看了一本書，書上有個(gè)小實(shí)驗(yàn)，我挺感興趣的，就決定去試一試。

我準(zhǔn)備了一個(gè)蘋果，兩個(gè)碗，其中一個(gè)碗是裝了鹽水的。我先用刀把蘋果皮削下來，把它切成一小塊一小塊的。一半放在空碗里，另一半放進(jìn)裝鹽水的碗里。

大約過了兩分鐘，我去看兩個(gè)碗里的蘋果?？胀肜锏奶O果已經(jīng)開始變得有點(diǎn)淺褐色了，而鹽水里的蘋果卻還保持著原來的顏色。如果讓它們放置的時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)又會(huì)怎樣呢？

又過了十分鐘，我再去看蘋果。發(fā)現(xiàn)空碗里的蘋果已經(jīng)完全變成茶色了，像換上了一件生銹的衣服；而泡在鹽水里的蘋果仍然跟原來一樣，什么變化都沒有。

我做的實(shí)驗(yàn)果然跟書上描述的一樣。在空氣中的蘋果之所以會(huì)變色，是因?yàn)樘O果含有酚（fēn）類化合物，這種物質(zhì)接觸到空氣就會(huì)氧化，導(dǎo)致蘋果變色。而鹽可以防止蘋果氧化，所以鹽水中的蘋果就不會(huì)變色了。

這是不是一個(gè)很有趣的實(shí)驗(yàn)?zāi)兀看蠹叶伎靵碓囈辉嚢桑?/p>