我們知道，南極大陸是地球上最寒冷、最大風和最干燥的地方，那么，南極考察隊員在南極吃什么呢？下面讓我們來看一看。

菜譜中蔬菜類少

南極大陸氣候特殊，不能自產(chǎn)食物，考察隊員在南極的食物完全從本國運來，由于路途遙遠，加上南極大陸海邊每年結冰時間長，每年只能通過船補給一次，因此，南極考察隊員最大問題是缺乏新鮮食品。盡管可以用營養(yǎng)液栽培蔬菜，但南極國際條約有一硬規(guī)定，為了保護南極大陸原生態(tài)，南極大陸禁止外來物種進入，也就是說，蔬菜種子是不允許運到南極去的。

那少了蔬菜類，伙食有哪些呢？在南極一天的菜譜有時是這樣的——早餐：稀飯、奶粉、饅頭、雞蛋、肉包、牛奶、油餅、醬牛肉、火腿腸、花生米、榨菜。中餐：米飯、饅頭、紅燒肉、排骨菌菇湯、紅燒魚、雞蛋炒洋蔥、脫水蔬菜、生大白菜（蘸醬吃）。酒水：啤酒、葡萄酒、果汁、可樂。晚餐：米飯、面條、紅燒豬腳、水煮羊肉、燉魚、醬牛肉、西紅柿蛋湯、脫水蔬菜、涼拌木耳。

大大提高吃肉量才能適應南極

俗話說得好，早餐要吃好，南極早餐最能體現(xiàn)其科學性。南極早餐品種多，口味好，營養(yǎng)豐富。豐富的早餐所產(chǎn)生的熱量遠遠高于國內，考察隊員可精力充沛地工作一上午。

菜譜中肉類食物較多，這會不會患心血管疾病呢？根據(jù)分析與計算，南極考察隊員吃肉量高于中國營養(yǎng)標準3倍，就是在國內不喜歡吃肉的隊員到了南極都不知覺地喜歡吃肉了，但血液檢測并沒有發(fā)現(xiàn)血脂和膽固醇增高。原來，南極氣候異常寒冷，風特別大，人到了南極需要更大的熱能。北極土著人每天要吃500～800克肉，并不易患心血管疾病?？磥恚祟悂淼降厍蚰媳眱蓸O，要大大提高吃肉量才能適應。

常帶白酒去野外考察用以抗寒

南極考察站吃蔬菜是受到限制的，蔬菜一煮熟就會少掉很多，為了多吃而過蔬菜癮，廚師們發(fā)明了生吃蔬菜的辦法，大白菜等葉子蔬菜不煮熟，生的蘸醬吃。南極的隊員一般會很快適應，覺得味道比煮熟的蔬菜更有味道，這是因為人一旦少吃了蔬菜，胃腸道對生蔬菜更“渴望”了，生蔬菜比煮熟蔬菜有更豐富的營養(yǎng)，因為保留了“原汁原味”的各種維生素，南極考察隊員吃生蔬菜是健康方法。當然，如果長久吃不到新鮮蔬菜，最大問題是缺乏維生素C，而每餐喝一點果汁可以得到補充。

中國南極考察站有充足的高級白酒免費供應，隊員多少都會喝一點，甚至帶點白酒去野外考察喝，主要是白酒對抗寒起一定作用。然而，保健醫(yī)生勸隊員在寒冷的南極不要大量喝啤酒，因為抗寒需高熱量，啤酒雖被稱為“液體面包”，但缺乏蛋白質和脂肪，喝多了就影響蛋白質和脂肪吸收，而使人抗寒體能下降；還有一個問題是，啤酒喝多了，去野外考察就會產(chǎn)生很多小便，隊員出門都穿連體衣，在野外解小便困難，也容易著涼。