京城民間的歇后語中，關(guān)于老字號的有不少。比如，東來順的涮羊肉——真叫嫩、六必居的抹布——酸甜苦辣都嘗過、同仁堂的藥——貨真價實(shí)、砂鍋居的買賣——過午不候……這些聽起來親切樸實(shí)的市井俚語，生動地表述了老字號的品牌特色。

什么是老字號？無疑，往細(xì)里說，年頭長、東西好、講誠信是最基本的評判標(biāo)準(zhǔn)；拔高了看，它不僅是城市的一道商業(yè)景觀，更是中國商業(yè)歷史文化中濃墨重彩的一筆。

優(yōu)勝劣汰、適者生存，這是萬物都要遵守的生存之道，老字號也不例外。已經(jīng)消亡了的，現(xiàn)在看起來未必就非要結(jié)論成是種遺憾；保留下來的里頭卻一定大有學(xué)問。

來一次這樣的懷舊之旅，撫今追昔，我們又將有些怎樣的感慨？