前段時(shí)間，一部美食類紀(jì)錄片《舌尖上的中國》紅遍全國。該片通過中華美食的多個(gè)側(cè)面，展現(xiàn)了食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化，讓我們對(duì)于成功，對(duì)于道德的回歸，甚至對(duì)于人生，都有了一種全新的認(rèn)識(shí)。在浩若星空的歷史長河中，美食文化就是其中的一朵奇葩，需要我們用心去感受、發(fā)掘。

作者：小栗左多里（日）

出版時(shí)間：2012年5月

根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查，日本人的平均壽命將近八十三歲，是全球最高壽的民族。這和他們的飲食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系，這本《簡單！勝負(fù)飯》里介紹到的菜式，大多非常清淡，最常用的手法是蒸和煮，即使要加工的肉類，也用煎而不是炸，用油很少。更神奇的是，這么清淡的做法，最后做出來的菜卻色香味俱全，光看照片就覺得誘人得不得了。

《簡單！勝負(fù)飯》意思就是做的飯好吃到令人投降的程度，但做法卻又簡單。書中介紹到的菜式，都是漫畫家小栗左多里的媽媽拿手的一些家常菜，而且不只有壽司之類大家熟悉的日式料理，還有很多和中國菜非常相近的家常菜，偶爾還有一兩道改良的西餐。

該書在詳細(xì)列出菜譜，包括用料、做法、火候等之余，每兩道菜譜之間還穿插著溫馨的小漫畫，都是家里人在做飯過程中的閑聊和趣事，或是做菜時(shí)要注意的細(xì)節(jié)?？梢钥闯觯麄儾⒉皇前炎鲲埉?dāng)作任務(wù)來完成，而是當(dāng)成一次讓家庭成員之間更加親近的機(jī)會(huì)。這是其他完全只注重功能性的菜譜所不具備的。

作者：薩巴蒂娜

出版時(shí)間：2011年11月

小時(shí)候，家里能吃到魚的次數(shù)不多，花樣也不多，但那時(shí)候吃的魚的味道，卻讓人留戀至今。魚肉的香嫩，造就了它無與倫比的包容能力，不管是調(diào)料的味道、醬汁的味道，還是其他食材的味道，統(tǒng)統(tǒng)都能和魚融為一體，且變化多端。

《魚我所欲也》是獻(xiàn)給聰明人、漂亮人、饞嘴人的一本關(guān)于魚的美食圣經(jīng)。吃魚的人從來不長胖，吃魚的人皮膚一直很水嫩，吃魚的人腦子永遠(yuǎn)靈光……在這本書里，愛吃魚的人可以找到N種花樣來做魚、吃魚、享受魚之我所欲。書中有包括魚頭、魚身、魚尾、魚皮、魚肚、魚籽、魚骨等烹飪方法及吃法的全面詳解，讓喜魚者親眼、親手、親口體驗(yàn)魚的七十二變。

作者：舒國治

出版時(shí)間：2011年9月

臺(tái)北的小吃，絕對(duì)是最具特色的。在臺(tái)北，有面包房每天烘三百個(gè)蔥花面包，每個(gè)底部皆酥脆，面上牛油與蔥花皆如絕配，既油香又咸鮮，所有材質(zhì)都很新鮮，不亂擱添加物，每天下午三點(diǎn)出爐，六點(diǎn)便可全部賣光；有些主婦每天中午將精心調(diào)制的五十個(gè)便當(dāng)拿到公園賣，半小時(shí)后即可賣完……小吃的佳美，透露出臺(tái)北人的精致。事實(shí)上，臺(tái)北之好，主要是人與人之間關(guān)系密切，可以說，臺(tái)北是人情最溫?zé)岬捏w貼之城。

作者：殳俏

出版時(shí)間：2011年1月

該書是食評(píng)家殳俏的最新美食經(jīng)。殳俏自稱美食工作者和煮婦，最好吃的女人，最會(huì)吃的作家，最吃不胖的美食家。書中寫到了東京的菜市，西班牙的小飯館，冬天的韓國菜，香港的大排檔，阿拉伯的飯店，既有日式的清淡滋味和簡約趣味，又帶著濃郁的畫面感和故事感。殳俏的吃，機(jī)智、俏皮、幽默、生動(dòng)，完全沒有傳統(tǒng)美食家的酸腐和懷舊，她寫的是各種各樣的愛，愛海膽，愛春筍，愛烤肉，愛湯團(tuán)，愛烤鴨，愛鵝肝，愛做菜，愛下廚。說到底，愛美食就是愛生活，愛吃就是愛生命。

編輯 家英宏 xjjyh_326@163.com