很多中老年人患有慢性病，從頭到腳好像就沒有舒服的地方。例如眼白變得渾濁、發(fā)黃，有血絲，眼袋變大，眼睛干澀，眼皮沉重；皮膚粗糙無光澤，發(fā)暗或發(fā)黃、發(fā)青、長斑；頭發(fā)干枯，掉發(fā)；手愛出汗或者手足冰冷；入睡困難，易驚醒，夜尿多，呼吸深重或打呼嚕；運(yùn)動時出現(xiàn)胸悶、氣短，疲勞難以恢復(fù)；等。這些現(xiàn)象都表明氣血不足了。當(dāng)務(wù)之急是要培補(bǔ)氣血，氣血充足，才有抵御疾病的資本。

中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為后天之本，氣血生化之源。只有脾胃功能正常，吃進(jìn)去的食物才能轉(zhuǎn)變成血液，源源不斷地供給全身各個器官；若脾胃功能下降，轉(zhuǎn)化食物的能力下降，氣血不足，人體抵抗力下降，各種疾病、傳染病都容易上身。調(diào)養(yǎng)脾胃、善補(bǔ)氣血的最好辦法就是常喝“山藥薏米芡實(shí)粥”。

山藥味甘，性平，常服可以調(diào)整陰陽，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)身健體?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載其能“補(bǔ)益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑延年”?！侗静菥V目》言其可“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。清末有名的醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中言：“山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補(bǔ)肺、補(bǔ)腎、兼補(bǔ)脾胃，在滋補(bǔ)藥中誠為無上之品，特性甚平和，宜多服常服耳?！?/p>

薏米味甘淡，性微寒，甘淡利濕，微寒清熱。脾臟喜燥而惡濕。薏米利濕，故可健脾益胃；脾胃健則肺氣足，故又能兼補(bǔ)肺。《本草經(jīng)疏》載：“薏米，性燥能除濕，味甘能入脾補(bǔ)脾，兼淡能滲濕……濕邪去則脾胃安，脾胃安則中焦治，中焦治則能榮養(yǎng)乎四肢，而通利乎血脈也。”

芡實(shí)味甘、澀，入脾、腎二經(jīng)。主要功用是補(bǔ)脾止瀉，固腎澀精。有人長期腹瀉，下利清谷；有人遺精滑脫，其勢難禁；有人夜尿頻多，無法安睡，這時就會發(fā)現(xiàn)芡實(shí)的神奇了。清代醫(yī)家陳士鐸說：“芡實(shí)止腰膝疼痛，令耳目聰明，久服延齡益壽，視之若平常，用之大有補(bǔ)益，芡實(shí)不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水?！比襞c山藥同服，補(bǔ)益效果更佳。

熬山藥薏米芡實(shí)粥，山藥、薏米、芡實(shí)均等比例，每個人一次至少各30克。將3種食材打碎，做法和熬玉米粥或小米粥差不多。也可用豆?jié){機(jī)，將山藥（干燥后的生山藥片）、薏米、芡實(shí)一起放進(jìn)去，加水適量，15~18分鐘后就出來一碗香濃的粥。