九月桂花香，吃上一口冰涼的桂花茶凍，真是神清氣爽。琥珀般的茶凍晶瑩剔透，流轉(zhuǎn)舌尖，沁人心脾。

材料與工具：干桂花5克、白糖30克、瓊脂15克

1.瓊脂用清水浸泡備用。

2.干桂花用開(kāi)水沖泡，然后放白糖，最好用蓋子蓋住燜一會(huì)兒。

3.泡好的瓊脂從水里撈出來(lái)，瀝干水分。

4.把瓊脂和用開(kāi)水沖泡的桂花茶一起放入鍋里，小火煮至瓊脂融化。要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。

5.煮好后倒入容器內(nèi)，放冰箱冷藏至凝固即可。

1.如果喜歡口感更Q，可以用吉利丁或魚(yú)膠粉代替瓊脂。2.用于凝固的容器可以選擇形狀更有趣的，比如動(dòng)物形狀，對(duì)小朋友的吸引力很大。

3.完成后可將茶凍切塊，淋上一層濃濃的酸奶，口感更佳。4.除了桂花，其它材料也可以制作茶凍，比如歐時(shí)蘭、玫瑰花、茉莉花、金盞花、菊花等。