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        谷歌食堂的秘密

        2012-04-29 00:00:00馬里昂
        海外文摘 2012年1期

        谷歌是全球最大的搜索引擎公司,其加州總部的食堂也是世界聞名。

        谷歌食堂為什么出名呢?

        1 每周7天24小時(shí)不間斷供應(yīng),

        2 完全免費(fèi);

        3 品種多樣,美味可口:

        4 注重健康和環(huán)保(采用本地、有機(jī)、可持續(xù)性食材):

        5 最重要的一點(diǎn)——庭院里還種植著有機(jī)蔬菜,供員工隨意摘食。

        每周7天24小時(shí)不間斷免費(fèi)供應(yīng)食物,聽(tīng)起來(lái)確實(shí)令人擔(dān)憂——谷歌是不是在制造一個(gè)催生肥胖的環(huán)境?新進(jìn)員工會(huì)很快變胖嗎?

        確實(shí)如此。這讓谷歌的食堂部門也感到尷尬。谷歌的行政總廚史考特·詹巴斯蒂亞尼解釋說(shuō):免費(fèi)且美味的食物是提供給谷歌員工的福利,不過(guò)需要他們自我控制。

        谷歌的食物標(biāo)簽

        谷歌公司內(nèi)有約25個(gè)自助餐廳為員工免費(fèi)提供小吃、飲料和其他食物。這些食物上無(wú)一例外都有紅黃綠三色的標(biāo)簽,分別代表不同的含義——綠色:可以隨便吃,黃色:不要吃太多;紅色:偶爾可以嘗一嘗。食物上不同的標(biāo)簽并不是隨意的,而是根據(jù)這些食物在哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院飲食金字塔上的位置確定的。綠色標(biāo)簽的食物在金字塔的底部、黃色標(biāo)簽的食物在金字塔的中央,而紅色標(biāo)簽的食物在金字塔的頂端。

        理論上對(duì)食物進(jìn)行分類是健康飲食的基礎(chǔ),不過(guò)實(shí)踐中可能會(huì)過(guò)于偏重食物中的幾種營(yíng)養(yǎng)素。

        最典型的例子就是零食了。谷歌總部隨處都可以看到各種零食,零食的包裝各不相同,分量也不一樣,每種零食前也都有紅色、黃色或綠色的標(biāo)簽。

        鼓勵(lì)員工用餐時(shí)做出健康的選擇:

        1 最健康的食品放在最醒目的位置:

        2 使用小餐盤;

        3 所有食物中都加入蔬菜;

        4 任何時(shí)候都提供健康食物選擇:

        5 零食都是最小包裝(比如奧利奧都是兩塊裝,而不是六塊裝);

        6 提供方便的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所器材(谷歌自行車)。

        谷歌總部里惟一需要為食物付款的地方是一臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)。所售食物的價(jià)格由食物的營(yíng)養(yǎng)含量決定,依據(jù)也是哈佛的營(yíng)養(yǎng)金字塔。食物中的每0.01克糖、0.02克脂肪、0.04克飽和脂肪、0.01克反式脂肪都計(jì)價(jià),總和就是食物的價(jià)格。

        按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),桂格燕麥條售價(jià)15美分,名牌阿莫斯餅干售價(jià)55美分,大塊哥羅多利巧克力售價(jià)4.25美元。這個(gè)價(jià)格和食物的重量、品種都沒(méi)關(guān)系。

        當(dāng)然,谷歌為近3000名員工提供的這種飲食福利,不是所有公司都負(fù)擔(dān)得起的,不過(guò)稍微借鑒谷歌食堂的健康飲食之道,也許就能節(jié)省一些員工的醫(yī)療費(fèi)。

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