香芋椰汁西米露 簡單

用料

芋頭 1/2個(gè)

西米 150克

牛奶 100克

椰汁 200毫升

冰糖 1茶匙

做法：

1芋頭洗凈、去皮，入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出后切成小粒。

2西米洗凈，放入鍋中加沸水煮至基本無白芯后，撈出過涼水。

3芋頭粒放入鍋中，加入剛沒過芋頭的清水煮沸，改小火煮15分鐘后，加冰糖、西米、牛奶和椰汁再次煮沸即可。（喜歡喝冰的，可以放冰塊進(jìn)去。）

特色：

這款飲品能滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)免疫力。別看見這些描述就覺得這飲品跟中藥一樣，事實(shí)上，泡著西米的它，比誰都活力四射。

Tips牛奶和椰汁的比例可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。有些人可能不習(xí)慣椰汁的味道，也可以只放牛奶。

孜然豬脆骨

咯吱脆響，有滋有味

涼拌茄子

清涼爽口，營養(yǎng)不流失

魚香米餅

米香魚鮮，搭配巧妙

香蕉蔬菜豆?jié){

疏通腸道，緩解壓力

涼拌茄子 簡單

用料：

長茄子 1根

大蒜 3瓣

小紅辣椒 半根

香菜 2棵

糖 2克

生抽 1茶匙

香油 1茶匙

油 2湯匙

做法：

1長茄子洗凈去蒂后，切成 3厘米左右的小長段。入沸水中汆熟，撈出瀝干水分，待其自然冷卻。

2將蒜剁成蒜蓉；小紅辣椒洗凈切末。鍋中放適量油，燒熱后，爆香蒜蓉和小紅辣椒，淋在茄子上。

3香菜洗凈，擇去老葉，去根切成碎末。撒在茄子上，加少許糖、1茶匙生抽和1茶匙香油，拌勻即可。

Tips

茄子吸附油脂的能力很強(qiáng)，而且其中的膳食纖維也能夠幫你清理腸道，清爽的味道也很適合清口，所以涼拌茄子最適合解油膩。

香蕉蔬菜豆?jié){ 簡單

用料：

黃豆 20克

香蕉 1根

卷心菜 50克

做法：

1黃豆洗凈后，用清水提前浸泡過夜（清水的量大約為黃豆的兩倍）。

2香蕉去皮，切成小段。卷心菜（又稱圓白菜、包菜）洗凈后撕成小片。

3將泡好的黃豆、香蕉段、卷心菜片和泡黃豆的水放入豆?jié){機(jī)中，加適量清水至水位線上限，打磨成豆?jié){即可。

Tips

豆?jié){一直是那些消化不了牛奶的人的最愛，毫不遜色的植物蛋白，外加膳食纖維，豆?jié){的缺點(diǎn)一時(shí)半會兒找不到。排毒是手段，養(yǎng)顏才是目的。

孜然豬脆骨 中等

用料：

豬脆骨 200克

小紅尖椒 3根

孜然粒 2茶匙

孜然粉 1/2茶匙

生抽 1茶匙

料酒 2茶匙

雞粉 1/2茶匙

蔥姜蒜粉 2克

油 1湯匙

做法：

1豬脆骨剁成合適的大小后洗凈。鍋中加豬脆骨、清水和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

2豬脆骨撈出瀝水。小紅尖椒洗凈切段。鍋中放油燒至五成熱，爆香小紅尖椒，加豬脆骨，烹入生抽煸炒。

3炒到豬脆骨的邊緣已經(jīng)有一些變色焦黃的時(shí)候，放入雞粉、蔥姜蒜粉、孜然粉、孜然粒，快速翻勻即可。

Tips

這里用的片狀的脆骨雖然看起來更單薄，卻比肋排脆骨更硬一些，所以應(yīng)該適當(dāng)加長煮的時(shí)間，吃的時(shí)候也要慢點(diǎn)嚼。如果買不到新鮮的脆骨，也可以考慮冷凍的。

魚香米餅 簡單

用料：

鯛魚片 200克

米飯 300克

雞蛋 4個(gè)

面粉 30克

香蔥粒 10克

蒜末 5克

料酒 2茶匙

胡椒粉 1茶匙

雞精 1/2茶匙

鹽 適量

油 適量

做法：

1鯛魚片洗凈，加入鹽、料酒腌制15分鐘。煎鍋中放油，燒至四成熱，放入魚片煎至兩面金黃，盛出拆散；雞蛋打散。

2米飯中加香蔥粒、蒜末、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋液拌勻，最后放入鯛魚碎拌勻。

3煎鍋燒熱油，放入適量鯛魚飯拍成的餅，煎至兩面金黃即可。

Tips

米飯最好用隔夜的，如果現(xiàn)蒸，要注意水的比例，不能太糯。煎魚片時(shí)，油溫不能過高，否則會破壞魚的營養(yǎng)。除了鯛魚，其他魚片也適合。

芹菜煎餅

清香撲鼻，果腹又滿足

砂鍋魚鰾

鮮香味濃，Q感彈牙

蔥燒牛筋

甜香軟滑，韌勁十足

薄荷山藥蓮子汁

寧神靜心，緩解泄瀉

砂鍋魚鰾 簡單

用料：

魚鰾 300克

咸肉 100克

香菇 50克

木耳 30克

姜片 5克

黃酒 2茶匙

雞粉 1茶匙

鹽 適量

油 適量

做法：

1魚鰾洗凈；咸肉切片，入沸水中煮片刻，盛出瀝水；香菇去蒂、洗凈切片；木耳用溫水泡發(fā)后擇小朵。

2鍋中燒熱油，爆香姜片，下入魚鰾小火煸炒，烹入適量黃酒。

3將炒好的魚鰾盛入砂鍋，放入清水、雞粉煮至八成熟時(shí)加入咸肉、香菇、木耳煮熟，加鹽調(diào)味即可。

Tips

買到的新鮮魚鰾，以河魚的居多。大的魚鰾最好剪開來，小的無所謂。如果擔(dān)心魚鰾有腥味，不妨在加適量料酒的水中汆過就可以了。

薄荷山藥蓮子汁 簡單

用料：

新鮮蓮子 30克

山藥 100克

新鮮薄荷葉 少許

冰糖 2茶匙

做法：

1新鮮蓮子洗凈，去芯，入沸水中飛水約15秒，盛出瀝干水分。

2山藥去皮后，用清水反復(fù)沖洗，切成大塊在清水里浸泡，以免氧化變色。薄荷葉洗凈后備用。

3將山藥、蓮子、冰糖和3倍于食材的清水放入食品料理機(jī)內(nèi)榨汁，略加過濾后放入薄荷葉即可。

Tips

這里不宜添加過多薄荷，只需借一點(diǎn)香氣即可。薄荷品種繁多，只要選擇自己喜歡的就可以了。如果沒有新鮮的蓮子，也可以用干蓮子，用水泡發(fā)后，直接放入料理機(jī)中。

芹菜煎餅 簡單

用料：

面粉 80克

生粉 50克

鮮香菇 2朵

芹菜 50克

紅椒末 15克

鹽、雞精 各1/2茶匙

糖 2克

白胡椒粉 1克

油 2湯匙

做法：

1將面粉和生粉混合，加150毫升清水制成黏稠的面糊。鮮香菇和芹菜分別洗凈切末。

2將香菇末、芹菜末、紅椒末、鹽、雞精、糖、白胡椒粉放入面糊中，攪拌均勻。

3鍋中放油燒至七成熱，將面糊舀出一勺，攤平后兩面煎熟，直至將所有面糊都煎熟制成圓餅即可。

Tips

再怎樣大魚大肉，也不能忘了主食，主食是人體的基本，在吃肉之前，應(yīng)該先喝一些湯或者吃一些主食，作為對腸胃的一個(gè)鋪墊。

蔥燒牛筋 簡單

用料：

牛蹄筋 300克

蔥花 50克

姜絲 8克

料酒 1湯匙

鮮醬油 2茶匙

鹽 1/2茶匙

花椒 5克

雞汁 1湯匙

生粉 1湯匙

油 1湯匙

做法：

1牛蹄筋切粗條，放入有足量清水的鍋中，撒入花椒以大火煮沸，撇去浮沫后繼續(xù)燉，燉軟后盛出瀝水。

2鍋中放油燒至六成熱，爆香姜絲和蔥花，放牛蹄筋，烹入料酒大火翻炒。待料酒的香氣消散后，加鮮醬油、鹽、雞汁和適量清水（水量約和牛蹄筋等量）。

3大火煮開后轉(zhuǎn)中火收汁，待牛蹄筋透明時(shí)，勾芡即可。

Tips

牛蹄筋先要燉至軟爛才可以繼續(xù)炒制，所以為了節(jié)省時(shí)間，我們可以直接購買那種半生的牛蹄筋，這樣就節(jié)省了許多燉制的工夫。