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        燜的,才夠滋——美味3招搞定

        2012-04-29 00:00:00
        美食堂 2012年10期

        每到秋天,大家就都在喊著要開始秋補了。俗話說“藥補不如食補”,殊不知,烹飪食材使其保留最多的營養(yǎng)才是食補的關(guān)鍵。用膳魔師燜燒鍋,既能燜出食材原味,又能將其營養(yǎng)最大限度地保留下來。

        輕松烹煮

        將自己精心挑選的食材分別清洗干凈、切成合適的大小,然后將處理好的食材一起放入燜燒鍋的內(nèi)鍋之中,加入適量的清水。

        便捷燜燒

        將內(nèi)鍋放置在爐具上,調(diào)至中大火加熱食材,煮至沸騰后再將內(nèi)鍋移至外鍋之中。

        立享美味

        利用膳魔師燜燒鍋超強的保溫功效,一定時間后(根據(jù)食材熟的難易程度),無需再用電或者火加熱,即可享受美味了!

        陳皮燉鴨

        軟爛香濃,滋陰補肺

        用料:

        紅鴨 1只

        陳皮 8克

        郊菜 1條

        鹽 2克

        雞精 4克

        胡椒粉 少許

        做法:

        1紅鴨拔去細毛(如果要除去鴨身上細小的絨毛,可以將其放在爐火上翻轉(zhuǎn)燒一遍),然后洗凈斬塊,與陳皮、郊菜一起放入膳魔師燜燒鍋的內(nèi)鍋中,加水燒開后繼續(xù)煮15分鐘。

        2將內(nèi)鍋從爐具上拿下,移至外鍋,扣上鍋蓋,燜燒 1小時左右。

        3打開鍋蓋放鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味,美味即成!

        腌肉板栗燒蘿卜

        咸甜相間,益氣補腎

        用料:

        小蘿卜 300克

        板栗 100克

        腌肉(或培根) 50克

        香菇 30克

        鹽 1茶匙

        雞精 2克

        糖 1茶匙

        姜片5克

        油 1湯匙

        做法:

        1膳魔師燜燒鍋內(nèi)鍋放油炒香腌肉,加入小蘿卜煎透,放入水、板栗、香菇、姜片燒開后繼續(xù)煮5分鐘,加鹽、雞精、糖等調(diào)味。

        2將膳魔師燜燒鍋的內(nèi)鍋從爐具上拿下后移至外鍋,扣上鍋蓋,燜燒10分鐘左右。

        3打開鍋蓋,美味的腌肉板栗燒蘿卜即成,最后只需將內(nèi)鍋移至爐具上加熱收汁即可。

        Tips鮮板栗所含的維生素C非常豐富,腌肉與板栗的搭配甜咸相間,味道融合,更能起到益氣補腎的作用。

        杞菊排骨湯

        湯鮮肉美,潤肺去燥

        用料:

        排骨 500克

        枸杞 10顆

        菊花 10朵

        姜 1片

        鹽 1茶匙

        做法:

        1將排骨洗凈,姜片切成絲備用。膳魔師燜燒鍋的內(nèi)鍋中放入適量清水,燒開后加排骨、姜絲、枸杞,煮開后繼續(xù)煮5分鐘。

        2把內(nèi)鍋從爐具上移至外鍋,燜燒約90分鐘,放入洗凈的菊花再次燜燒10分鐘。

        3打開鍋蓋加鹽調(diào)味后,美味的杞菊排骨湯即完成。

        Tips枸杞和菊花都具有清熱解毒的效果,放到湯羹中可以潤肺去燥。用杞菊燉制排骨,湯汁帶有一種自然的甘甜和鮮美味道。

        淮杞燉雞

        鮮中帶甜,補腎養(yǎng)肝

        用料:

        老雞 1只

        豬瘦肉 50克

        淮山藥 15克

        枸杞 10顆

        糯米酒 3湯匙

        鹽 1茶匙

        雞精 1/2茶匙

        做法:

        1把雞、瘦豬肉、淮山藥、枸杞洗凈后與糯米酒、鹽一同放入內(nèi)鍋,加水燒開后煮15分鐘,調(diào)入雞精。

        2將膳魔師燜燒鍋內(nèi)鍋從爐具上拿下,移至外鍋,扣上鍋蓋,燜燒1小時。

        3打開鍋蓋,美味的淮杞燉雞湯即完成。

        Tips膳魔師燜燒鍋能縮短沸騰時間,不破壞食物的營養(yǎng),肉質(zhì)不易老化,保持食材原味和營養(yǎng)。比如這道湯中補腎養(yǎng)肝的枸杞、山藥與雞肉一起燜燉,可提高人體免疫力,湯汁更是甘美。

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