中國(guó)科學(xué)院院士、中國(guó)粒子加速器事業(yè)開拓者和奠基人之一、著名加速器物理學(xué)家謝家麟，中國(guó)科學(xué)院和中國(guó)工程院兩院院士、著名建筑與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)家、新中國(guó)建筑教育奠基人之一、人居環(huán)境科學(xué)創(chuàng)建者吳良鏞，榮獲2011年度國(guó)家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。中共中央總書記、國(guó)家主席、中央軍委主席胡錦濤為他們頒獎(jiǎng)。

挪威找到去除薯?xiàng)l致癌物方法

挪威食品研究所研究人員最新研究找出一種方法，可以去除炸薯?xiàng)l等油炸食品中的潛在致癌物質(zhì)丙烯酰胺。在油炸食品，尤其是根莖類食品中存在丙烯酰胺，是瑞典斯德哥爾摩大學(xué)研究人員2002年發(fā)現(xiàn)的，曾引起了國(guó)際社會(huì)的高度關(guān)注。淀粉類食品在高溫(120℃)油炸下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。挪威研究人員發(fā)明的新技術(shù)，利用乳酸菌來清除油炸馬鈴薯產(chǎn)品原料表面的還原糖成分，從而阻止了丙烯酰胺的形成。

豬蹄發(fā)綠光的轉(zhuǎn)基因克隆豬

中國(guó)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家應(yīng)用克隆和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，首次培育成功的攜帶綠色熒光蛋白及Lepfin蛋白的轉(zhuǎn)基因克隆豬，豬蹄在光線暗的情況下會(huì)發(fā)出綠色的熒光。這種轉(zhuǎn)基因克隆豬在生長(zhǎng)、繁殖、泌乳和生長(zhǎng)性能方面發(fā)生的改變，將可用于脂肪沉積以及人類肥胖病和糖尿病等疾病的研究。