航天員在太空中所吃的航天食品，當(dāng)然不可能都是純天然狀態(tài)。航天食品除了要保證在航天狀態(tài)下食用方便，還非常注重避免致病微生物，很多食品要經(jīng)高溫殺菌或輻照滅菌等處理，還要注意沒有廢棄物和渣子。航天食品專家曾多次透露，除了天然狀態(tài)的食品和原本水分含量很低的食品，航天員的食品中還包括冷凍干燥食品、罐藏食品等。很多食品的保質(zhì)期都在一年以上。

從航天員的食品當(dāng)中，可澄清一些日常聽到的謠言。原來，制作合理的罐頭食品并不是營養(yǎng)垃圾，經(jīng)過輻照的食品也不會(huì)給食用者的健康帶來影響。保質(zhì)期長，并不意味著食品必須添加防腐劑。罐藏處理和脫水干燥可以有效避免微生物的繁殖，延長食品的保質(zhì)期。我們?nèi)粘Ｊ秤玫母稍餇顟B(tài)的食品和罐頭食品，也一樣是不需要加防腐劑的。