造假的事兒，可謂源遠(yuǎn)流長，自從人類開始商品交易之后，造假售假就如影隨形。

才子紀(jì)曉嵐記載了自己遭遇假貨的故事：一是假墨，紀(jì)曉嵐買當(dāng)時(shí)大清名牌羅小華墨，可是買回去一用，居然是泥摶的，染以黑色，還帶了一層白霜，利利索索地把紀(jì)曉嵐騙了。一是假蠟燭，紀(jì)曉嵐趕考，買了幾支蠟燭，回到寓所怎么也點(diǎn)不著，仔細(xì)一看，原來也是泥做的，外面涂了一層羊脂。更離奇的還有假鞋子——紀(jì)曉嵐家的奴仆趙平，曾以兩千錢買了一雙皮靴，很是得意。有一天下雨，趙平穿著皮靴出門，光著腳回來了。原來那靴子的腰是烏油高麗紙做的，揉出了皺紋，貌似皮子。靴子底則是破棉花黏糊的，再用布繃好。

遭遇假貨，總是件讓人不愉快的事。小則破財(cái)，大則丟命，因此，對(duì)于造假者，自古至今，人們都是深惡痛絕的。西漢文帝時(shí)有人名新恒平，是個(gè)造假高手。他偽造了玉杯和周鼎，企圖欺騙文帝而取得富貴。在玉杯上刻“人主延壽”，令人獻(xiàn)上。又誑稱周鼎亡在泗水中，現(xiàn)在黃河溢出，與泅水相通，望見東北汾陰有寶金之氣，可能是周鼎要出現(xiàn)吧。文帝于是派人在汾陰治廟，南面臨河，想祭祀后取鼎。后鼎出汾陰，文帝大喜。其實(shí)，是新恒平埋鼎汾陰。此人可奉為贗品制作的祖師爺。此人下場很慘——被揭穿后，因造假被文帝夷滅三族。

敢騙皇帝的多，敢騙群眾的更多。對(duì)這些造假者，歷來處罰都很嚴(yán)厲。

在唐朝，《唐律疏議》上規(guī)定：一旦某種食物變質(zhì)，已經(jīng)讓人受害，那么所有者必須立刻焚燒，否則要被杖打九十下。如果不毀掉有害食品，反而送人甚至出售，致人生病，食品所有者要被判處徒刑一年。如果這種食品致人死亡，食品所有者則要被判處絞刑。別人在不知情的情況下，吃了本應(yīng)被焚燒但未被焚燒的有害食品造成死亡，食品的所有者也要按過失殺人來處罰。

到了宋朝，商品經(jīng)濟(jì)大繁榮，投機(jī)分子常常使用“雞塞沙，鵝、羊吹氣，魚肉注水”之類的伎倆牟取利潤。為了加強(qiáng)管理，宋代官府讓各類商人組成行會(huì)，商鋪、手工業(yè)和其他服務(wù)性行業(yè)的相關(guān)人員必須加入行會(huì)，并按行業(yè)登記在冊，否則就不能從事該行業(yè)的經(jīng)營。商品的質(zhì)量也由各個(gè)行會(huì)把關(guān)，行會(huì)首領(lǐng)負(fù)責(zé)評(píng)定商品的成色和價(jià)格，充當(dāng)本行會(huì)成員的擔(dān)保人。行會(huì)把關(guān)之外，法律也繼承了唐律的規(guī)定，對(duì)腐敗變質(zhì)食品的銷售者給予嚴(yán)懲。

但是打假這事兒，往往是“道高一尺，魔高一丈”，尤其是到了現(xiàn)在，造假手段層出不窮，底線被一次次突破，人們?nèi)狈Π踩?。所以，食品安全也是國人?dāng)前最關(guān)心的焦點(diǎn)話題之一。古往今來的經(jīng)驗(yàn)都在表明：靠商人的道德自律是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，打假需要更強(qiáng)的力度、更新的思維。