今年6月，湘鄂情在北京西站北廣場對面開出首家“味之都”快餐店，拉開進軍中式快餐的帷幕。然而半年過去了，記者近日走訪時卻發(fā)現(xiàn)，該店目前已經(jīng)停業(yè)。

對此，北京湘鄂情股份有限公司總經(jīng)理訚肅在接受《投資者報》記者采訪時給出的解釋是：“北京西站那邊地理位置不佳，目前正在籌劃中斷該店?！彼瑫r表示最近定增募資的4.5億元除了補充流動資金外，還為公司全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的各項計劃提供保障，其中也包括快餐門店的擴張。

“味之都”北京水土不服

半年前，湘鄂情將其北京首家“味之都”快餐店選址在人流量非常大的北京西站正對面的西新隆商場，打著“機器人炒菜”名號轟轟烈烈開業(yè)。然而12月19日《投資者報》記者來到此處，卻發(fā)現(xiàn)這家環(huán)繞在多家快餐店之中的“味之都”緊鎖大門，陳舊的品牌海報上面也并未顯示與該店有關的任何信息。

“北京西站那邊地段有點問題，目前已將該店更換到阜成門那邊的萬通商場?！庇澝C對記者說，北京西站的門店正在考慮是否要徹底停止運營。

此前，據(jù)湘鄂情董事長孟凱在接受媒體采訪時表示，公司將以北上廣深等一線城市為開端，計劃在3年內開500家“味之都”快餐店。而對于此說法，訚肅也表示否認，“我們沒有過這樣的計劃，至于現(xiàn)在北京的開店計劃主要還是看選址情況。”

現(xiàn)在“味之都”的發(fā)展情況是：上海64家門店，北京1家。這個數(shù)據(jù)和半年前湘鄂情收購“味之都”后的情況一樣，可以說這半年來“味之都”在湘鄂情的手中并未發(fā)揮更大影響。

據(jù)“味之都”的線上平臺“天天我要吃”上海網(wǎng)站顯示，“味之都”在上海即將開業(yè)32家門店。該網(wǎng)站服務人員表示這些門店將在明年1月份開業(yè)。

“‘味之都’本來就是上海的品牌，據(jù)我觀察其在上海還是有一定影響力的，基本在上海市區(qū)大多數(shù)地區(qū)能看到該快餐門店?！鄙虾２┥w咨詢有限公司總經(jīng)理高劍鋒對《投資者報》記者說。

他認為，該品牌的餐飲特色也是以上海菜為主，而且也僅是區(qū)域性品牌，如今進入北京自然會遇到一些阻礙。

網(wǎng)購平臺不見起色

湘鄂情的快餐計劃除了線下門店的擴張還搭建網(wǎng)絡銷售平臺，并且消費者通過該網(wǎng)絡平臺不僅可以訂購湘鄂情“味之都”出品的各類快餐，也可以購買經(jīng)過農殘檢測后合格的生鮮蔬菜、嚴格檢疫后的肉類制品，還可以預訂湘鄂情中央廚房生產(chǎn)的各類半成品和成品。

然而據(jù)記者觀察，目前該網(wǎng)購平臺依舊只是一個訂餐網(wǎng)站，分為北京和上海兩個入口。而且北京地區(qū)的送餐網(wǎng)點據(jù)地圖顯示依舊是9個。

“我們的網(wǎng)上餐廳上線后，不僅僅銷售湘鄂情的快餐，還要把它做成一個大型農產(chǎn)品在線超市?！庇澝C在接受《投資者報》記者采訪時表示。而目前對于運作了半年卻并無太大變化的線上平臺，他只表示“這些都在計劃當中”。

當初，湘鄂情進軍快餐領域是由于“純做高端市場的發(fā)展是有限的，快餐作為大眾消費我們覺得這是個無限的市場”。

然而，時隔半年，湘鄂情2012年三季報顯示，前三季度公司雖然實現(xiàn)營收10.35億元，同比增長13.9%；凈利潤1.1億元，同比增長45.45%，但是扣除補貼、收購帶來的公允價值差異和處置資產(chǎn)等的營業(yè)外收入影響，其凈利潤僅增長19.3%。

并且湘鄂情第三季度應收賬款較年初增長92.50%， 報告顯示主要是由于報告期內新增合并子公司龍德華應收賬款902.56萬元、味之都應收賬款 1127.21萬元，以及其他直營門店收入增長后信用簽單掛賬和代收未結賬所致。這也說明其公司的營收增長存在水分。

全產(chǎn)業(yè)鏈尚需時日

湘鄂情試水中式快餐之初就宣稱其要做“中國百勝”：以現(xiàn)在的門店經(jīng)營為基礎，進行縱向延伸，橫向并購，進入快餐領域，同時在行業(yè)內進行合作兼并，用品牌合作的形式進入食品業(yè)，主攻“冷鏈盒飯菜肴”。

對于近日定增募集的4.5億元資金，訚肅就表示除了補充流動資金，就是發(fā)展新的并購計劃。他透露說，“公司正在尋找介于湘鄂情高端餐飲主業(yè)和快餐之間的并購機會；同時也在關注下游超市等零售方面的并購機會，之前收購了ST中農布局上游，同時也建設了自己的中央廚房進行食品加工，現(xiàn)在要將這些產(chǎn)品投放到終端。”

“做食品加工是對原有資源的利用，能夠提高其競爭力；然而要并購超市，做下游零售，對于餐飲企業(yè)來說風險就加大了?！备邉︿h說。

從以上事實來看，其全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展計劃至少在快餐這塊就不甚理想。

“不說此前說的3年500家這樣的速度，如果能做到3年100家就非常好了?！碧卦S連鎖經(jīng)營專家李維華在接受《投資者報》記者采訪時認為，“味之都”至少需要兩年時間才能跨越上海本土品牌的局限，首先在北京有所成長再擴張到全國。