北風(fēng)凜凜，萬物凋零，在蔬菜王國里，一切都顯得那么寂寥。每逢此時(shí)，便會在中國很多城市看到這樣一幅景象：成百上千斤的白菜被送進(jìn)千家萬戶，作為這個(gè)冬季國人餐桌上最重要的蔬菜，沒有之一。

白菜是中國“土著”，亦是中國北方冬季最重要的“冬儲菜”。它產(chǎn)量多、價(jià)錢低、長相敦實(shí)、味道平和，它曾陪伴國人度過漫長的歲月。如今，雖然物質(zhì)極大豐富了，但在很多人心里，依然抵不過冬天里的一棵大白菜來得美味、親切。

俗諺“百菜不如白菜”，指的是白菜的健康功效，又何嘗不是白菜在國人心目中的地位呢？這種喜愛甚至超越了蔬菜、飲食層面，而上升至文化、藝術(shù)領(lǐng)域，“白菜”二字的意義，并不僅僅是一棵菜。

策劃人：孔祥祥