在中國(guó)浩浩蕩蕩、流傳千年的文明中，總有那么一些飲食瑰寶流傳至今，它們或出入宮廷、或植根民間，無(wú)論朝代怎樣變遷，對(duì)它們卻沒(méi)有絲毫影響。秋意正濃，從這些寶貝中精選兩道宣肺止咳、生津養(yǎng)顏之飲，在家制作一下吧！

秋梨膏

用料

鴨梨 5個(gè)

紅棗 80克

姜 20克

冰糖 150克

蜂蜜 50克

秋梨膏

相傳在唐代，當(dāng)朝皇帝武宗李炎得了一場(chǎng)病，終日只覺(jué)口干舌燥，心熱上火，吃遍了藥草卻不見(jiàn)效。滿朝文武心急尤甚，卻苦無(wú)良方。某日，來(lái)了一位道士，他不但知道皇上病了，還自稱(chēng)能把皇上治好。病急亂投醫(yī)的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“藥”，病真的好了。據(jù)說(shuō)，這就是最早的秋梨膏。

特色：

秋梨潤(rùn)肺，紅棗補(bǔ)血，老姜暖胃，蜂蜜養(yǎng)神，絕對(duì)是秋季滋補(bǔ)良品，而且可一直吃到冬天。

做法：

1鴨梨洗凈去皮，把擦板放在鍋中，將梨擦出梨蓉和梨汁；老姜去皮切細(xì)絲；干紅棗洗凈后，瀝干水分，去核后切成小塊。

2將擦好的梨、紅棗和姜絲放入鍋中，加入冰糖大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后將渣用濾網(wǎng)濾凈，只剩梨汁。

3將汁水用小火煮1小時(shí)至黏稠，不時(shí)用勺子攪拌一下，即可。略涼后拌入蜂蜜，裝入密封容器中，放入冰箱保存。

4吃的時(shí)候，盛出1-2勺秋梨膏，用溫開(kāi)水沖調(diào)勻即可。

Tips還可加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材一起煮制，會(huì)有不同的效果。

杏仁茶

用料

南杏仁 200克

北杏仁 30克

冰糖 適量

糯米粉或大米

粉 100克

特色：

杏仁早在春秋時(shí)代就被宮廷用作美容佳品，隨后傳入民間，流傳至今。它顏色潔白、甜潤(rùn)細(xì)膩、香味濃郁，能滋陰止咳，十分養(yǎng)人。

做法：

1南北杏仁提前用溫水浸泡幾小時(shí)，然后剝

2將剝?nèi)ネ馄さ男尤实谷霐嚢铏C(jī)中，倒入適量水后攪打成杏仁糊。

3準(zhǔn)備一塊干凈紗布，將打好的杏仁糊倒入紗布中過(guò)濾一下，過(guò)濾出的就是杏仁漿，沒(méi)有攪拌碎的杏仁渣就留在紗布中。這一步可以使杏仁茶口感細(xì)膩。

4將糯米粉放入碗中，倒入一些溫水，拌勻成糯米水。盡量使用溫水沖調(diào)，過(guò)熱、過(guò)涼的水容易出小疙瘩。

5將純杏仁漿和糯米水倒入小鍋中，再加入 2碗水，小火加熱，過(guò)程中要一直用勺子攪拌，以免煳底，加入冰糖煮至融化，慢慢煮至湯汁濃稠就可以了。

Tips過(guò)濾出的杏仁渣不要扔掉，可放到粥或飯里一起吃。